<p><p>Mangut lele, <a href="https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/makanan-khas-jawa-tengah" target="_blank" rel="noopener">makanan khas Jawa Tengah</a> ini telah menjadi favorit banyak orang dengan kelezatan dan keunikan rasanya. Pecinta kuliner, khususnya kamu yang menyukai olahan lele dan sambal pedas, tentu tidak akan bisa menolak kenikmatan yang ditawarkan oleh hidangan satu ini. Dalam artikel ini, kita akan membahas tuntas resep mangut lele khas Jawa Tengah beserta tips dan trik agar hasil masakan kamu semakin mantap.</p></p><h2>Resep mangut lele</h2><p>Sebelum memulai memasak, pastikan kamu memiliki bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat mangut lele tentu saja adalah lele. Selain itu, kamu juga akan membutuhkan berbagai bahan lain seperti tempe, cabai, bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, dan terasi. Penasaran dengan daftar lengkap bahan-bahan yang dibutuhkan? Berikut adalah bahan-bahan yang akan kamu butuhkan untuk membuat mangut lele khas Jawa Tengah.</p>
<p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>&frac12; kg ikan lele</li>
<li>800 ml santan, dari &frac12; butir kelapa</li>
<li>1 sdm gula merah, sisir</li>
<li>1 sdt garam</li>
<li>2 buah tomat, potong-potong</li>
<li>1 genggam daun kemangi</li>
<li>&frac12; buah jeruk nipis, untuk melumuri lele</li>
<li>200 ml air</li>
<li>6 siung bawang merah</li>
<li>3 siung bawang putih</li>
<li>6 buah cabe merah</li>
<li>5 buah cabe rawit</li>
<li>2 cm kencur</li>
<li>2 cm kunyit</li>
<li>2 butir kemiri, sangrai</li>
<li>6-8 buah cabe rawit utuh</li>
<li>2 lembar daun jeruk, sobek-sobek</li>
<li>2 batang serai, geprek</li>
<li>2 lembar daun salam</li>
<li>2 cm lengkuas, geprek</li>
</ol><h2>Cara membuat mangut lele</h2><p>Setelah menyiapkan bahan-bahan, saatnya memulai proses memasak. Tak perlu khawatir, meski tampak rumit, proses memasak mangut lele sebenarnya cukup sederhana dan bisa dilakukan oleh siapa saja, termasuk kamu yang mungkin baru pertama kali mencoba memasak masakan ini. Ikuti saja langkah-langkah berikut untuk membuat mangut lele yang lezat dan menggugah selera.</p>
<p><strong>Cara membuat:</strong></p>
<ol>
<li>Bersihkan lele dengan teliti, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 15 menit. Setelah itu, cuci lele sekali lagi dan goreng hingga teksturnya kering. Sementara itu, haluskan bumbu menggunakan blender.</li>
<li>Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kencur, kunyit, kemiri.</li>
<li>Setelah bumbu dihaluskan, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai bumbu benar-benar matang dan harum.</li>
<li>Tambahkan air ke dalam wajan dan aduk bumbu sampai tercampur rata. Kemudian, tuangkan santan dan tambahkan garam serta gula merah. Aduk dan masak campuran tersebut hingga mendidih sambil terus melakukan koreksi rasa.</li>
<li>Setelah kuah mendidih, masukkan lele yang telah digoreng ke dalam wajan. Pastikan lele terlapisi dengan bumbu secara merata agar bumbu bisa meresap dengan baik.</li>
<li>Masak terus hingga kuah mulai menyusut. Pada tahap akhir, tambahkan cabe rawit utuh, potongan tomat, dan daun kemangi untuk menambahkan keharuman dan rasa.</li>
<li>Teruskan memasak hingga kuah benar-benar menyusut dan semua bahan telah matang. Matikan api dan sajikan hidangan ini selagi hangat.</li>
</ol><h2>Tips agar mangut lele semakin nikmat</h2><p>Setelah selesai memasak, ada beberapa tips yang bisa kamu coba untuk membuat mangut lele kamu semakin nikmat. Misalnya, dengan menambahkan daun kemangi saat penyajian atau memasak dengan api sedang agar bumbu meresap dengan sempurna. Ingin tahu tips lainnya untuk membuat mangut lele kamu semakin lezat? Yuk, simak tips berikut ini.</p><p>Itulah resep lengkap dan tips memasak mangut lele khas Jawa Tengah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin kamu bisa memasak mangut lele yang lezat dan menggugah selera. Jangan lupa untuk selalu bereksperimen dengan bahan dan bumbu untuk menciptakan varian rasa yang berbeda. Selamat mencoba dan selamat menikmati!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/variasi-resep-tongseng-sapi target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Temukan rahasia membuat mangut lele yang lezat dan kenikmatan sensasi pedasnya khas Jawa Tengah. Baca resep lengkap dan tips memasaknya di sini.

Resep Mangut Lele Khas Jawa Tengah, Makan Siang Simple

Resep Mangut Lele Khas Jawa Tengah, Makan Siang Simple dan Enak

Bersihkan ikan, potong-potong lalu kerat tiap sisinya, beri air jeruk nipis, dimakan beberapa menit lalu bilas.

Langkah 1

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu wangi dan matang.

Langkah 2

Tambahkan air, tunggu mendidih lalu masukkan ikan, beri garam dan kaldu bubuk, aduk.

Langkah 3

Masukkan tomat dan cabe rawit utuh, masak hingga ikan matang.

Langkah 4

Terakhir masukkan daun kemangi, aduk dan biarkan hingga kemangi layu.

Langkah 5

Langkah 6

Satu lagi olahan ikan berkuah yang kuahnya nikmat di seruput, asam asam segerrr di tambah kemangi, duhhh nikmaaaattt 🤤.

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Bawang Putih

Daun Jeruk

Daun Kemangi

Ikan

Serai

Ikan Layang Kemangi Kuah Kuning

Buang bagian tepi belimbing, lalu cuci bersih dan potong-potong. Kemudian sisihkan.

Haluskan cabai rawit, asam jawa, terasi, garam, gula pasir, dan gula jawa.

Tata belimbing dalam wadah. Lalu siram dengan kuah gula jawa, aduk rata. Tutup rapat dan masukkan ke lemari es.

Rujak kuah gula jawa yang pedas,manis,dan segar.

Asam Jawa

Belimbing

Cabe

Garam

Gula Merah

Rujak Belimbing Kuah

Campurkan tepung protein rendah, tepung tapioka, dan tepung maizena ke dalam wadah, tambahkan air dan putih telur, aduk rata.

Masukkan nori hingga terbalut rata dengan adonan tepung.

Fry Pan - Besar

Pisau

Talenan

Sutil

Bahan Kulit :

Bahan Saus Mentai:

 Bahan Isian:

Alat & Perlengkapan

Energi (Kkal)

Lemak (g)

Kolesterol (mg)

Protein (g)

Karbohidrat (g)

Sodium (mg)

Kalium (mg)

Halal

No Diet

nori taco mentai super yummy enak banget😁 #RecookYummy

Ayam

Mayonaise

Minyak Wijen

Nori

Rumput Laut

Saus Sambal

Nori Taco Mentai

Kukus beras ketan selama 30 menit, angkat dan sisihkan.

Didihkan santan, serai, daun salam dan garam. Masukkan beras yang sudah di kukus, aduk hingga santan habis.

Setelah itu kukus lagi selama 30 menit, angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu isian dan daun jeruk sampai harum.

Masukkan santan, ayam, garam dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga ayam setengah kering. Cek rasa, angkat dan biarkan dingin.

Siapkan loyang ukuran 18 yang di alasi plastik, bagi menjadi 2 bagian beras ketan yang sudahh di kukus. Letakkan di loyang 1 bagian, ratakan.

Ambil bahan isian taruh di atasnya ratakan, kemudian timpa dengan 1 bagian lainnya. Potong-potong lemper, bungkus dengan plastik hijau atau daun pisang, sajikan.

Langkah 7

Bahan Isian :

Bumbu Isian :

Bawang Merah

Beras Ketan

Daun Salam

Kemiri

Santan

Lemper #IMYEkstraPoin

Tumis bawang merah dan putih hingga wangi.

Tambahkan bawang prei, tumis hingga layu.

Tambahkan wortel dan kol, masak hingga layu.

Gara-gara makan di rumah makan padang, sayurnya kol tumis, jadi penasaran bikin sendiri.

Wortel

Tumis Kol Wortel

Siapkan bakal tempe, taruh dalam wadah bersih (bebas air dan minyak).

Masukkan tepung kanji, campur dengan bakal tempe, lalu aduk rata.

Siapkan plastik roll, potong sesuai kebutuhan. Ikat bagian ujung, masukkan bakal tempe ke dalam plastik sambil di hentak perlahan hingga memadat. Sisakan ujungnya supaya cukup untuk menggantung, kemudian ikat kuat ujungnya dengan karet gelang.

Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk sate secara merata.

Kemudian gantung di tempat kering sampai mengeluarkan jamur hitam di lubang bekas tusukan (biasanya akan muncul jamur di hari ke-3).

Iris tipis dengan pisau cutter yang baru atau pisau yang tajam. Lakukan hingga habis.

Siapkan bahan celupan, lalu aduk rata. Cicipi rasanya, jangan terlalu asin. Celupkan keripik tempe ke dalam bahan celupan (sekali celup saja supaya tidak hancur). Langsung goreng setelah di celup bumbu.

Kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan, lalu tiriskan.

Langkah 8

Setelah tiris dan dingin, lalu masukkan toples. Kemudian sajikan.

Langkah 9

ini adalah ketiga kalinya bikin keripik tempe sagu, setelah yang pertama gagal, gegara aku pakai tepung kanji kualitas bagus, hasil keripiknya jadi ga begitu renyah agak alot. Kemudian coba ganti dengan kanji los, Alhamdulillah berhasil sukses. Hasil keripik renyah. Untuk pisau gunakan pisau yang tajam atau cutter dengan pisau baru. Usahakan tipis supaya renyah. Gorengnya harus sampai kering supaya renyah dan tidak melempem.

Bumbu Celup

Lada

Tempe

Tepung Beras

Keripik Tempe Sagu (Homemade)

Panaskan minyak tumis bumbu iris beri garam, gula pasir , merica bubuk hingga harum.

Masukkan tahu, saos tiram, kecap inggris, penyedap rasa, dan air. Biarkan bumbu meresap dan siap disajikan.

Bumbu Iris :

Saus Tiram

Tahu

Tumis Ercis Tahu Wortel Kecap Inggris

Masukkan tepung dan garam, aduk rata, lalu tuang air sambil diuleni hingga kalis.

Kemudian rendam adonan dengan minyak goreng selama 30 menit, agar adonan lentur.

Isian : tumis duo bawang hingga wangi lalu masukkan ayam, aduk rata.

Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga matang dan koreksi rasa.

Ambil adonan kulit secukupnya pipihkan hingga melebar,**siapkan adonan isian, aduk jadi satu : telur, ayam dan daun bawang bumbui lagi dengan garam dan merica.

Tuang adoan telur di atas kulit martabak lipat dan masak hingga matang.

Gorengan yang gurih emang enak banget bikin cari nasi🤭 kalo buka puasa tu rasanya kurang lengkap kalo nggak ada gorengan.

Isian :

Daun Bawang

Kulit Lumpia

Telur

Martabak Telur #JagoMasak2022

Panaskan secukupnya minyak dan goreng telur bentuk sapi, sisihkan.

Panaskan secukupnya minyak, masukkan bawang merah dan putih.

Tambahkan cabai rawit dan cabai merah, tumis hingga harum.

Tambahkan kaldu bubuk dan lada bubuk, Aduk rata.

Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata, koreksi rasa.

Masukkan telur mata sapi, aduk perlahan hingga menyatu dengan bumbu. Matikan api.

Telur salah satu makanan yang kaya protein hewani yabg Sangat cocok untuk menu sayur atau sarapan pagi yang bisa membantu kenyang lebih lama dan juga bantu meningkatkan kesehatan otak. Yuk buat resep telur mata sapi sambal bawang. Rasanya enak dan unik.

Kecap Manis

Telur Mata Sapi Sambal Bawang

Masukkan bubuk jelly dan kental manis ke panci

Masak vla, masukkan susu cair dan coklat bubuk ke panci.

Aduk rata karna coklat bubuk sifatnya menggumpal

Pecinta coklat wajib coba karna ini lembut, nyoklat enak dehh

Vla Coklat

Cokelat

Puding

Susu

Puding Vla Coklat

Kalau mau sangrai tepung, lebihkan timbangan gramnya. Misal dipakai 320 gr berarti sebelum disangrai berat tepung 350 gr. Sangrai pake api kecil selama 10 menit, sampai ringan tepungnya ga perlu sampai coklat. Dinginkan.

Aduk butter dan margarin pake spatula sampai tercampur rata dan lembut. Pakai butter dan margarin yang suhu kulkas tapi sudah lembut, yang masih ada sisa dinginnya.

Masukkan kuning telur, aduk sampai tercampur rata.

Tuang gula dan garam, aduk lagi sampai merata.

Masukkan tepung, aduk sampai menyatu. Simpan di kulkas 30 menit agar suhu adonan kembali turun.

Timbang kulit 8 gr dan isian nanas 3 gr. Bulatkan mulus, lakukan sampai habis dan tata di loyang. Lalu simpan di kulkas lagi 30 menit. Jika ingin cepat langkah ini bisa diskip.

Oven suhu 140 sampai setengah matang, sekitar 30 menit. Dinginkan.

Kocok rata polesan telur. Oles nastar sampai semua selesai, tunggu set. Ulangi lagi, tunggu set baru dipanggang.

Oven suhu 120 °C atau sesuaikan oven masing-masing sampai atasnya mulai berwarna golden, setelah matang, angkat dan tunggu dingin baru simpan toples.

Nastar ini Maa syaa Allah, lumer, lembut, meleleh di mulut, enak banget..

Langkah 10

Nastar terlumer yang pernah saya buat, tepungnya pakai protein sedang tapi disangrai, komposisi telur dan lemak (butter) juga banyak, jangan heran hasilnya luar biasa smooth. Nastarnya rapuh, masuk mulut langsung lumer, ga perlu cape ngunyah, bagi yang suka boleh dicoba. Dapursicongok's recipe.

Mentega

Nanas

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Nastar Klasik Lumer

Siapkan panci,rebus wortel sebentar saja lalu angkat dan tiriskan.

Panaskan butter, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Kemudian masukkan telur yang sudah di kocok lepas.

Setelah itu, masukkan wortel yang sudah di rebus tadi aduk rata.

Tambahkan daun bawang,garam, kaldu jamur, merica bubuk dan saus tiram aduk rata.

Masak hingga nasi goreng matang,lalu tes rasa kemudian matikan api.

Nasi Goreng Wortel Telur Saus Tiram #YummyXtraPointsMei

Goreng baby layang yang sudah dibersihkan sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula dan kecap manis. Masak sampai tomat layu. Cek rasa.

Kemudian masukkan baby layang. Aduk sampai tercampur rata. Angkat dan siap dihidangkan.

Tomat

Baby Layang Bumbu Tomat

Kupas ubi, kemudian cuci bersih dan potong-potong. Kukus hingga matang, lalu angkat.

Siapkan blender, masukkan ubi, air, dan susu cair, lalu proses hingga halus.

Siapkan panci, tuang pure ubi ungu, agar-agar, susu kental manis, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.

Kupas mangga, kemudian cuci bersih dan potong-potong. Siapkan blender, masukkan mangga, susu cair, dan air, lalu proses hingga halus.

Tuang jus mangga ke dalam panci. Masukkan agar-agar, susu kental manis, garam, gula, dan santan. Aduk rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.

Siapkan cetakan, lalu tuang sedikit demi sedikit puding mangga seperti pada gambar. Tunggu hingga set.

Tuang puding ubi hingga 1/3 tiga cetakan, lalu tunggu hingga set dan tusuk-tusuk menggunakan garpu.

Masak kembali puding mangga, lalu tuang di atas puding ubi. Tunggu hingga set, lalu tusuk-tusuk menggunkan garpu.

Masak kembali puding ubi, kemudian tuang di atas puding mangga hingga penuh. Tunggu hingga set, kemudian masukkan ke dalam kulkas.

Keluarkan puding dari cetakan dan siap disajikan.

Ubi tidak hanya bisa dimakan dengan dikukus dan digoreng. Ternyata enak juga dibikin puding, manis dan gurih khas ubi creamy banget. Yuk, sobat Yummy dicoba! Bila suka manis bisa, ditambahkan gula. Bila tidak suka manis, bisa dikurangi gulanya atau susu kental manisnya.
#TulisResepTheNexOA

Bahan Puding Mangga

Agar-Agar

Gula

Mangga

Pewarna Makanan

Puding Ubi Ungu Mangga

siapkan adonan A. uleni hingga kalis dan dapat dibentuk.

bagi adonan A dan B sama banyak. bungkus adonan A dengan adonan B. bulatkan, sisihkan.

gilas tipis. gulung ke arah memanjangnya.

gilas tipis sekali lagi, gulung lagi. sisihkan.

siapkan bahan isi. potong kotak panjang keju cheddar.

ambil 1 adonan, gilas tipis. lilit potongan keju dengan adonan puff. lakukan hingga selesai.

oles dengan bahan olesan. taburi oregano kering. masukkan oven yang sudah panas..panggang selama kirang lebih 30 menit dengan suhu 180 derajat hingga matang kecoklatan.

Puff pastrynya homemade tanpa korsvet. yummy.

Keju

Tepung

Cheese Roll Pastry #JagoMasakMinggu2Periode3

Blender bawang merah dan bawang putih sampai halus.

Masukkan jagung yang sudah dipotong, wortel dan daun bawang.

Lalu tambahkan tepung serbaguna, tepung terigu, telur, garam dan penyedap rasa.

Aduk sampai dirasa cukup. Tes rasanya, bila dirasa cukup lanjut menggoreng.

Goreng bakwan dengan menggunakan api sedang agar masak kedalam dan garing.

Angkat dan tiriskan bakwan. Bakwan siap disajikan.

Resep Otak Kambing Goreng Tepung

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Otak Kambing Goreng Tepung

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

SELAMAT! Ini dia nama-nama pemenang Laga Masak Community Yummy App!

Cara Membersihkan Cumi Asin dan Mengolahnya Jadi Makanan Lezat

Cara Merebus Telur yang Benar agar Mudah Dikupas dan Tidak Pecah

Cara Menyalakan Kompor Portable dengan Mudah

3 Perbedaan Tepung Tapioka dan Tepung Terigu Paling Mendasar

Takaran Air Memasak Nasi Pulen dengan Beberapa Metode

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait