Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Thai Steamed Cake #1Resep1NasiBungkus

Chocolate Hazelnut Milk Tea

MPASI 15+ Sup Soun Ceker Oyong

Marinasi ikan bumbu dan diamkan sekitar 15 menit.

Langkah 1

Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.

Langkah 2

Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu matang.

Langkah 3

Masukkan air, kecap manis, garam, gula pasir dan kaldu jamur, aduk-aduk hingga tercampur rata.

Langkah 4

Langkah 5

Masak hingga ikan meresap dan kuah mengental, test rasanya dan jika sudah pas rasanya siap disajikan dalam.

Langkah 6

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Bumbu Ikan Goreng :

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cabe Merah Besar

Ikan

Ikan Bandeng Bumbu Bali #JelajahTengah

Bumbu Rajang :

Kecap Manis

Pepaya

Tumis Pepaya Kecap

Campurkan oat, gula dan coklat, aduk rata.

Seduh oat dengan air, aduk rata dan diamkan hingga dingin. Simpan dalam kulkas semalaman.

Tuang ke dalam blender dan tambahkan beberapa es batu.

Blender hingga halus, tuang ke dalam gelas dan sajikan.

Cokelat Bubuk

Indomilk Kental Manis

Oatmeal

Oat Milk Choco

Masukan ayam, masak hingga berubah warna.

Tambahkan sawi hijau dan kubis, masak hingga layu.

Tambahkan semua bumbu, lalu tambahkan sedikit air. Aduk rata.

Masukan mie, lalu masak hingga bumbu tercampur rata. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Pertama kali buat mie Aceh ini, enakkk 😊. Bisa ditambah daging/udang.

Kubis

Sawi

Tomat

Mie Aceh Ayam

<p>Sejak zaman penjajahan hingga sekarang, rempah-rempah adalah bahan penting dalam dunia kuliner dan pengobatan tradisional.</p>
<p>Rempah sendiri diartikan sebagai tanaman beraroma yang dimanfaatkan untuk memberi rasa dan bau khas pada masakan.&nbsp;</p>
<p>Berdasarkan fungsinya itu, ada beragam jenis-jenis rempah yang selalu ada dalam bumbu masakan.</p>
<p>Rempah-rempah ini sangat serbaguna dan racikan satu rempah dengan yang lain bisa menghasilkan rasa autentik pada setiap hidangan.</p>
<p>Jadi, ada baiknya untuk berkenalan dengan jenis rempah-rempah agar bisa menggunakannya dengan baik di dapur. Berikut informasi tentang macam-macam rempah yang bisa berguna untukmu!</p><h2>1. Bawang merah</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230616/1452a33602e7fe3b56cbdff452a48b7b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Bawang merah, salah satu jenis sayuran yang tidak bisa masuk kulkas" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bawang merah (pixabay.com/Hans)</a></span></div><p>Jenis rempah yang selalu hadir dalam bumbu masakan adalah bawang merah yang namanya diabadikan menjadi dongeng anak Nusantara.</p>
<p>Terlepas dari sifat pertokohannya, bawang merah sangat berguna karena menjadi bahan utama dalam racikan bumbu dasar. Artinya, akan sulit menemui masakan yang tidak menggunakan bawang merah sebagai bumbu.&nbsp;</p>
<p>Bawang merah ini memberikan rasa sedap yang khas, bahkan irisan tipis bawang&nbsp; yang digoreng juga menjadi kunci penting dalam sajian makanan.&nbsp;</p><h2>2. Bawang putih</h2><p>Jenis rempah yang selalu menemani bawang merah adalah bawang putih. Bagi yang sering memasak, kamu pasti menyadari bahwa rasa sedap yang dihasilkan bawang putih berbeda dengan bawang merah.&nbsp;</p>
<p>Masakan yang dominan dengan bumbu bawang putih memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat. Namun, saat bumbu yang dimasak kurang matang rasa ini berubah menjadi langu yang mengganggu.&nbsp;</p>
<p>Karena kandungan air bawang putih lebih sedikit, ia biasanya ditumis belakangan setelah bawang merah yang airnya melimpah.&nbsp;</p><h2>3. Cabai rawit merah</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/ba8afac41c5c705ab9231e7cb6aea6b2.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi jenis-jenis rempah" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi jenis-jenis rempah (flickr.com/fidiri)</a></span></div><p>Menyinggung jenis-jenis rempah pasti tak lengkap tanpa si cabai rawit merah. Cabai adalah elemen utama yang menghadirkan sensasi pedas pada makanan.&nbsp;</p>
<p>Kecintaan masyarakat Indonesia pada rempah satu ini terbukti dari terciptanya aneka<a title="macam sambal" href="https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/macam-sambal-khas-indonesia" target="_blank" rel="noopener"> macam sambal</a> yang tersebar dari Sabang sampai Merauke.&nbsp;</p>
<p>Sementara ada banyak ragam cabai di luar sana, tingkat pedas dari rawit adalah yang paling diterima oleh selera masyarakat. Entah diulek atau diiris, cabai rawit pasti sukses ketagihan!</p><h2>4. Cabai rawit hijau</h2><p>Bagi yang tidak bisa menikmati bumbu dengan cabai rawit merah, jenis rempah ini sering menjadi andalan alternatifnya.&nbsp;</p>
<p>Dengan tingkat kepedasan yang lebih "ramah" bagi lidah, cabai rawit hijau tidak akan membuat banjir keringat.</p>
<p>Olahan yang bisa memakai rempah ini adalah sambal cabai hijau khas Minang dan juga nasi goreng cabai hijau yang terkenal.&nbsp;</p><h2>5. Ketumbar</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/83c9932b02c7a45a667c68cff247b06c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="biji ketumbar" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi biji ketumbar (freepik.com/topntp26)</a></span></div><p>Ketumbar menjadi jenis rempah yang kerap ditemui dalam bumbu masakan. Bentuk bijinya berupa bulat-bulat mini berwarna kecokelatan.&nbsp;</p>
<p>Ketumbar adalah rempah penting untuk bumbu dasar kuning yand dipakai dalam adonan opor, pindang, hingga mendoan tempe.&nbsp;</p>
<p>Bau yang khas dari ketumbar dianggap berperan menghilangkan aroma amis dari bahan hewani. Maka tak heran ketumbar selalu diselipkan dalam racikan bumbu masakan.&nbsp;</p><h2>6. Lada</h2><p>Beberapa orang mungkin kebingungan dengan ketumbar dan lada yang sekilas nampak sama. Lada utuh yang berbentuk bulat sebenarnya punya ukuran lebih besar dan berwarna putih kehitaman.&nbsp;</p>
<p>Ciri-ciri tersebut cukup untuk membedakan lada dan ketumbar. Terutama saat dilembutkan dengan ulekan, lada akan menghadirkan rasa pedas yang sangat jelas.</p>
<p>Sebagai penyedap rasa, rempah yang juga dikenal dengan merica ini bisa membuat rasa makanan lebih seimbang.&nbsp;</p><h2>7. Kemiri</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230411/1b52bcb25308e9af99a18f81bd2be7de.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi kemiri" /><span class="main-article-source"><a href="https://flic.kr/p/bgCWxz" target="_blank">ilustrasi kemiri (flickr.com/kathrynlinge)</a></span></div><p>Jenis rempah selanjutnya yang tak tergantikan adalah biji kemiri. Tekstur dan rasa kemiri mirip kacang tanah yang lembut serta gurih.&nbsp;</p>
<p>Dengan karakteristik itu, kemiri sering digunakan sebagai bahan bumbu masakan yang menggunakan santan seperti lodeh dan soto kemiri.&nbsp;</p>
<p>Masakan yang dicampur kemiri akan mengental dengan baik, jadi rempah ini lebih cocok untuk hidangan berkuah.&nbsp;</p><h2>8. Kunyit</h2><p>Ada banyak jenis-jenis rempah yang berasal dari tanaman rimpang, termasuk si kuning satu ini.&nbsp;</p>
<p>Kunyit atau kunir berbentuk ruas memanjang yang mengandung senyawa kurkumin yang menghasilkan corak kuning dengan baik.&nbsp;</p>
<p>Tidak hanya berfungsi sebagai pewarna alami, kunyit mampu mencegah pembusukan dan mengusir bau tak sedap.</p>
<p>Itulah mengapa bumbu marinasi selalu memiliki komposisi kunyit di dalamnya.&nbsp;</p><h2>9. Kencur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/19ef8fa4d6a7d2f0e272c8288348d551.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi kencur" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kencur (flickr.com/masnarang)</a></span></div><p>Bagi pecinta seblak, kencur adalah jenis rempah kebanggaan yang tak boleh ketinggalan.&nbsp;</p>
<p>Kencur memiliki bentuk bulat lonjong dengan warna umbi putih kekuningan mirip jahe.&nbsp;</p>
<p>Namun, saat kamu dekatkan hidung dengan kencur kamu segera tahu aromanya sangat khas berbeda.&nbsp;</p>
<p>Aroma segar itulah yang dimanfaatkan dari kencur untuk masakan seperti bumbu pecel dan bumbu kelapa urap.&nbsp;</p><h2>10. Jahe</h2><p>Jahe termasuk jenis rempah populer yang telah dikenal luas bermanfaat. Tanaman rimpang ini punya kulit berwarna krem pucat dan berukuran lebih besar dari kunyit atau kencur.&nbsp;</p>
<p>Karena jahe memiliki rasa pedas alami, ini sering digunakan untuk membuat sup hangat. Aroma sedap dari jahe juga ampur mengusir bau amis pada daging hewan, jadi sering dipakai sebagai bumbu rendaman.</p><h2>11. Temu kunci</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/e508848f9d569ac10c5b3011a7cc2743.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret temu kunci" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret temu kunci (flickr.com/Robin)</a></span></div><p>Jenis rempah lain yang rimpangnya digunakan dalam bumbu masakan adalah temu kunci.</p>
<p>Rempah berbentuk lonjong ramping ini adalah bahan esensial dalam sayur bening.</p>
<p>Meski rasanya sederhana, aroma sedap sayur bening yang menggugah selera sebenarnya dihasilkan dari temu kunci.&nbsp;</p><h2>12. Serai</h2><p>Jenis rempah yang berasal dari keluarga tanaman rumput ini punya penggemar yang tidak sedikit.&nbsp;</p>
<p>Serai yang digeprek dan ditumis bersama bumbu halus memegang kunci penting dalam aroma sebuah sajian.&nbsp;</p>
<p>Bau sitrus yang segar mirip lemon tapi dengan perpaduan jahe, begitulah aroma serai yang bisa dideskripsikan.</p>
<p>Hampir semua makanan berkuah kerap memakai serai, karena itu dapat membuat hidangan lebih sedap.</p><h2>13. Lengkuas</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/7ea9324382a58f9767fa3d827559039d.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membedakan jahe, kencur, kunyit, dan lengkuas" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi lengkuas (flickr.com/imipolexG)</a></span></div><p>Di antara jenis rempah-rempah yang berasal dari rimpang, lengkuas barangkali termasuk yang berukuran paling besar.&nbsp;</p>
<p>Tekstur seratnya kasar, jadi lebih sering dimemarkan alih-alih dilumatkan bersama bumbu halus.&nbsp;</p>
<p>Makanan yang dilengkapi lengkuas atau laos ini pasti rasanya jadi lebih kaya lengkuas bertugas sebagai penyedap alami.</p><h2>14. Cengkeh</h2><p>Cengkeh adalah jenis rempah yang berasal dari bakal buah cengkeh yang masih berbentuk bunga.&nbsp;</p>
<p>Meski berukuran kecil, cengkeh menyimpan aroma menyengat yang bisa menangkal bau tak sedap.&nbsp;</p>
<p>Cengkeh kerap digunakan dalam masakan yang berbahan daging, seperti semur, kari, hingga nasi kebuli.&nbsp;</p><h2>15. Bunga lawang</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/64aaa32a474f15741d8317a22ff639d1.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi bunga lawang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bunga lawang (flickr.com/eja_noor)</a></span></div><p>Bunga lawang atau pekak adalah jenis rempah-rempah yang berasal dari buah tanaman bernama ilmiah <em>Illicium verum</em>.&nbsp;</p>
<p>Bentuknya yang indah menyerupai bintang membuatnya dipanggil<em> star anise</em>.</p>
<p>Rempah yang dikeringkan ini menghasilkan rasa manis alami yang memperkaya hidangan.</p>
<p>Kegunaannya di dapur adalah mempekuat aroma dan rasa masakan seperti gulai, kari, hingga rendang.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/pewarna-makanan-alami-yang-aman-dikonsumsi target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 10 Pewarna Makanan Alami yang Aman Dikonsumsi, dari Buah sampai Rempah</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>16. Kayu manis</h2><p>Kayu manis adalah jenis rempah yang memanfaatkan lapisan kulit bagian dalam dari pohon bernama <em>Cinnamomum.</em></p>
<p>Setelah dipotong-potong, kulit kayu itu dijemur hingga kering dan berwarna cokelat.&nbsp;</p>
<p>Sesuai namanya, rasa manis khas rempah ini adalah adalah keunggulan utamanya yang bisa menjadi penambah rasa.&nbsp;</p>
<p>Sementara soal aroma, kayu manis mengeluarkan bau wangi yang manis alami.&nbsp;</p><h2>17. Kapulaga</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/a751bba05173384fbdc4eceb7a98b5ff.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi kapulaga" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kapulaga (flickr.com/Ignatio Farano)</a></span></div><p>Kapulaga merupakan jenis rempah-rempah dalam bentuk biji-bijian yang terlindungi dalam setiap kelopak buah.&nbsp;</p>
<p>Sama seperti rempah lain, kapulaga dimanfaatkan dari segi aroma dan rasanya yang cenderung manis.</p>
<p>Untuk sajian legit, kapulaga sering dijumpai dalam <em>dessert</em> khas India misalnya phirni, malpua, rasmalai hingga rabdi.&nbsp;</p>
<p>Aroma khas kapulaga dipercayai bisa menghilangkan bau tak sedap dari masakan yang berbahan dasar daging misalnya gulai dan opor.</p>
<p>Jadi, kapulaga termasuk jenis rempah yang sangat serbaguna karena bisa untuk masakan manis atau pun asin.</p><h2>18. Pala</h2><p>Pala adalah jenis rempah asli Maluku yang menjadi komoditas ekspor unggulan dari Indonesia.&nbsp;</p>
<p>Rempah ini merupakan biji buah dari tanaman pala (<em>Myristica fragrans)&nbsp;</em>yang berbentuk mirip duku. Saat masih segar bijinya berwarna merah, dan menjadi cokelat ketika dikeringkan.&nbsp;</p>
<p>Pala memiliki aroma pedas cukup kuat yang bisa berguna dalam hidangan yang disajikan hangat seperti sup.</p>
<p>Selain itu, pala ternyata juga cocok menjadi penambah sensasi sedap pada kue yang menggunakan <em>topping</em> kacang.</p><h2>19. Jintan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/c5c1750a9fd8ab56e6f2eaf017de6d5b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi jenis-jenis rempah" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi jenis-jenis rempah (unsplash.com/Ameya Purohit)</a></span></div><p>Jintan adalah jenis rempah berupa biji-bijian yang bentuknya mirip padi tapi berukuran lebih ramping.&nbsp;</p>
<p>Rasa jintan sendiri adalah kompleks, gabungan dari sedikit manis dan pahit, serta ada pedas dengan sensasi hangat.&nbsp;</p>
<p>Rasa jinta yang kuat itu bisa menyatu baik dengan hidangan berbumbu "medog" semacam kari, gulai, dan soto berkuah santan.&nbsp;</p><h2>20. Adas</h2><p>Jenis rempah yang memiliki kemiripan bentuk dengan jintan adalah adas. Namun, secara fisik adas berukuran lebih pendek dan berbentuk lonjong bulat.</p>
<p>Adas mampu memunculkan sedikit rasa manis, di samping aroma segarnya yang sangat cocok untuk sup ikan dan gulai.&nbsp;</p>
<p>Umumnya adas dipakai dalam hidangan kuah agar kesedapannya merata.</p><h2>21. Keluak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/ae04cca062d0954ff1af00a23ed8b526.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi keluak" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi keluak (flickr.com/sumedhi armen)</a></span></div><p>Keluak adalah buah dari pohon payang yang bentuknya mirip batu-batu kecil.</p>
<p>Sebelum digunakan, biji keluak harus direbus dan disimpan dalam abu untuk menghilangkan kandungan sianidanya.&nbsp;</p>
<p>Setelah itu keluak bisa menjadi rempah utama utama dalam sajian rawon khas Jawa Timur.</p>
<p>Selain memberi warna hitam pekat, penggunaan keluak membuat kuah lebih gurih dan kental.&nbsp;</p><h2>22. Asam jawa</h2><p>Asam jawa adalah jenis rempah yang berasal dari buah tanaman tropis yang asal usulnya dari Afrika.&nbsp;</p>
<p>Rasa kecut dari rempah ini dimanfaat dengan baik dalam sayur asem, yang juga berperan memberi warna kecokelatan alami.</p>
<p>Buah asam yang dipakai dalam masakan adalah yang sudah matang, dengan daging dan biji yang mendekati warna hitam.&nbsp;</p><h2>23. Asam kandis</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/c83c6e8b31eac4b9fa187699588e0e95.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi asam kandis" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi asam kandis (flickr.com/Robin Kok)</a></span></div><p>Jenis rempah yang mengandung rasa kecut juga datang dari tanaman asal India yang buahnya disebut asam kandis.</p>
<p>Asam kandis sesungguhnya berasal dari buah pohon bernama latin <em>Garcinia xanthochymus </em>yang berwarna kuning saat matang.</p>
<p>Buahnya berbentuk seperti pala, dengan warna dan ukuran menyerupai lemon. Nah, agar bisa dijadikan rempah buah itu dikeringkan dan menyusutkan ukurannya.</p>
<p>Selain kecut, rasa asam kandis yang lebih getir ini digunakan untuk menyeimbangkan makanan berbumbu kuat seperti rendang dan kari.&nbsp;</p><h2>24. Daun kemangi</h2><p>Ada banyak jenis rempah yang merupakan kategori dedaunan. Misalnya daun kemangi yang terkenal sebagai lalapan menyegarkan.&nbsp;</p>
<p>Daun yang wanginya khas dengan rasa sedikit pedas-pahit ini cocok untuk melengkapi hidangan pepes, nasi bakar,&nbsp;</p><h2>25. Daun salam</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/aa42ac3b905e91f2ce87401f7807d8b6.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi pohon daun salam" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi pohon daun salam (flickr.com/kundrat)</a></span></div><p>Daun salam memiliki peran penting dalam aneka masakan khas Nusantara. Jenis rempah daun ini berguna untuk menghilangkan bau amis dan langu yang mengganggu.&nbsp;</p>
<p>Cara menggunakan daun salam adalah ditumis bersama bumbu, dan dibiarkan utuh dalam masakan. Menambahkan daun salam ke sajian bersantan bisa membantu mengurangi kadar kolesterol jahat.&nbsp;</p><h2>26. Daun jeruk purut</h2><p>Daun jeruk menjadi jenis rempah berikutnya yang sangat mudah dicampur ke berbagai bumbu masakan. Makin segar daunnya, makin bagus aromanya.&nbsp;</p>
<p>Daun jeruk purut biasa dicampur dalam membuat bumbu marinasi ikan, tempe, hingga bumbu pecel sayur.&nbsp;</p>
<p>Aroma khas buah sitrus dari dari daun ini menambah bau sedap yang menggugah selera untuk makan.</p><h2>27. Seledri</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230331/df8e0b58d6e90fd4ff4ac297243ebfe3.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="seledri" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.pexels.com/photo/close-up-shot-of-a-person-washing-a-fresh-parsley-8805230/" target="_blank">ilustrasi seledri (pexels.com/Mike Jones)</a></span></div><p>Siapa yang tidak kenal dengan tanaman beraroma wangi satu ini?</p>
<p>Baik daun maupun batang seledri sangat enak dijadikan campuran makanan berkuah bening macam bakso dan sup.&nbsp;</p>
<p>Rasa seledri yang pedas tajam bisa memperkuat cita rasa makanan. Apalagi untuk hidangan berlemak, seledri adalah pugasan menyegarkan yang mencegah rasa enek.</p><h2>28. Daun bawang</h2><p>Jenis rempah berikutnya adalah daun bawang yang memiliki rasa pedas-manis alami.&nbsp;</p>
<p>Bagi penggemar makanan dengan rasa bawang yang kuat, rempah ini adalah sebuah keharusan.</p>
<p>Makanan berkuah panas yang ditambahi segenggam daun bawang memiliki rasa yang lebih mantap.&nbsp;</p>
<p>Minyak dari daun bawang ini membuat masakan jadi lebih sedap ketika disantap.&nbsp;&nbsp;</p><h2>29. Daun kunyit</h2><p>Masakan berbumbu tajam khas Melayu seperti gulai dan rendang kerap menggunakan daun kunyit sebagai rempah tambahan.</p>
<p>Daun kunyit ini punya kemampuan menyamarkan bau amis dari daging dan menggantinya dengan aroma yang sedap.&nbsp;</p><h2>30. Kecombrang</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/714e4a538a8763a2c875ecde654ee77e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi bunga kecombrang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bunga kecombrang (flickr.com/Nelindah)</a></span></div><p>Kecombrang adalah jenis rempah yang berasal dari keluarga rimpang seperti jahe dan kunyit.&nbsp;</p>
<p>Bagian yang dimanfaatkan adalah bunga kecombrang yang berwarna merah cerah berbentuk bonggol.&nbsp;</p>
<p>Rasa dari kecombrang sendiri adalah sedikit asam dan pedas khas tanaman rempah.&nbsp;</p>
<p>Kecombrang biasa ditumis dan dijadikan pelengkap sambal yang sedap.&nbsp;</p><p>Jenis-jenis rempah yang memperkaya rasa dan aroma masakan adalah warisan alam yang sangat berharga.</p>
<p>Menambah sedikit rempah saja bisa meningkatkan hasil masakan menjadi lebih memuaskan. Dengan mengenali jenis dan kegunaan rempah-rempah, memasak akan terasa lebih mudah.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/cara-merebus-daun-salam target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Cara Merebus Daun Salam dan Manfaatnya untuk Kesehatan</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Jenis-jenis rempah yang memperkaya rasa dan aroma masakan adalah warisan alam yang sangat berharga.

30 Jenis-jenis Rempah yang Berguna untuk Bumbu Masakan

Rebus air dan bawang putih sampai mendidih.

Masukkan labu siam dan bakso. Masak sampai ½ matang.

Bumbui merica bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan bayam, masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

Bakso

Bayam

Garam

Labu Siam

Lada

Pala

Sup Labu Siam Bayam

Dalam wadah, campur semua bahan kecuali kulit pangsit dan minyak goreng, aduk rata

Siapkan kulit pangsit, isi bagian tengah dengan adonan, rekatkan semua sisi kulit pangsit

Goreng hingga matang kecokelatan, tiriskan

Alat & Perlengkapan

Bawang Bombay

Buncis

Daun Bawang

Tepung Tapioka

Wortel

Pangsit Goreng Isi Sayur

Masukkan mayonaise  kedalam wadah plastik.

Masukkan cairan milk bath. Sajikan. Dingin lebih nikmat!

Langkah 7

Milk bath dengan campuran mayones, susu cair dan kental manis menciptakan rasa creamy yang sesungguhnya

Buah Naga

Keju

Mayonaise

Susu

Milk Bath Buah Naga

Kupas kentang lalu potong korek api. Cuci bersih sampai airnya bening. Lalu rendam

Ketika akan menggoreng, simpan kentang di atas kain, lalu peras airnya sampai habis. Lalu goreng sampai kecoklatan. Angkat lalu sisihkan

Tumis bumbu iris dan daun jeruk sampai layu. lalu masukkan bumbu halus, aduk rata sampai matang

Masukkan sedikit air, gula dan garam. Aduk-aduk sampai air menyusut. Tes rasa

Masukkan kentang. Aduk rata. Aduk dengan cepat sampai kentang dan bumbu tercampur rata

Simpan di wadah tertutup supaya awet kriuknya

Gula

Jeruk

Buah

Kentang Kering Pedas Manis #JagoMasakMinggu7

Rebus ayam dengan bumbu ungkep, beri sedikit garam dan kaldu bubuk, lalu ungkep selama 30 menit. Kemudian biarkan dingin setelah itu potong-potong.

Goreng tahu hingga berkulit, lalu tiriskan.

Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.

Tumis bumbu halus, beri daun jeruk. Tumis hingga harum dan wangi.

Masukkan paru dan tahu, aduk rata. Lalu beri sedikit air.

Langkah 8

Langkah 9

Masak hingga bumbu meresap. Kemudian koreksi rasanya dan matikan api. Setelah itu sajikan diatas piring saji.

Langkah 10

Pakai resep chili padi yang pernah booming tapi isian lauknya diganti dengan paru dan tahu. Ini ternyata juga sangat enak. Bikin nambah nafsu makan.

Bumbu Ungkep Paru: (Dihaluskan)

Bumbu Halus: ( Di Chopper)

Seasoning:

Halal

No Alcohol

Paru Sapi

Paru Mix Tahu Chili Padi

Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan bumbu rempah lainnya. Tumis hingha wangi dan bumbu matang  tandanya minyak naik kepermukaan.

Masukkan potongan daging. Aduk rata. Tutup dan biarkan hingga daging mulai empuk.

Masukkan  potongan nangka muda. Aduk rata.

Masukkan Air, beri garam, tutup dan biarkan mendidih.

Masukkan kacang merah. Masak hingga kacang dan nangka empuk.

Masukkan santan kental. Aduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Bila perlu tambahkan garam sesuai selera.

Cita rasa padang memang paling menggugah selera.

Kacang

Santan

Gulai Kacang Merah Nangka #JagoMasakMinggu7Periode3

Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam.

Bersihkan sisik ikan, buang kotoran perut kemudian cuci bersih ikan. Kerat tubuh ikan, marinasi dengan bumbu halus. Biarkan minimal 30 menit atau lebih agar meresap bumbunya.

Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan mujaer sampai matang di kedua sisi. Angkat dan taruh di piring saji.

Taruh semua bahan sambal di cobek, kecuali jeruk limau.

Ulek sampai halus. Kemudian masukkan irisan jeruk limau, tekan sampai keluar airnya. Aduk rata dengan sambal. Sajikan bersama ikan mujaer goreng.

Sambal Korek :

Ketumbar

Kunyit

Terasi

Mujaer Goreng Sambal Korek

Dalam wadah, tuang terigu. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk, margarine, garam, penyedap rasa dan daun jeruk.

Aduk rata tepung dengan bumbu-bumbu kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.

Masukkan udang dalam adonan tepung, aduk rata.

Panaskan wajan, beri minyak secukupnya. Goreng adonan udang hingga kekuningan, cukup dengan sekali balik. Kemudian angkat, tiriskan dan sajikan.

Gorengan Udang ini bisa disajikan sebagai lauk atau cemilan

Bumbu halus

Tepung Terigu

Udang

Gorengan Udang

Kemudian tumis bersama serai,daun salam dan daun jeruk sampai harum dan matang.

Masukkan daging ayam. Tambahkan secukupnya air. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.

Tambahkan kemangi. Aduk rata kemudian, sajikan.

Bisa ditambah cabai rawit jika suka pedas.

Kemangi

Serai

Salam

Asam

Cabai

Jahe

Lengkuas

Ayam Cincang Masak Kemangi

Masukkan buncis, aduk rata hingga setengah matang.

Tambahkan jamur, aduk rata. Masak sebentar, matikan api dan beri minyak wijen.

Gula Merah

Jamur

Kemiri

Minyak Wijen

Tumis Buncis Wortel Jamur

Lalu masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata.

Jika sudah mendidih, kecilkan api, rebus kembali selama 5 menit agar kadar alkohol yang terkandung dalam cuka beras itu berkurang. Setelah itu matikan api.

Salin mirin ke dalam botol kaca bertutup rapat. Simpan di dalam kulkas agar awet. Mirin siap digunakan.

Mirin ini selalu di gunakan untuk pembuatan sushi. Kalau di beli di luar kadang ada yang non halal karena masih mengandung alkohol. Sekarang kita bikin versi halal bebas alkohol. Silahkan di coba ya sobat yummy.

Alat Dan Perlengkapan:

Mirin Halal/ Sushi Seasoning

Siapkan gelas saji, tuangkan gula aren cair.

Tambahkan es krim vanilla sebagai topping di atasnya. Es Kopi Cincau Jelly siap untuk disajikan.

Bahan

Bahan pelengkap

Halo chef, selamat pagi
Setor recook ya chef
Skip ice cream dan cincau jellynya saya ganti dengan jelly jeruk

#RecookKreasiKopi

Slamat malam chef, terima kasih inspirasinya
Ketika kopi dan jelly cincau bertemu es krim vanila, sensasinya langsung serasa minun kopi di kafe 😊
#RecookKreasiKopi

Resep Nasi Telur Hongkong

Bahan Utama

Bahan Saus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Nasi Telur Hongkong

Bahan Utama

Bahan Saus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis