Kupas kulit luar dari kulit nangka, gunting sulur-sulurnya biar tidak kepanjangan cuci bersih potong-potong.

Langkah 1

Goreng kulit nangka tapi jangan terlalu kering.

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Tuang santan, tambahkan garam dan gula aduk rata.

Langkah 6

Langkah 7

Di Kalsel kulit nangka dan kulit cempedak biasa dikonsumsi. Bedanya kulit cempedak sedikit lebih keras, harus di fermentasi dulu sebelum dimasak, kalau kulit nangka bisa di fermentasi bisa juga langsung dimasak, tekstur lebih lembek dan kalau langsung dimasak tanpa fermentasi ada rasa manis-manisnya

Bahan Utama

Bumbu halus

Cabe

Petai

Tomat

Sambal Goreng Kulit Nangka

Siapkan sayuran cuci bersih dan potong dadu terong ungu.

Iris tahu kotak kecil, lalu goreng sampai kecokelatan angkat dan tiriskan.

Masukan bumbu kedalam gelas blender, tambahkan sedikit air dan haluskan.

Tumis bumbu dengan minyak, tambahkan lengkuas dan masak bumbu sampai matang dan tanak.

Tambahkan air, lalu masukan terong ungu, daun so dan tahu yang sudah digoreng aduk rata. Masak sampai mendidih dan terong matang.

Tambahkam bumbu garam, kaldu blok, gula dan santan. Aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap.

Lodeh sayur So khas banyuwangi. Daun "So" dalam bahasa jawa timur atau lebih dikenal dengan sebutan daun melinjo. Mempunyai rasa dan aroma yg khas,sehingga cocok banget dibuat menu sayur lodeh. Kali ini lodehnya saya campur dengan terong dan tahu rasanya enak gurih dan sedikit pedas. Cocok banget disantap sama nasi putih dan lauknya ikan asin yummy.

Bawang Merah

Bawang Putih

Kemiri

Kencur

Kunyit

Lengkuas

Santan

Tahu

Terong

Lodeh Sayur So #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan salam.

Ati Ampela

Cabe Merah Besar

Balado Ati Ampela

Siapkan bumbu, siangi daun kemangi. Iris-iris tomat, daun bawang. Aduk dengan tongkol.

Siapkan daun pisang. Ambil secukupnya adonan. Taruh di tengah daun.

Daun Pisang

Ikan

Pepes Tongkol

Mix telur, gula pasir ,dan sp sampai mengembang pucat.

Masukkan tepung terigu mix dengan kecepatan 1 sampai adonan tercampur saja.

Masukkan mentega cair sampai adonan tercampur.

Oleskan pan dengan mentega dan jalur dengan tepung sampai rata.

Masukkan adonan ke dalam loyang, dan buat adonan untuk rasa coklat dengan mencampurkan 1 bungkus chocolatos drink, masukkan adonan coklat ke dalam loyang tutup dan panggang dengan api kecil sampai matang.

Setelah matang angkat dan siap disajikan.

Alat & Perlengkapan

Tepung

Terigu

Gula

butir

Telur

Ayam

Mentega

Bolu Panggang

Campur seluruh bahan pisang ijo menjadi satu, aduk dan saring agar tidak bergerindil.

Masak adonan dengan api kecil sampai matang mengental seperti ini.

Cetak adonan dengan plastik tahan panas yang sudah diolesi minyak, pipihkan adonan pisang ijo.

Campur semua bahan bubur sumsum, masak dengan api kecil aduk terus sampai matang meletup-meletup.

Langkah 8

Campur seluruh bahan saus santan masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai matang dan sedikit mengental.

Langkah 9

Sajikan pisang ijo dengan bubur sumsum, saus santan, es serut, sirup rasa pisang dan madu/susu kental manis.

Langkah 10

Resep hasil coba-coba dan modifikasi, enak rasanya.

Pisang

Es Pisang Ijo #JagoMasakMinggu3Periode2

Tumis bumbu dan bawang merah hingga harum.

Masukkan daging sapi, air serta daun jeruk. Beri kecap manis.

Masukkan kubis, cabai utuh serta santan. Tunggu mendidih.

Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat. Koreksi rasa.

Daging Sapi

Kubis

Tongseng Sapi Praktis

Keju Mozarella

Tepung Roti

Smoked Beef Mozzarella Stick

Iris bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, dan serai

Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur ke dalam bahan yang sudah diiris. Aduk rata.

Beri perasan jeruk nipis/limau, aduk rata, dan cicipi rasanya.

Ikan Peda Goreng Sambal Matah

Campurkan tepung terigu, garam, minyak goreng, baking powder, dan air hingga kalis lalu diamkan selama 30 menit.

Bagi adonan menjadi dua bagian lalu pipihkan dan panggang hingga kecoklatan, tortilla siap digunakan.

Kocok telur dengan lada bubuk dan kaldu ayam bubuk.

Tuang secukupnya telur ke teflon lalu beri daun bayam.

Balik tortila lalu beri keju cheddar dan saos pedas.

Lipat lalu masak hingga matang, bisa ditambah minyak goreng agar tidak terlalu kering.

Sarapan sederhana kali ini yaitu tortila telur bayam keju yang dapat mengenyangkan perut dan padat gizi.

Bayam

Keju

Tortila Telur Bayam Keju

Rendam tahu yang untuk isian dengan garam dan air kemudian goreng hingga kecoklatan.

Campur tepung terigu, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan tahu yang sudah dihaluskan. Tambahkan air, aduk hingga mengental.

Ambil 1/2 sdm adonan, tambahkan 1 potong tahu kemudian tutup lagi dengan adonan tepung.

Masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng hingga matang.

Balik ke sisi satunya, goreng hingga kedua sisi matang sempurna.

Tahu berontak ala Padang ternyata beda sama yang ada di Jawa.

Bahan Isian:

Garam

Lada

Tahu Berontak Khas Padang

Rebus singkong sampai empuk lalu angkat dan buang airnya.

Kemudian masukkan 200 ml air, gula merah sisir, gula pasir, sejumput garam dan daun pandan. Masak sampai air menyusut sambil diaduk sesekali.

Jika kua sudah mengental, masukkan santan, aduk rata.

Jika sudah meresap lalu angkat dan matikan api. Siap disajikan.

Daun Pandan

Gula Merah

Singkong

Singkong Gula Merah

Bentuk bulat acak, timbang 9-10 gr. Simpan di chiller di wadah tertutup.

Bentuk bulat acak, timbang 19-20 gr. Simpan di wadah tertutup, kemudian diamkan minimal selama 15 menit.

Potong pisang, parut keju prochiz, lalu potong memanjang seukuran pisang keju milkysoft.

Ambil adonan B dan pipihkan sedikit, lalu simpan adonan A.

Lipat, lalu gilas perlahan. Lakukan lipatan yang sama, kemudian gilas kembali.

Simpan pisang, keju milkysoft, dan meses cokelat.

Kemudian lipat kotak, lakukan berulang hingga adonan habis.

Olesi dengan campuran bahan oles, beri toping keju parut dan meses di atasnya. Panggang di suhu 170°C api bawah selama 30 menit dan api atas selama 10 menit.

Salah satu menu jualan saya alhamdulilah pelanggan selalu repeat order. Bisa juga untuk ide jualan rumahan saya jual perpcs Rp.3500. Resep jadi 20 pcs.

Bahan A:

Bahan B:

Bahan Olesan:

Meses

Tepung Terigu

Bolen Pisang Keju Coklat

Haluskan bawang merah, putih, semua cabe, tomat, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan kemiri

Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama, kelapa parut, dan  tongkol suwir

Siapkan daun pisang, lalu letakkan 2 sendok adonan penuh, bungkus dan tusuk kedua ujungnya dengan tusuk gigi

Kukus, semua pepes yang siap dibungkus selama 20-30 menit

Siapkan teflon yang sudah diolesi mentega, bakar pepes selama 5 menit lalu balik

Pepes tongkol bakar teflon siap disajikan bersama nasi panas

Praktis dan enak, bisa bikin bareng temen kos nih

Terimakasih,resep nya sudah saya recook,dan rasanya benar-benar enak,pas dengan selera saya. #RecookYummy

Kelapa

Buah

Rawit

Jahe

Serai

Jeruk

Ketumbar

Penyedap

Pepes Tongkol Bakar Teflon #JagoMasakMinggu4

Potong-potong kentang ukuran korek api, rendam di larutan air yang sudah dicampur bawang putih halus dan garam.

Goreng kentang hingga matang dan garing, tiriskan.

Tumis bumbu halus dan aromatik hingga matang dan harum. Setelah itu masukkan pasta asam jawa dan gula merah, aduk hingga bumbu berubah menjadi gelap. Masukkan kentang.

Kecilkan api, masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk hingga bumbu merata. Siap disajikan.

Rasanya pedas, manis, dan gurih. Bisa disimpan hingga dua minggu.

Asam Jawa

Daun Jeruk

Daun Salam

Kentang

Kentang Mustofa Simpel

Campur garam dan tapioka dalam wadah,didihkan air dan tuang kedalam tepung tapioka, aduk-aduk dengan sendok, setelah agak dingin ulenin.

Setelah kalis beri beberapa tetes pewarna makanan hitam, campur rata.

Bulatkan adonan boba, sambil ditaburi tapioka kering agar tidak lengket.

Rebus 250 ml air, masukkan gula palm/aren, gula pasir dan boba masak hingga boba matang dan air mengental.

Didihkan 500 ml air, masukkan 3 sdm teh thailand hijau, diamkan 10 menit kemudian saring. Ambil gelas saji, masukkan 3 sdm boba di dasar gelas beserta air gula, tuang susu cair hingga setengah gelas, beri es batu.

Terakhir bagian atas tuang air seduhan teh hingga memenuhi gelas. Sajikan.

Salah satu minuman yang lagi hitz banget.

Susu

Thaitea Green Boba Homemade #JagoMasakMinggu1Periode2

Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, pijat-pijat agar lebih meresap. Diamkan minimal 15 menit.

Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, daun salam, serai, lengkuas dan asam kandis. Tumis sampai harum.

Tambahkan air agar tidak kering. Berikutnya bumbui dengan garam, gula, lada dan penyedap rasa secukupnya. Tambahkan santan masak dengan api kecil hingga keluar minyak. Matikan api.

Agar kulitnya tidak mudah hancur ikannya aku goreng sebentar saja. Tapi kalau teman-teman mau langsung dibakar juga boleh. Pertama olesi dengan margarin bolak-balik. Bakar hingga 1/2 matang.

Olesi dengan bumbu bakarnya, sambil dibolak-balik. Usahakan pakai api kecil agar ikan tidak mudah gosong. Selamat mencoba!

Biasa ditemui di rumah makan Padang nih, coba bikin sendiri ah!

Bahan Bumbu Halus :

Halo mba, selamat siang dan salam kenal..
Mau setor recook ikan bakar bumbu minang nih mba. Disini banyak banget orang jualan nasi Padang. Kepingin bisa bikin ikan bakarnya sendiri. Yaudah, coba buka aplikasi yummy terus ada resep ini. Aku rasa cocok banget nih.

Langsung eksekusi, dan jadi deh. Wenak banget mba. Ini ikannya aku ganti ikan nila ya mba. Terimakasih resepnya, sukses selalu 😇
#JagoMasakMaret

Selamat siang chef,terimakasih untuk inspirasi resepnya 😍 saya dari jawa biasa bakar ikan bumbu manis kecap saja,ingin coba resep ikan bakar lainya,meluncur langsung ke Yummy app dong, tertarik resep dari chef nih,ikan bawal bakar minang ,bumbunya mantappppp sekalii chef ,cocok rasanya . Makan siang minggu yang menyenangkan...🤤👍 sukses selalu ya chef. #JagoMasakFebruari

Jeruk Nipis

Ikan Bakar Minang

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak secukupnya hingga harum.

Masukan irisan sosis, masak hingga sosis berubah warna, masukan macaroni yang telah direbus.

Tambahkan air, keju melt, saus tomat, saus bolognese, garam dan gula pasir.

Tambahkan oregano kering, aduk rata dan masak hingga menyusut.

Tuang dalam wadah saji, taburi dengan keju parut.

Sosis

Macaroni Keju Saus Bolognese

Campur menjadi satu bubuk cokelat, gula pasir, bubuk jelly, dan bubuk agar.

Tambahkan susu cair, aduk hingga semua bahan larut.

Panaskan dengan api sedang kecil hingga mendidih, koreksi rasa. Matikan api, hilangkan uap panasnya.

Siapkan cetakan, tuang puding secukupnya. Biarkan set, masukkan ke dalam kulkas.

Buat fla dengan mencampurkan semua bahan dan dipanaskan dengan api kecil hingga mengental, dinginkan.

Sajikan puding bersama fla dalam keadaan dingin.

Salah satu puding klasik yang selalu menjadi favorit. Untuk rasa cokelat yang lebih kuat dapat ditambahkan parutan cokelat blok. #TulisResepTheNextOA

Bahan Fla

Agar-Agar

Bubuk Jelly

Cokelat Bubuk

Tepung Maizena

Puding Susu Cokelat

Bersihkan ikan, potong-potong, beri jeruk nipis, sisihkan.

Haluskan bumbu, tumis sampai harum bersama daun salam dan daun jeruk.

Masukkan ikan, beri air dan biarkan meresap.

Bungkus dengan daun, semat dengan lidi dan kukus 20 menit.

Olahan ikan yang sangat populer di daerah Jawa Timur, apalagi daerah perkampungan.

Pepes Tongkol Bumbu Rujak #JelajahBarat

Tumis bawang putih cincang dan ambil sedikit bawang bombay. Tumis sampai wangi.

Bismillah


Ada sisa saus barbeque dari abis masak ayam barbeque kemarin.
Cus ajalah buat beef .
Satset gapake ribet

Resep Oseng Tahu Pindang Tongkol

Bahan Utama

Bumbu Iris

Bumbu Dan Bahan Lain

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Oseng Tahu Pindang Tongkol

Bahan Utama

Bumbu Iris

Bumbu Dan Bahan Lain

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif