Langkah 1

Goreng jengkol sampai terlepas kulit arinya.

Langkah 2

Langkah 3

Giling cabe merah, bawang merah sampai halus.

Langkah 4

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak sampai bau langu hilang.

Langkah 5

Masukkan jengkol yang sudah dipipihkan lalu matikan api.

Langkah 6

Tambahkan ikan siam kemudian aduk rata, siap disajikan.

Langkah 7

Bahan Utama

Bawang Merah

Cabe

Ikan

Balado Ikan Asin Siam Jengkol

Seduh bumbu gado gado dengan air hangat atau air biasa hingga konsistensi encer sedikit kental.

Kukus kentang wortel telur dan cabai rawit hingga matang ±25 menit.

Goreng hingga berkulit tempe dan tahu lalu tiriskan.

Ulek hingga halus cabai rawit untuk sambal.

Dalam piring saji, masukkan semua bahan gado-gado lalu siram dengan bumbu gado gado. Sajikan.

Resep ibu saya yang selalu saya pakai, rasanya enak sama seperti gado gado khas Surabaya, untuk resep bumbu gado gadonya saya tulis pada resep sebelum ini. Salah satu salad Indonesia yang terkenal yaitu Gado Gado. Yuk cobain bikin. Yummy..

Sambal :

Alat & Perlengkapan

Kacang

Kentang

Kubis

Tauge

Telur

Wortel

Gado Gado Surabaya

Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan genjer  -/+ 5 mnt kemudian sisihkan.

Masukkan garam, gula pasir dan merica bubuk.

Masukkan genjer, beri penyedap rasa dan siap disajikan.

Enak banget meskipun simple tapi rasanya mantul.

Halal

Bawang Putih

Oseng Genjer Pedas

Bersihkan bumbu, lalu sangrai kemudian ulek kasar

Setelah diulek kasar, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk serta tambahkan sedikit cuka

Resep ini warisan Ibu saya dan sangat disuka keluarga

Rawit

Garam

Gula

Kaldu

Cuka

Jahe

Pecak Ikan Mas #JagoMasakMinggu3

Kupas kentang cuci potong lalu goreng setengah matang.

Cuci bersih ati ampela. Rebus atau ungkep ati ampela sampai matang lalu potong sesuai selera.

Tumis bumbu halus sampai harum masukan daun salam dan lengkuas masak sampai bumbu matang.

Masukan  ati ampela dan kentang aduk rata, masukan bumbu-bumbu.

Masak sampai bumbu meresap koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Ati Ampela

Kentang Ati Balado

Potong ayam dan baluri dengan perasan jeruk nipis dan garam.

Iris bawang merah dan goreng hingga matang.

Baluri ayam dengan lada bubuk, kunyit bubuk dan saos tiram lalu diamkan sebentar.

Rebus ayam dengan secukupnya air lalu tuang bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, tambahkan bawang bombay, serai, daun salam, daun jeruk.

Masukkan kentang, wortel dan kol lalu beri garam, kaldu dan lada bubuk.

Setelah mendidih, masukkan seledri dan daun bawang serta bawang goreng. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Ayam

Daun Bawang

Sop Ayam Sayuran

Kukus kentang sampai empuk lalu lumatkan jangan sampai halus sekali.

Tambahkan garam, lada, kaldu jamur, telur. Aduk rata.

Masukkan keju parut. Aduk kembali sampai rata.

Gulingkan pada tepung panir, kepal-kepal perlahan agar tepung panir menempel sempurna.

Goreng dengan api kecil sedang sampai berwarna golden brown kedua sisinya.

Resep gampang buat cemilan bocah... Dan mamaknya.

Lada

Jamur

Tepung

Keju

Potato pom-pom keju

Siapkan panci masukkan air, gula jawa sisir dan garam didihkan.

Terakhir masukkan kunyit bubuk aduk rata sampai mendidih lalu angkat.

Setelah air kunyit asem dingin lalu saring dan sajikan dengan es batu.

Minuman sehat dan segar untuk mencegah covid19.

Asam Jawa

Kunyit

Es Kunyit Asem #JagoMasakMinggu1Periode2

Kupas kentang, cuci bersih lalu kukus sampai empuk.

Campur kentang dengan bahan-bahan yang lain. Tambahkan maizena, aduk hingga tercampur rata. Maizena tidak perlu sampai habis.

Gilas adonan menggunakan rolling pin, cetak menggunakan tutup botol minuman bentuk bibir dengan ujung sendok dan lubangi bagian mata dengan sedotan.

Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng kentang hingga matang berwarna kuning keemasan.

Setelah matang angkat dan tiriskan. Sajikan.

Bentuknya lucu jadi si kecil suka sekali.

Minyak Sayur

Tepung Maizena

Potato Smile

Cuci bersih ikan lalu kucuri perasan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit bilas kembali hingga bersih. Lalu baluri dengan bumbu ikan instan (diamkan selama 5-10 menit) kemudian baluri tepung terigu.

Goreng ikan dengan api sedang sampai matang dikedua sisinya.

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga sedikit layu, kemudian masukkan paprika dan nanas tumis sebentar.

Masukkan saos tomat, saos sambal, saos tiram dan lada bubuk aduk hingga rata.

Tambahkan air masak sampai mendidih dan saos mengental, tambahkan garam, koreksi rasa lalu angkat.

Siram saos keatas ikan yang sudah ditata di piring saji.

Biasanya kalau masak ikan gurame selalu dibakar, tapi kali ini nyoba dimasak asam manis ala-ala aku. Hmmm mak nyus.

Bumbu Iris:

Bahan Saos:

Nanas

Paprika

Gurame Asam Manis

Tumis cincangan bawang putih hingga wangi

Campur udang dengan telur yang telah dikocok, lalu tuang ke dalam tumisan bawang putih

Masukkan potongan wortel, tumis bersama bahan lainnya

Masukkan buncis, tumis hingga matang. Lalu tuang air ke dalam panci

Tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, dan cincangan parsley segar, aduk, koreksi rasa

Cara lain mengolah udang yang hanya sedikit, dimasak jadi sop bersama bahan sayur lainnya. Pas jadi menu keluarga.

 Seasoning

Buncis

Udang

Sop Udang Buncis Wortel

Panaskan air dipanci sampai cukup merendam sayur. Setelah mendidih, beri garam dan masukkan sayur.

Sementara menunggu sayur mendidih, siapkan air dingin dan es batu.

Setelah mendidih langsung angkat sayur, jangan terlalu matang, cukup sampai layu saja.

Masukkan kedalam air dingin dan biarkan sayur berhenti proses memasak.

Setelah benar-benar dingin kemas sayur dan di seal. Sayur siap dibekukan.

Untuk vegan, sayur beku bisa untuk stok karena mudah diolah.

Jagung

Sayur Vegan #JagoMasakMinggu3Periode2

Blender bahan bumbu balado, jangan lupa iris iris terlebih dahulu sebelum diblender agar hasil nya benar benar halus merata.

Goreng kacang menggunakan sedikit minyak dengan api kecil, aduk terus sampai berwarna kecoklatan dan garing.

Goreng teri menggunakan sedikit minyak dengan api kecil, aduk terus sampai berwarna kuning keemasan dan garing.

Tumis bumbu balado + daun jeruk dengan api sedang hingga matang dan mengeluarkan minyak. Lalu tambahkan bumbu pelengkap, tujuan diberi cuka sebagai pengawet alami agar teri kacang tidak basah dan tetap garing ketika disimpan.

Jika bumbu sudah matang, masukkan kacang dan teri, aduk merata, koreksi rasa, jika sudah pas, sudah siap disajikan.

Recook:@Emma zainal bakhri Menu kesukaan suami, kebetulan punya stok ikan teri medan dikulkas langsung dibikin menu ini dan bisa buat stok untuk lauk juga, aku modifikasi sedikit agar awet dan tahan lama ketika disimpan didalam toples ☺#JagoMasakMaret

Bumbu Balado

Bumbu Pelengkap

Ikan Teri

Teri Kacang Bumbu Balado

Rebus cabai rawit dan cabai merah sampai layu.

Tambahkan gula,garam dan lada bubuk. Aduk rata. Cek rasa. Angkat dan sajikan.

Garamnya jangan terlalu banyak karna sotonya sudah asin..

Mlm mba rika,...
Setor sambel sotonya mba pas banget, makasih resepnya yah 😍 #JagoMasakFebruari

Buah

Cabai

Kemiri

Sambal Soto

Kothokan

Kothokan Ikan Pe Dan Tuna

Kothokan Tahu Tuna

Kotho'an Tempe Ikan Klothok

Kotokan Ikan Asap

Kothokan Iwak Pe Tahu Tempe

Kothokan Ikan Sili Asap

Kothokan Lamtoro Tempe

Kothok Tahu Tempe

Kothokan Iwak Pe #JagoMasak2022

Kotokan Pedas Ikan Tuna Asap

Kothokan Ayam Tahu Sederhana

Kothokan Tahu Ikan Pe Asap

Tambahkan bumbu halus dan semua daun-daun.

Masukkan garam dan asam kandis, masak sampai kuah mendidih.

Tambahkan bada basah dan masak sampai kuah berminyak, siap disajikan.

Bumbu halus

Daun-Daun 

Daun Jeruk

Daun Salam

Ketumbar

Lengkuas

Santan

Gulai Bada Basah Tahu

Kocok mentega dan gula halus, boleh juga menggunakan whisk, jangan terlalu lama mengocok, kocok hingga gula dan mentega tercampur saja.

Masukan kuning telur satu persatu, lalu matikan mixer nya.

Setelah itu masukan tepung terigu yg sudah di ayak sedikit demi sedikit aduk sampai tercampur rata.

Setelah tercampur kemudian masukan coklat bubuk, aduk kembali sampai coklat bubuk tercampur rata.

Siapkan loyang untuk mengoven adonan, jangan lupa sebelumnya memanaskan oven terlebih dahulu ya bund, kemudian cetak adonan menggunakan spuit berbentuk bunga, kemudian panggang kue semprit coklat dalam oven dengan suhu 140 derajat celsius selama 30 menit atau hingga matang dan renyah.

Mentega

Terigu

Coklat

Kue Semprit Coklat

Tumis cabe rawit dan bumbu yang telah dihaluskan.

Masukkan santan dan masak hingga mendidih.

Tunggu hingga warna santan berubah dan siap disajikan.

Gulai buncis dan wortel yang enak disajikan untuk keluarga.

Bahan bumbu halus

Bumbu Aromatic

Gulai Buncis Wortel

Resep Mertua

Bobor Bayam Wortel

Nasi Goreng Terasi

Soun Kuah Oyong Jagung

Jagung Muda Telur Puyuh Saos Tiram

Semur Telur Tahu Tempe

Tumis Telur Kembang Kol

Bobor Bayam Wortel Labu Siam

Mie Goreng Sosis Sayur

Sayur Bening Oyong Wortel

Kangkung Saos Tiram

Sop Buah Sat Set

Lodeh Terong Cabai Hijau

Bersihkan kulit udang, iris bahan lainnya.

Tumis duo bawang hingga harum lalu masukkan cabe.

Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan air. Masak hingga wortel matang.

Sawi

Cah Udang Sawi Wortel

Rebus daun pepaya hingga empuk, dan peras hingga airnya keluar. Potong-potong.

Tumis bumbu halus hingga matang dan tidak langu.

Masukkan teri dan tomat, tumis kembali. Tambahkan sedikit air, gula, garam, dan penyedap rasa.

Masakan sederhana yang biasa dimasak oleh orang desa, di mana mereka memanfaatkan tumbuhan yang ada disekitarnya. Daun pepaya memliki rasa sedikit pahit, namun dengan dimasak oseng seperti ini rasanya sangat enak, pedas, gurih, manis, semua nya pas. Dimakan bareng nasi hangat sangat cocok. Masakan ini juga sehat dan bergizi. 
Selamat mencoba! 

Tips agar daun pepaya tidak pahit yaitu pada saat direbus, diberi ambo atau tanah liat sedikit.

Resep nugget ayam mama #JagoMasakMinggu9

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep nugget ayam mama #JagoMasakMinggu9

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif