Opor Telur Tahu

Langkah 1

Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, goreng sebentar hingga permukaannya berkulit. Potong 1 tahu menjadi 2 bagian, goreng tahu hingga permukaannya berkulit, sisihkan.

Langkah 2

Siapkan bumbu, cuci bersih.

Langkah 3

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam gelas blender tambahkan sedikit air (bisa juga di ulek).

Langkah 4

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, masukkan juga kayu manis. Tumis hingga bumbu harum dan matang.

Langkah 5

Masukkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk dan air asam jawa. Aduk hingga bumbu berubah warna dan mengeluarkan minyak.

Langkah 6

Lalu masukkan air secukupnya (untuk kuah opor), sesuaikan dengan selera ingin kuah banyak atau macak macak. Masak hingga air mendidih. Koreksi rasa.

Langkah 7

Masukkan telur dan tahu kedalam kuah opor. Masukkan santan, aduk perlahan hingga mendidih lagi. Koreksi rasa lagi.

Langkah 8

Jika rasanya sudah pas tata di dalam mangkuk saji. Hias dengan potongan cabe gendot. Siap dihidangkan.