Cuci bersih buah nangka lalu buang bijinya dan potong-potong dadu.

Langkah 1

Kupas pisang kepok lalu potong-potong serong.

Langkah 2

Siapkan panci, masukkan ke dalam panci pisang, nangka, daun pandan, gula aren, gula pasir dan garam. Tambahkan air lalu rebus sampai pisang agak lunak.

Langkah 3

Masukkan santan ke dalam panci, tambahkan vanili dan susu kental manis. Aduk-aduk terus sampai kolak matang.

Langkah 4

Matikan kompor dan pindahkan kolak ke dalam mangkuk, sajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Daun Pandan

Nangka

Pisang

Santan

Susu

Kolak Nangka Pisang

Rebus bumbu halus dan air sampai mendidih.

Masukkan tempe, masak hingga matang dan meresap.

Bakar tempe sambil dibolak-balik sampai harum.

Sambal kecap, campur semua bahan sambal kecap lalu aduk rata.

Siramkan sambal kecap di atas tempe bakar.

Bumbu Halus:

Sambal Kecap:

Bawang Merah

Kecap Manis

Tempe

Tomat

Tempe Bakar Sambal Kecap

Iris iris bawang merah, bawang putih dan cabe.

Goreng bawang merah, bawang putih dan cabe.

Taburkan  bumbu di atas tahu  tuang kecap, siap di santap.

Masak mudah dan cepat tahu kecap dimakan pake nasi hangat atau dimakan tanpa nasi enak juga.

Cabe

Tahu

Tahu Kecap

Rebus ayam dan air sampai berkaldu. Angkat ayam lalu suwir -suwir .

Rebus kembali kaldu bersama seledri dan bawang merah iris sampai mendidih.

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kacang tanah, sisihkan.

Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, dan jahe sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata.

Tambahkan garam, gula pasir, penyedap, pala bubuk dan kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa. Sajikan soto bersama pelengkap.

Salah satu hidangan dari Samarinda yang wajib bunda coba, recook yuk.

Bahan Pelengkap:

Ayam

Bawang Putih

Cengkeh

Kacang Tanah

Kayu Manis

Seledri

Soto Mahakam

Potong-potong dan cuci ayam. Kemudian lumuri dengan garam.

Tumis irisan bawang dan cabai rawit sampai layu.

Masukkan ayam, garam, gula, kaldu, kecap manis, dan air. Masak sampai matang.

Terakhir masukkan irisan cabai keriting merah dan daun bawang. Aduk dan cek rasa. Oseng ayam siap disajikan.

Mengolah ayam dengan sat set untuk bekal hari ini. Oseng-oseng ayam kecap. Yummy!

Daun Bawang

Oseng Ayam Kecap

Dalam kondisi kompor belum menyala, masukkan tepung beras, santan, daun pandan dan garam ke dalam pan.

Kemudian nyalakan api sedang cenderung kecil sambil diaduk sampai mengental dan matang lalu sisihkan.

Untuk membuat kuah gula merah, masukkan air dan daun pandan, masak sampai air sedikit mendidih.

Kemudian masukkan gula merah, aduk rata sampai semuanya larut. Lalu untuk penyajian, sajikan bubur sumsum bersama dengan kuah gula merah.

Salah satu makanan khas Jawa. Konon, bubur sumsum cocok untuk orang yang sedang sakit atau kelelahan karena bisa memberikan banyak tenaga.
Bubur sumsum kali ini teksturnya lembut banget ya moms, dan rasanya juga pasti enak manis legit. Yuk dicobain ☺

Bahan Kuah Gula Merah 

Gula Merah

Tepung Beras

Bubur Sumsum

Mixer telur, gula, sp sampai putih, kental, berjejak.

Campur terigu, susu bubuk, garam, vanili. Aduk rata.

Masukkan bahan kering bertahap ke dalam adonan dengan diayak.

Lelehkan butter. Masukkan butter leleh ke dalam adonan, aduk balik.

Masukkan sukade ke dalam adonan, aduk balik.

Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi carlo.

Langkah 6

Langkah 7

Bolu jadul yang enak,cocok untuk cemilan keluarga.

Bahan olesan

Perlengkapan Dan Peralatan 

Gula

Margarin

Telur

Tepung

Bolu Sukade

Kupas buah nanas dan buah bit, cuci bersih dan potong-potong. Daun kelor ambil yang muda, cuci bersih.

Masukkan semua buah dan sayur ke dalam blender.

Blender sampai halus dan semua tercampur rata.

Tuang dalam gelas, sajikan. Nikmat jika dalam kondisi dingin.

Paling suka ngemix buah dan sayur buat jus. Selain segar, enak juga sehat. Daun kelor tuh punya banyak khasiat untuk kesehatan, selain sering buah teh, kali inj buat campuran jus. Enak banget lho..

Apel

Jeruk Nipis

Madu

Nanas

Jus Sabu (Sayur Buah)

Masukkan ke dalam wadah tepung terigu, tepung beras, garam dan penyedap rasa, aduk hingga merata.

Haluskan bawang putih, kunyit bakar dan ketumbar.

Campur bawang merah cincang, cabe cincang dan bumbu halus ke dalam tepung lalu tambahkan air es, aduk hingga rata.

Iris tipis tempe lalu balurkan pada adonan tepung.

Panaskan minyak lalu goreng tempe hingga matang.

Recook chef Yummy. Ini enak sekali. Tempe goreng tepung dengan warna kuning alami dari kunyit. Aroma ketumbar yang khas. Pokoknya juara.

Bumbu halus

Ketumbar

Kunyit

Tepung Terigu

Tempe Kunyit Crispy

Masukan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, daun jeruk, garam, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk kedalam wadah.

Tuang secukupnya air, aduk rata sampai dapat adonan pas.

Siapkan oncom, lalu potong potong sesuai selera.

Celupkan oncom ke adonan tepung, aduk balik.

Goreng di minyak panas sampai kering keemasan, tiriskan.

Ditambah daun jeruk bikin gorengan makin sedeppp

Daun Jeruk

Oncom Goreng Tepung

Rebus susu hingga mulai mendidih, masukkan kapulaga.

Saring susu ke dalam gelas berisi madu. Aduk hingga madu larut. Susu kunyit siap dinikmati.

Minuman untuk anti body juga sebagai relaksasi dan mengembalikan mood.

Ini tuh enak banget. Susunya saya pakai fibercreme. Jadinya berasa creamy. Recomended banget resep satu ini. Makaaih mbak. 
#RecookYummy

Susu Kunyit

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.

Lalu masukan buncis, aduk-aduk sampai layu.

Masukan garam, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap, aduk-aduk kembali.

Terakhir masukan irisan bawang bombay, lalu masak sampai buncis empuk, kemudian pindahkan ke piring, lalu sajikan, selamat menikmati

Buncis

Oseng Buncis Tempe

Cuci bersih toge dan kubis lalu iris tipis kubis.

Tambahkan daun bawang, tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, lada dan bumbu halus.

Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan, sajikan dengan bumbu kacang atau cabe rawit.

Menu takjil hari ini, gorengan memang identik dengan menu takjil yang wajib ada disetiap ramadhan sebagai makanan pembuka saat berbuka puasa. 

#RecookRamadhanminggu2

Pelengkap

Halal

Kubis

Tauge

Bakwan Toge Kubis

Masukan pete dan cabai tumis sampai setengah matang.

Masukan oncom beri sedikit air. Kasih garam, kaldu dan gula secukupnya lalu koreksi rasa.

Setelah matang, masukan kemangi aduk rata sampai kemangi layu.

Cocok nih bikin makan jadi kalap nambah-nambah terus.

Daun Kemangi

Petai

Oseng Oncom Pete Kemangi

Masak jelly cincau sesuai petunjuk kemasan tanpa diberi gula, kemudian biarkan set.

Dalam panci masukkan agar-agar, gula pasir, kopi, dan air. Masak hingga mendidih, lalu masukkan dalam wadah dan biarkan set.

Masak jadi satu bahan cairan gula hingga mengental dan sisihkan.

Masak bahan krimer hingga mendidih, lalu dinginkan.

Jelly cincau yang sudah set serut dengan parutan keju.

Potong-potong agar-agar kopi sesuai selera.

Dalam gelas tata cairan gula, es batu, jelly, dan cincau, serta tambahkan cairan krimer. Kemudian sajikan.

Bahan Krimer

Bahan Cairan Gula

Alat & Perlengkapan

Bubuk Jelly

Cincau

Es Batu

Ice Jelly Coffee

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai hijau besar, cabai merah, garam, gula, kaldu jamur, kecap manis, saus tiram, dan air. Aduk rata hingga meresap.

Aduk rata semuanya hingga merata. Lalu angkat dan sajikan.

Garam

Jagung

Tumis Buncis Jagung Putren

Potong-potong ikan tuna lalu cuci bersih dan tiriskan.

Blender semua bahan bumbu halus lalu tumis bersama lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan ikan tuna, aduk-aduk sampai berubah warna.

Masukkan santan instan, aduk sampai larut.

Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.

Bahan Bumbu Halus:

Ikan

Gulai Ikan Tuna khas Padang

Masukkan air, jelly bubuk, dan gula pasir ke dalam panci, lalu rebus sampai mendidih

Setelah set, potong-potong jelly dan juga mangga, campur jadi satu

Beri mayones dan susu kental manis secukupnya, aduk rata

Pindahkan ke wadah bertutup, simpan dikulkas dahulu dan sajikan jika sudah dingin

Mangga

Salad Mangga Jelly

Dalam wadah, campur tepung, susu bubuk, telur dan campuran gula pasir+air yang sudah dilarutkan terlebih dahulu. Tuang sedikit demi sedikit, sesuaikan dengan adonan. Uleni sampai merata dan bulatkan. Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 3 jam.

Setelah 3 jam, campur adonan dengan canpurann 2 sdm air+ragi yang sudah dilarutkan terlebih dahulu. Uleni merata selama 2 menitan, pakai mixer.

Masukan garam+margarin, mixer selama 5 -7 menit, sampai kalis elastis.

Bulatkan adonan. Tutup adonan dengan plastik wrap. Diamkan selama 30-60 menit, sampai mengembang. Sesuaikan.

Kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Bulatkan. Ambil 1 bagian adonan, pipihkan. Isi dengan coklat/selai coklat.

Tutup kembali adonan dan bulatkan. Sisihkan dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti. Lakukan sampai bulatan adonan habis.

Tutup bulatan adonan dengan serbet bersih. Diamkan selama 15 - 30 menit. Lalu olesi dengan bahan olesan. Taburi dengan wijen.

Panggang selama 30-45 menit, disesuaikan dengan oven masing-masing. Angkat dan sajikan.

Langkah 8

Mencoba bikin roti pakai metode autolyses.

Cokelat

Ragi

Roti Sobek Isi Coklat

Kupas wortel, kentang dan gambas kemudian potong dan cuci bersih.

Rebus air hingga mendidih lalu masukkan kentang dan wortel.

Tambahkan bawang putih bubuk dan lada bubuk, aduk rata.

Setelah wortel dan kentang matang, masukkan gambas.

Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur, aduk rata, masukkan bawang prei dan seledri, aduk rata, tes rasa dan matikan api. Sajikan.

Baru pertama nyobain Gambas dimasak menjadi sup ternyata enak dan nyegerin.

Kentang

Labu Siam

Wortel

Sop Gambas Wortel Kentang

Kemudian beri air sedikit demi sedikit, jangan terlalu encer..

Kemudian balur tempe dengan adonan tepung basah.

Lalu balur dengan tepung panirnya, lakukan sampai tempe habis.

Kemudian goreng di minyak panas, goreng sampai berubah warna ke emasan, lalu sajikan.

Resep Oseng genjer tempe ulek #MENUTANGGALTUA

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Oseng genjer tempe ulek #MENUTANGGALTUA

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

6 Resep Nasi Kuning Populer dan Cara Membuatnya

3 Rekomendasi Gultik Blok M yang Wajib Dicicipi

​8 Resep Sarapan Sehat Rendah Kalori untuk Kamu yang Sedang Diet

7 Makanan yang Aman Saat Sariawan, Enak dan Nyaman Dikonsumsi

15 Resep Olahan Alpukat yang Sehat, Nikmat dan Bikin Nagih

10 Buah Penambah Berat Badan yang Tinggi Kalori

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

8 Resep Sarapan Sehat Rendah Kalori untuk Kamu yang Sedang Diet