Resep Nasi Punel Khas Bangil
Laila Dawud
5.0
(1 Rating)
Menu sarapan yang wajib dicoba saat main ke kota santri yaitu kota Bangil, Pasuruan, Jawa Timur. Menu yang selalu ada di pinggir jalan Pantura di Ban
Bahan Nasi :
2 kg beras pulen kualitas premium
1½ liter air
2 lembar daun pandan
Bahan Lodeh Bali :
50 gr bumbu lodeh
50 gr bumbu bali merah
800 ml air
250 gr kerang dara
500 gr tetelan daging sapi
2 bks santan instan
3 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
Bahan Sambal Kacang Panjang :
200 gr kacang panjang
100 gr cabai merah
50 gr cabai rawit
4 siung bawang putih
½ sdt terasi
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
Bahan Empal :
250 gr daging sapi
250 gr paru sapi
1 sdm garam
1 sdt kaldu jamur
300 ml air untuk merendam
Pelengkap :
Serundeng
Bobor kelapa
Perkedel kelapa
Cara Membuat
Langkah 1
Cuci bersih beras kemudian masak di dalam dandang hingga setengah matang. Tuang air panas ke dalam beras dan diamkan selama 30 menit.
Langkah 2
Aron nasi ke dalam dandang dan masak hingga matang sempurna (tekstur nasi memang pulen sekali).
Langkah 3
Membuat kuah : Rebus kerang hingga kerang terbuka cangkangnya lalu ambil air kaldu kerangnya saja.
Langkah 4
Tambahkan air kuah, masukkan tetelan daging dan masak selama 20 menit menggunakan presto kemudian masukkan bumbu bali dan bumbu lodeh. Aduk rata.
Langkah 5
Setelah kuah sedikit berkurang, masukkan santan dan tambahkan gula, garam, serta kaldu jamur. Masak hingga mendidih lalu matikan api.
Langkah 6
Memasak empal : Rebus daging dan hati sapi hingga setengah matang kemudian tiriskan dan potong ketebalan 1 cm. Rendam dengan air garam dan kaldu jamur lalu diamkan 30 menit.
Langkah 7
Goreng daging dan hati sapi hingga matang setengah kering, tiriskan.
Langkah 8
Membuat sambal : Iris tipis kacang panjang.
Langkah 9
Campur semua bahan sambal kemudian haluskan dan campur dengan kacang panjang, aduk rata.
Langkah 10
Sajikan nasi punel yang sudah dikepalkan, bungkus ke dalam daun. Tambahkan serundeng di atasnya dan lengkapi dengan lauk empal, lodeh daging, sambal kacang dan pepes, serta sate kelapa.
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
