Name: Ontong Ijo Ale
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 ontong pisang saba, dikupas sampai bagian putih kelopaknya, dipotong-potong; 5 bawang merah, cincang; 2 bawang putih, cincang; 2 cabe hijau besar; Kurang lebih 15 kecambah ale; 2 sdm kecap manis; 1/2 sdt garam, sesuaikan; 3/4 sdt cabe bubuk/sambal tabur; 3 daun salam; 1 sdm minyak goreng

Langkah 1

Sambil menunggu tempe matang, iris bawang-bawang dan cabe.

Langkah 2

Langkah 3

Masukan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata.

Langkah 4

Beri kecap, saus tiram, garam, gula serta penyedap. Jangan lupa cek rasa, setelah pas siap disajikan bersama nasi.

Langkah 5

Makanan kesukaan keluarga dan selalu jadi favorit ♥️

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe Merah Besar

Kecap Manis

Saus Tiram

Tempe

Tempe Kecap Bumbu Iris

Masukkan gula aren dan air ke dalam panci, masak hingga mendidih dan gula terlarut semua, sambil diaduk.

Setelah matang, masukkan ke dalam wadah tahan panas dan sisihkan.

Masukkan ke dalam panci lain, susu cair, gula pasir dan bubuk agar/jelly, aduk sebentar.

Nyalakan kompor dan panaskan hingga hangat-hangat kuku atau tidak lebih dari 50°C (saya mengunakan susu beruang yang tidak boleh dipanaskan >37°C), angkat.

Buang gelembung udara agar permukaan puding rata.

Langkah 6

Dinginkan sebentar di suhu ruang, baru kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam.

Langkah 7

Keluarkan puding, cetak gambar dengan cutting cookies (optional), siram dengan cairan gula.

Langkah 8

Siap di hidangkan, tekstur puding sangat lembut.

Langkah 9

Puding susu jepang yang dikenal dengan Japanese Purin. Lembut dan enak

Alat & Perlengkapan

Hallo mba recook resep nya yaa.
Enak banget anak anak suka
terimakasih yaa resep nya 

#RecookYummy

Agar-Agar

Gula

Gula Merah

Susu

Japanese Milk Pudding/Gyu-Kaku #JagoMasakMinggu4Periode2

Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum lalu masukkan teri nasi masak hingga teri matang.

Tuang sedikit air masukkan daun singkong, bumbui garam, kaldu bubuk & merica bubuk. masak hingga air meresap, koreksi rasa.

Setelah isian dingin lalu masukkan ke dalam tahu yg telah dibelah tengahnya.

Campur semua bahan pelapis dlm wadah, aduk hingga tercampur rata.

Celupkan tahu kedalam pelapis lalu goreng dlm minyak panas hingga matang, tiriskan.

Tahu

Singkong

Nasi

Merica

Kaldu

Garam

Tepung

Terigu

Maizena

Tahu Isi daun Singkong

Buat tomato salsa : iris dan cincang kasar tomat (buang bijinya), cabe rawit, daun jeruk dan bawang merah.

Masukkan semuanya dalam mangkuk. Tambahkan garam, gula diet dan air perasan jeruk limau. Aduk rata, koreksi rasa. Simpan di kulkas sebentar.

Potong terong setebal 1.5 -2 cm. Rendam dengan larutan air, garam, lada dan bawang putih bubuk selama 15 menit.

Tiriskan terong dari air rendamannya lalu panggang sampai kedua sisinya kecoklatan dan empuk.

Tata terong bakar di atas piring saji lalu siram dengan tomato salsa. Santap segera.

Indonesian Tomato Salsa

Cabe

Jeruk Nipis

Terong

Tomat

Grilled Eggplant with Tomato Salsa

Masukkan loyang yang telah diolesi minyak tipis-tipis

Panaskan kukusan, kukus lemet sampai matang kurang lebih 25 menit

Manis dan kenyal, enak untuk teman minum teh

Lemet Singkong Tanpa Daun

Masukkan irisan daun bawang ke dalam kocokan telur. Beri garam. Kocok lagi.

Dadar telur. Balik setelah satu sisi matang. Tunggu hingga kedua sisi matang.

Daun Bawang

Telur

Telur Dadar Daun Bawang

Siapkan air hangat. Rendam selasih hingga mengembang lalu tiriskan.

Campur jelly dengan air, gula pasir dan sirup cocopandan.

Setelah mendidih, masukkan selasih yang sudah ditiriskan.

Susun kelapa muda di dasar loyang yang sudah dibasahkan dengan sedikit air matang. Siram perlahan dengan 2 sendok sayur jelly cocopandan.

Setelah agak set tuang sisa puding cocopandan. Tunggu dingin suhu ruang kemudian masukkan ke kulkas.

Setelah dingin, keluarkan perlahan dari loyang puding.

Puding ini yummy banget. Wangi khas cocopandannya jadi makin lezat.

Kelapa Muda

Selasih

Puding Cocopandan Kelapa Muda #DiRecookYummy

Siapkan jahe yang sudah di kupas, lalu bakar dan geprek.

Siapkan panci, masukkan gula merah, gula pasir, jahe, kayu manis, dan daun pandan.

Masukkan air, lalu rebus hingga gula larut dan mendidih.

Masak dengan api kecil sekitar 10 menit sambil sesekali diaduk-aduk, lalu angkat dan saring. Kemudian sajikan bajigur selagi hangat.

Minuman khas tradisional yang berasal dari Sunda.

#RecookYummy
#JagoMasak2022

Makasih ya mbak retno resepnya. 
Izin reshare

#RecookYummy pertama kali saya minum bajigur chef, ternyata enak 😁

Minuman ini cocok buat suamiku. Yg suka ngopi dan ngejahe🤭. Makasih resepnya ya chef 🙏.
#RecookYummy

First Trial... Bikin Bajigur, mantaaapp 👍👍 beda banget rasanya sama yg beli 😄😄 Trimaksh Resepnya mbk... 🙏🙏

#RecookYummy

#RecookYummy
Berasa lagi minum bajigur kelas level atas..enak

Siang mba..
Setor wedang Bajigurnya ya..
Mantep diminum hangat² nih... enak kebadan..👍
Trima ksh resepnya mba ..🤗🙏
#RecookYummy

Jahe

Kayu Manis

Santan

Bajigur #MENUTANGGALTUA

Terlebih dahulu kita buat biang untuk dough nya. Caranya, campurkan semua bahan biang. Aduk. Tunggu hingga naik berbusa.

Di wadah lain, campurkan terigu, maizena, kuning telur, susu cair & biang tadi. Mixer hingga tercampur.

Kemudian, masukkan margarin & garam. Mixer lagi hingga adonan kalis.

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Buat untuk warna putih & warna merah. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.

Setelah mengembang, tinju adonan. Ambil adonan warna merah, Gilas tipis. Olesi dengan madu. Dan beri taburan kacang tanah tumbuk, wijen, gula pasir.

Lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna putih.

Lalu gulung adonan. Belah 2 dari ujung ke ujung gulungan adonan.

Terakhir, letak di atas loyang persegi panjang yang dioles minyak. Tutup kembali & diamkan selama 30 menit.  Oleskan permukaan dengan egg wash & beri taburan gula. Lalu panggang dalam oven pre-heat selama 20 menit, suhu 180°C (sesuaikan dengan oven masing-masing).

Langkah 10

Mentega

Pewarna Makanan

Ragi

Babka Merah Putih #RoadtoIMY

Panggang di atas teflon smoked beef hingga berubah warna dengan sedikit minyak, kemudian sisihkan.

Kocok lepas telur beserta bawang putih cincang, irisan bawang bombay, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk.

Tuang sedikit minyak goreng, lalu tata lembaran kulit lumpia. Kemudian tuang kocokan telur.

Beri sedikit kocokan telur, lalu tutup dengan kulit lumpia dan balikkan. Masak hingga kedua sisi berubah warna.

Tambahkan saus botolan dan siap disajikan.

Membuat martabak telur simpel dengan tambahan smoked beef..

Kornet

Kulit Lumpia

Lada

Baklor Simpel Smoked Beef

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Rebus telur hingga matang, lalu kupas kulitnya.

Goreng telur hingga bagian luar nampak berkulit.

Rebus cabai hijau keriting, cabai hijau besar, bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Ulek kasar bahan yang sudah direbus tadi.

Lalu tumis hingga harum, tambahkan juga daun jeruk.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masukkan telur dan aduk-aduk hingga merata, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Jika ingin lebih pedas tambahkan cabai rawit hijau.

Daun Jeruk

Telur Cabe Ijo

Konsep Baru Bistro Prancis di AYANA Midplaza Jakarta  

​Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen

​ICE Raih 3 Penghargaan di Hashtag Asia Awards 2025

IDN Creative Menang di Hashtag Asia Awards 2025

PULLMAN JAKARTA CENTRAL PARK HADIRKAN “SEOULFUL IN PULLMAN”

​PAPION Resmi Debut Lewat “push the button”: Langkah Awal Perjalanan 

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam sampai harum.

Masukkan ontong atau jantung pisang yang sudah direbus dan dipotong-potong, juga cabe ijo. Aduk rata.

Tambahkan cabe bubuk atau sambal tabur sesuai selera. Cicip dan koreksi rasa.

Terakhir, masukkan kecambah ale. Aduk, masak sekitar 1 menit saja, lalu siap dinikmati.

Ontong dalam bahasa Jawa berarti jantung pisang. Sedangkan ijo ale adalah duo bumbu dapur khas Sidoarjo dan sekitarnya, yaitu cabe hijau besar dan kecambah ale yang terbuat dari biji Klampis.

Resep Ontong Ijo Ale

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Ontong Ijo Ale

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Konsep Baru Bistro Prancis di AYANA Midplaza Jakarta

​Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen

​ICE Raih 3 Penghargaan di Hashtag Asia Awards 2025

IDN Creative Menang di Hashtag Asia Awards 2025

PULLMAN JAKARTA CENTRAL PARK HADIRKAN “SEOULFUL IN PULLMAN”

​PAPION Resmi Debut Lewat “push the button”: Langkah Awal Perjalanan

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen

ICE Raih 3 Penghargaan di Hashtag Asia Awards 2025

PAPION Resmi Debut Lewat “push the button”: Langkah Awal Perjalanan