Aduk rata tepung, margarin dan gula halus.

Langkah 1

Lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni asal kalis saja.

Langkah 2

Langkah 3

Lalu gilas adonan beri isian, pilin bagian tepinya hingga rapat.

Langkah 4

Langkah 5

Mendung gini paling enak ngemil kali ini bikin pastel tapi yang manis ya.. lumayan banyak sekitar 35-40 pcs bisa buat stok di masukin frezer.

Bahan Utama

Isian :

Cokelat

Pisang

Tepung

Pastel Manis

Bersihkan dan potong kentang serta haluskan bahan untuk sambel.

Ungkep ati ampela dengan bumbu kuning (kunyit bubuk, duo bawang di geprek, sereh geprek, daun salam dan ketumbar bubuk).

Goreng kentang dan ati ampela sebentar saja.

Selanjutnya, panaskan minyak dan masukkan irisan bamer.

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga wangi, tambahkan terasi, gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

Kemudian masukkan kentang dan ati ampela dan irisan cabe.

Langkah 6

Sambel goreng kentang ati ampela siap disajikan.

Langkah 7

Bumbu

#JagoMasak2022
#RecookYummy

Makasih chef resepnya. Salah satu menu yang gampang dibuatnya untuk lebaran.

Ati Ampela

Cabe

Kentang

Kunyit

Serai

Sambel Goreng Kentang Ati Ampela

Rebus pare pada air mendidih selama 15 menit, setelah itu tiriskan.

Ulek halus, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas.

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air.

Masukkan pare, garam, gula pasir, penyedap dan irisan daun bawang, masak sampai bumbu meresap dan siap disajikan.

Daun Bawang

Garam

Gula

Kemiri

Lengkuas

Pare

Balado Pare

Dalam wadah campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan dan susu cair, uleni hingga rata.

Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis.

Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat.

Siapkan loyang yang telah diolesi margarin, tata adonan roti ke dalamnya, biarkan adonan memgembang 2 kali lipat.

Panggang dengan suhu 170°C selama 25 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing hingga matang, keluarkan roti dari oven selagi panas, olesi permukaannya dengan margarin.

Recook : Dapur Mama Hanum, dengan penyesuaian bahan.

Alat & Perlengkapan

Margarin

Ragi

Susu

Tepung Terigu

Roti Tawar Eggless

Tusuk tempe bergantian dengan irisan daun bawang.

Panggang di atas teflon sambil dioles bumbu saos balik sate lalu oles kembali.

Yakitori adalah salah satu makanan streetfood di Jepang umunya menggunakan daging ayam denvan ditusuk sate lalu dipanggang kali nih menggunakan tempe dengan perpaduan daun bawang membuat rasanya semakin enak.

Kecap Asin

Tempe

Yakitori Tempe #JagoMasakPeriode4Week7

Tambahkan air hangat sambil diaduk sedikit demi sedikit.

Setelah itu tambahkan mentega, uleni hingga kalis lalu diamkan selama 20 menit, kempeskan lagi, uleni sebentar proofing lagi selama 20 menit.

Kempeskan adonan lagi, timbang sesuai ukuran yang diinginkan.

Panaskan minyak, gunakan api sangat kecil, ambil adonan, tekan bagian tengah hingga berlubang, lalu goreng, cukup sekali balik saja agar tidak menyerap banyak minyak.

Angkat donat, tunggu hingga benar-benar dingin, olesi mentega dan taburi meses, donat jadul siap dinikmati.

Topping

Mentega

Meses

Donat Jadul Eggles

Kocok butter, margarin, kuning telur dan gula pasir halus

Masukan keju parmesan dan pasta pandan, kocok rata

Masukan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan vanili bubuk

Bentuk bola-bola kecil, tata pada loyang, dan panggang hingga matang

Bahan Pelengkap

Daun Pandan

Keju Parmesan

Putri Salju Pandan Keju Parmesan

Ambil secukupnya adonan, beri isian gula merah. Bulatkan.

Rebua hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.

Balur dengan kelapa parut yang sudah di kukus dan ditambahkan sedikit garam.

Isian Dan Balutan

Ketan

Beras

Pewarna

Kelapa

Klepon Berani

Tahu putih dipotong kotak. Panaskan minyak goreng lalu goreng tahu hingga agak berkulit

Kol diiris kasar, ketimun dipotong kotak agak kecil, lalu tauge dibersihkan ekor dan kepalanya.

Saus: haluskan cabai rawit, daun jeruk, bawang putih, garam, dan gula merah.

Tambahkan asam jawa, air matang, dan kecap manis. Aduk rata dan cek rasa.

Letakkan tahu goreng, tauge, ketimun, dan kol di atas piring saji. Siram dengan saus.

Taburi atasnya dengan bawang merah goreng, irisan seledri, dan kacang tanah goreng. Tambahkan kerupuk kanji. Sajikan

Rasanya segar dan mengenyangkan, bikin juga yuk

Tauge

Buah

Tahu

Cabai

Jeruk

Kecap

Asam

Seledri

Kacang

Kerupuk

Tahu Guling

Campur tepung terigu, susu bubuk dan baking powder. 
Ayak dan sisihkan.

Mixer telur, gula, essense vanila dan garam hingga gula hancur. 
Masukan SP, mixer hingga berjejak.

Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap dan mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja. 
Masukan SKM dan santan, mixer hingga rata sebentar. 
Matikan mixer.

Masukkan minyak, aduk dengan spatula pelan saja. 
Bagi adonan menjadi 5 bagian dan beri pewarna.

Olesi loyang dengan mentega. 
Kukus 1 warna sekitar 6 - 7 menit. 
Lalu dinginkan. 
Lakukan sampai adonan habis. 
Tutup kukusan diberi serbet bersih.

Setelah dingin, hias dengan whipped cream sesuai selera.

Langkah 8

Bolu lembut dan enak. Warnanya seperti pelangi sehingga disukai anak-anak.

Pewarna Makanan

Santan

Whipped Cream

Rainbow Cake Kukus

Rendam ikan asin 10 menit, tiriskan lalu goreng sampai kering.

Potong potong jengkol rebus, lalu goreng sebentar saja, tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, garam, gula, dan kaldu bubuk aduk rata, cek rasa.

Masak sebentar saja, matikan api sajikan.

Makanan khas nusantara yang cocok banget dimakan dengan nasi hangat.

Bumbu Halus :

Bawang Merah

Bawang Putih

Ikan

Balado Ikan Asin Jengkol #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ayam, jahe, dan bawang putih. Tambahkan garam dan merica, masak hingga ayam matang, angkat ayam dan tiriskan.

Masukkan beras ke dalam panci bubur. Lalu masak hingga bertekstur seperti bubur, boleh di presto atau dimasak seperti biasa.

Jika air sudah menyusut, masukkan bawang prei dan minyak wijen. Aduk rata, masak hingga bawang prei layu. Tes rasa, jika sudah pas matikan api.

Goreng ayam hingga kecoklatan, lalu suwir suwir.

Sajikan bubur di dalam mangkuk, beri suwiran ayam, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Bubur ayam siap disajikan.

Bubur ayam ala Chinese ini sederhana tapi dengan rasa dan aroma khas.

Ayam

Jahe

Bubur Ayam Canton #JagoMasakMinggu8Periode2

Bersihkan ikan asin, rendam dengan air hangat, cuci kemudian tiriskan.

Haluskan cabe merah, bawang putih, bawang merah, beri garam.

Setelah tempe di potong, beri sedikit garam lalu goreng sampai kecoklatan.

Panaskan minyak, masukkan cabe yg di giling tadi, beri perasan jeruk nipis, kaldu jamur, masak cabe hingga bau langunya.

Tunggu sampai cabenya dingin baru campurkan semua bahan yang di goreng tadi.

Telur

Balado Telur Tempe Ikan Asin

Cuci bersih cabe, bawang merah, bawang putih, cabe rawit. Kemudian giling sampai halus (tidak halus juga tidak apa-apa).

Cuci bersih bumbu halusnya, kemudian blender sampai halus.

Cuci bersih ayam, lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam.

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan dedaunan.

Masukkan cabe yang sudah digiling ayam dan air. Masak hingga airnya menyusut dan berminyak. Lalu masukkan garam dan penyedap rasa.

Ayam cabe hijau ini buka seperti ayam cabe hijau goreng ya. Berbeda ini masakan khas minang.

Bumbu halus

Dedaunan

Halal

Ayam Cabe Hijau Koto Gadang

Siangai takokak dan iris tipis tahu beserta tempenya. Sisihkan.

Iris tipis juga bawang merah, bawang putih, dan cabainya. Sisihkan.

Goreng hingga matang tahu dan tempe iris. Sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan takokak dan tumis hingga kulit takokak menjadi keriput.

Tambahkan air, gula, garam, kecap manis, kecap asin, saus tiram dan aduk rata. Sesuaikan rasanya.

Tambahkan tahu dan tempe goreng. Masak hingga air set dan bumbu meresap dalam tahu dan tempe. Siap disajikan.

Pecinta takokak lagi nih. Kali ini di mix sama kering tahu tempe. Ehhh enak juga. Kletuk-kletuk berirama.

Bumbu Iris

Kering Takokak, Tahu dan Tempe

Campur kelapa dan air, peras ke dalam panci.

Tambahkan agar-agar bubuk dan gula merah. Aduk sampai bahan tercampur.

Saring ke dalam wadah. Biarkan hingga puding mengeras.

Kepadatan tekstur dan manisnya pas! cocok disajikan dengan kopi ataupun teh hangat..

Agar-Agar

Gula Merah

Puding Gula Merah

Tumis bawang putih halus hingga tanak dan harum

Tambahkan air kaldu ayam, tumis sebentar lalu tutup. Masak hingga wortel setengah layu

Seasoning dengan 1 sendok makan gula pasir, secukupnya garam dan 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Tumis hingga kandungan air menyusut dan tanak agar isian risol bisa awet tidak mudah basi

Isi Risol sayur, sosis solo atau pastel sayur. Gampang banget bikinnya :) 

Note: resep untuk 50 pcs, per pcs dengan takaran isian 1 sdm munjung

Ayam Cincang

Wortel

Tumis Isi Risol Sayur

Siapkan dulu bahan sayuran. Potong-potong kemudian cuci bilas sampai bersih. Tiriskan.

Rajang bawang putih, bawang merah, dan daun bawang.

Tuang sedikit air, masukkan sayuran dan aduk. Masak hingga sayuran setengah matang.

Tambahkan merica bubuk, kaldu bubuk dan garam halus. Aduk rata. Masak hingga dirasa bumbu sudah meresap.

Buncis

Kembang Kol

Tumis Sayuran

Panaskan wajan, masukkan kulit ayam dan air, masak hingga air menyusut lalu gunting-gunting kulit. Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng. Masak hingga kering lalu saring.

Cincang udang. Blender hingga halus, ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu bubuk, merica, bawang putih, dan baking powder hingga halus. Masukkan telur lalu blender kembali.

Pindahkan adonan bakso ke baskom. Masukkan minyak kulit, kecap asin, air es, dan udang, aduk rata dengan spatula.

Masukkan tepung tapioka, terigu dan beras. Penggunaan tepung beras supaya kulit luarnya garing tahan lama. Aduk hingga tercampur rata lalu biarkan sebentar sebelum digoreng.

Nyalakan kompor dengan api kecil, gunakan minyak yang banyak. Bulatkan adonan seperti membuat bakso. Goreng bakso sambil di aduk supaya tetap bulat dan matangnya merata. Pada saat bakso sudah kekuningan, api kompor bisa dibesarkan sedikit, terus aduk bakso hingga kecoklatan. Note, jangan diangkat sebelum kecoklatan supaya kulit luarnya kokoh & tidak mengempes pada saat dingin.

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan cabe keriting.Tumis dengan minyak secukupnya, setelah matang masukkan air, saos tomat, cuka, garam, dan gula, aduk sampai mendidih jangan lupa koreksi rasa. Setelah rasanya sudah pas, masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Saus siap disajikan.

Stok camilan anak, resep chef Devina Hermawan.

Minyak Ayam Bawang 

Saus Cocolan

Baking Powder

Saus Sambal

Tepung Tapioka

Udang

Bakso Goreng

Buat telur mata sapi sampai matang, angkat dan sisihkan

Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai matang, masukkan bumbu halus, lalu masak sampai matang

Masak pagi sat set untuk bekal anak sekolah

Resep Oseng Tauge Pedas

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Oseng Tauge Pedas

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

97 Menu Kimukatsu 2024, Harga dan Rekomendasinya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif