Nasi Uduk

Resep Nasi Uduk

Friska Resmi Sunarto Putri

Friska Resmi Sunarto Putri

5.0

(1 Rating)

Nasi uduk yang gurih dipadukan dengan bihun goreng, kering tempe, telur dadar, ayam goreng suwir, sambal merah dan kerupuk.

Bahan Utama

3 kg beras

3 liter santan kental

Bumbu halus

5 butir kemiri

Bahan pelengkap

6 lembar daun jeruk

6 batang serai geprek

15 lembar daun salam

Secukupnya garam

Kering Tempe

2 papan tempe

200 gram kacang tanah sangrai

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 ruas lengkuas geprek

3 lembar daun salam

5 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit

75 gram gula merah

1/2 bungkus asam jawa, larutkan dengan 5 sdm air panas

1 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

Secukupnya minyak goreng

Telur Dadar Rawis

15 butir telur ayam

15 sdm tepung terigu

45 sdm air

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu bubuk

Ayam Goreng Suwir

2 kg daging dada ayam

3 lembar daun salam

1 batang serai geprek

2 sdm ketumbar butiran

3 sdm garam

3 sdm kaldu bubuk

2 sdt gula pasir

2 liter air

1 ruas kunyit

2 ruas lengkuas geprek

1 ruas jahe

6 siung bawang putih

6 butir kemiri sangrai

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya bihun goreng

600 gram bihun jagung

1 ikat caisim

2 buah wortel

1/2 buah kubis

20 siung bawang merah

10 siung bawang putih

1 bungkus lada bubuk

2 sdm ebi

2 batang daun bawang

3 batang daun seledri

70 ml kecap manis

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu bubuk

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya sambal merah

14 buah cabe rawit merah

41 buah cabe merah keriting

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 buah tomat

Secukupnya minyak goreng

4 sdm gula pasir

2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

4 lembar daun jeruk

Cara Membuat

Bumbu halus dan bahan pelengkap direbus dengan santan, beri garam dan aduk terus jangan sampai santan pecah. Beras yang sudah dicuci lalu dikukus hingga menjadi beras aron kemudian angkat dan pindahkan ke dalam wadah, beri santan dan aduk-aduk hingga rata, diamkan sebentar hingga meresap, koreksi rasa lalu panaskan kembali kukusan, masukkan beras adonan lalu kukus hingga nasi matang.

Langkah 1

Bumbu halus dan bahan pelengkap direbus dengan santan, beri garam dan aduk terus jangan sampai santan pecah. Beras yang sudah dicuci lalu dikukus hingga menjadi beras aron kemudian angkat dan pindahkan ke dalam wadah, beri santan dan aduk-aduk hingga rata, diamkan sebentar hingga meresap, koreksi rasa lalu panaskan kembali kukusan, masukkan beras adonan lalu kukus hingga nasi matang.

Masak semua bahan kering tempe lalu koreksi rasa.

Langkah 2

Masak semua bahan kering tempe lalu koreksi rasa.

Haluskan bumbu kemudian tumis bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna kemudian tuang air, ungkep hingga air asat kemudian goreng ayam dan suwir-suwir.

Langkah 3

Haluskan bumbu kemudian tumis bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna kemudian tuang air, ungkep hingga air asat kemudian goreng ayam dan suwir-suwir.

Rendam bihun di dalam air panas selama 10 menit kemudian tiriskan dan masukkan kecap manis, aduk hingga rata. Tumis bumbu halus kemudian masukkan sayuran, masak hingga sayuran layu lalu tambahkan ebi dan bihun, aduk rata. Tambahkan bumbu, aduk dan koreksi rasa lalu taburi bawang goreng dan daun seledri.

Langkah 4

Rendam bihun di dalam air panas selama 10 menit kemudian tiriskan dan masukkan kecap manis, aduk hingga rata. Tumis bumbu halus kemudian masukkan sayuran, masak hingga sayuran layu lalu tambahkan ebi dan bihun, aduk rata. Tambahkan bumbu, aduk dan koreksi rasa lalu taburi bawang goreng dan daun seledri.

Haluskan bahan sambal kemudian tumis bersama daun jeruk dan bumbu, aduk rata dan koreksi rasa lalu masak hingga matang.

Langkah 5

Haluskan bahan sambal kemudian tumis bersama daun jeruk dan bumbu, aduk rata dan koreksi rasa lalu masak hingga matang.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait