Tumis bawang putih, merah, lengkuas, daun salam sampai wangi.

Langkah 1

Langkah 2

Tuang air, masak tempe sampai airnya surut.

Langkah 3

Kemudian masukkan gula merah, kecap, garam, penyedap. Masak sampai rata ya.

Langkah 4

Masukkan kacang panjang, aduk dan beri air lagi. Masak sambil sesekali diaduk sampai kacang benar-benar empuk dan menyerap bumbu. Tes rasanya, kalo kurang empuk tambah air lagi. Tekstur kacang ini masih kres atau empuk gini sesuaikan selera saja ya.

Langkah 5

Rabu, 21.08.24
Maa syaa Allah, comfort food yang biasa dimasakin Mamak. Masak kacangnya sampai empuk banget, terus nyemek gini, banjir bumbu. Dimakan pake nasi anget terus ketemu telor dadar, ya Allah ngacaiiii.. cus cobain. Yang doyan cabe tambahin ya..

Bahan Utama

Bumbu:

Bahan Penyedap

Halal

Kacang Panjang

Kecap Manis

Tempe

Oseng Kacang Panjang Tempe Semangit

Potong memanjang tempe, lalu goreng hingga kuning keemasan.

Goreng leunca sebentar saja, sampai layu.

Goreng bumbu halus balado hingga wangi dan matang.

Campurkan semua bahan ke dalam cabe, ikan kembung tempe leunca balado siap disajikan.

Bumbu Halus Balado

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Tomat

Kembung Tempe Leunca Balado

Potong - potong hati dan goreng hingga matang, tiriskan.

Potong dadu tahu dan goreng hingga matang, tiriskan.

Haluskan semua bahan bumbu, kecuali minyak.

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.

Tambahkan air, hati dan tahu, masak hingga mendidih.

Masukkan garam, kaldu, gula, merica dan kecap manis, masak hingga bumbu mengental dan meresap.

Langkah 6

Bahan Bumbu :

Ati Ampela

Tahu

Tahu Hati Bumbu Manis

Potong-potong ayam, beri perasan jeruk nipis, lalu aduk rata dan diamkan beberapa saat kemudian bilas sampai bersih.

Masukkan tempe, ayam, bumbu marinasi, dan daun salam ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya, kemudian rebus sampai air menyusut dan bumbu meresap.

Chopper kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Goreng tempe hingga setengah kering, setelah itu angkat dan tiriskan.

Goreng juga ayam hingga matang, setelah itu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu yang sudah dichopper hingga harum dan matang.

Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya. Kemudian masukkan garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, dan air asam jawa, aduk hingga tercampur rata.

Langkah 7

Selanjutnya masukkan ayam dan tempe yang sudah digoreng tadi, aduk rata.

Langkah 8

Masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat.

Langkah 9

Ayam

Jeruk Nipis

Minyak Sayur

Ayam Tempe Cili Padi

Masak semua bahan kuah sampai gula larut. Tambahkan garam sesuai selera.

Campurkan hasil ulekan cabe dan bawang ke dalam potongan tahu.

Anak perantauan yang kangen jajanan indonesia, bikin tahu gejrot aja ini gampang loh ternyata!

Bahan kuah

Tahu Gejrot

Potong-potong ayam. Cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis. Rendam selama 5 menit. Cuci bersih kembali

Masukkan bawang putih,garam dan lada bubuk. Aduk sampai tercampur rata. Diamkan selama 15-30 menit

Siapkan adonan kering. Masukkan ayam kedalam adonan kering. Celupkan kedalam sisa telur dan bumbu perendam. Balur dengan adonan kering sambil dicubit-cubit

Goreng diminyak panas dengan api sedang sampai matang. Angkat,tiriskan dan sajikan

Buah

Jeruk

butir

Telur

Garam

Lada

Tepung

Terigu

Ayam Popcorn Ala Kos #JagoMasakMinggu4

Haluskan semua bumbu seperti udang kupas, bawang putih, bawang merah, kemiri, daun bawang beri garam, kaldu jamur dan minyak goreng.

Campurkan adonan udang, tepung kanji, wortel parut dan telur.

Aduk adonan hingga tercampur rata kemudian koreksi rasa apakah sudah pas atau belum.

Isi pangsit menggunakan adonan ulangi hingga adonan habis. Kukus pangsit selama 15 menit hingga matang semua.

Disaat musim hujan kaya gini enaknya, makan yang hangat. Salah satunya makanan yang terkenal yaitu pangsit. 

Pangsit merupakan makanan yang terbuat dari isian daging cincang yang dibungkus lembaran tepung terigu. Sudah banyak isian pangsit salah satunya udang yang dicampur dengan tepung aci untuk memberikan rasa kenyal di dalamnya. 

yuks recook resep pangsit aci udang yang pastinya enak dan lebih bergizi.

Bumbu Isian Pangsit 

Kulit Pangsit

Udang

Pangsit Aci Udang

tumis dua bawang sampai wangi lalu masukan cabai, sosis dan daun bawang

masukan bihun dan tauge seasoning dengan garam,kaldu dan gula secukupnya lalu aduk rata

siapkan 1 lembar kulit lumpia isi secukupnya dengan isian bihun tadi.

goreng lumpia di minyak panas dengan api sedang sampai kecoklatan.

Bihun

Kulit Lumpia

Sosis

lumpia bihun sederhana

Iris-iris bawang putih,bawang merah,cabe hijau besar,cabe rawit merah,tomat dan daun bawang

Panaskan sedikit minyak.Tumis bawang putih, bawang merah, cabe dan tomat sampai harum dan sedikit layu

Tambahkan tauco,aduk rata dan masak sesaat

Tambahkan air,aduk dan masak kembali sampai air mendidih

Beri kecap manis, kecap asin, garam, kaldu jamur, gula pasir, lada bubuk,aduk rata.Jangan lupa test rasa

Masukan telur ceplok dan masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut

Terakhir tambahkan daun bawang,masak sesaat.Angkat dan sajikan

Dapat tauco dari Mama mertua dan masih ada stok telur di kulkas,langsung set set jadi deh telur ceplok masak tauco.Manis,gurih,pedas,enak banget.Berikut resepnya

No Alcohol

Telur Ceplok Masak Tauco

Siapkan bumbu halus kemudian haluskan, beri air, aduk rata.

Balur bumbu halus dengan sukun secara merata, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

Panaskan minyak, goreng sukun hingga kuning kecokelatan dengan api sedang cenderung kecil.

Kunyit

Sukun Goreng Kunyit

Tumis bawang merah dan putih sampai wangi.

Masukkan jamur yang sudah di iris tipis. Masak hingga layu.

Masukan tahu dan juga air, masak sampai tahu matang. Berikan garam, kaldu bubuk, masak rata.

Tuang kecap manis dan potongan daun bawang, masak terus sampai matang dan bumbu pas. Airnya mau tambah juga bisa, saya masaknya sampai agak sat airnya.

Setelah matang, angkat. Jadi teman pendamping nasi, ditemenin kerupuk jadi spesial.

Jum'at, 12.01.24
Masak yang tersedia di kulkas, enak juga ternyata. Masuk list resep harian yang super gampang.

Jamur

Tumis Jamur Tahu Kulit

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blnder.

Goreng telur ceplok terlebih dahulu, kemudian angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Beri garam, kaldu jamur, kecap manis dan saus tiram.

Aduk sampai benar-benar tercampur rata, kemudian masak hingga matang, lalu tes rasa kemudian matikan api.

Siap untuk disajikan dengan tambahan telur ceplok di atasnya.

Bumbu Halus :

Pelengkap :

Nasi

Petai

Saus Tiram

Sawi

Terasi

Nasi Goreng Sawi Hijau Pete

Simpan di dalam botol tertutup dalam kulkas agar awet. Tinggal dikeluarkan dari kulkas jika ingin digunakan. Bisa untuk tambahan es atau sop buah, atau minuman sirup dingin dengan menambahkan air dan es batu.

Manis, wangi dan menyegarkan. Untuk tambahan es buah atau cukup ditambahkan es batu dan air saja, jadi minuman dingin yang enak dengan pewarna alami.

Daun Pandan

Gula

Sirup Secang Pandan

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

Tambahkan air sampai ikan terendam. Didihkan. Masukkan garam, gula, penyedap.

Tambahkan air asam. Koreksi rasa. Masak ikan 10 sd 15 menit.

Bosan bikin lauk yang goreng-goreng, bikin kakap merah kuah kuning. Nikmat sekali.

Serai

Ikan Kuning Kakap Merah

Tuang bumbu ke wajan. Tambahkan daun jeruk. Ini bumbu saya blender + air sedikit.

Setelah bumbu menyusut, tambahkan irisan daun bawang. Tuang sedikit minyak. Aduk. Tumis sampai harum.

Tuang sedikit air. Masukkan garam, kaldu bubuk dan lele goreng tadi. Aduk-aduk sampai rata. Masak sebentar lalu angkat.

Alat & Perlengkapan

Ikan Lele

Lele Balado

Rebus hati ampela sampai matang, angkat dan potong-potong.

Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis sampai harum.

Masukkan terong yang sudah dipotong-potong, aduk-aduk sampai layu.

Masukkan hati ampela dan aduk rata, lalu tuang air.

Tambahkan irisan cabai merah, cabai hijau dan tomat merah, aduk rata.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Aduk-aduk sampai matang dan meresap, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Sajikan enak dan simpel untuk pelengkap makan siang bersama keluarga, yuk cobain!

Terong

Tumis Hati Ampela Terong

Cuci bersih ati ampela kucuri dengan perasan jeruk nipis kemudian diamkan beberapa saat bilas, lalu rebus sebentar dan buang air rebusan pertama.

Tambahkan kembali air bersih, bumbu halus garam gula, serai, daun jeruk dan daun salam.

Masukkan kelapa parut, ungkep beberapa saat sampai ati ampela empuk dan matang.

Setelah matang, matikan api diamkan sebentar hingga suhu ruang kemudian pisahkan antara ati ampela dan serundengnya.

Goreng juga serundeng sampai kecokelatan setelah itu tiriskan dan peras supaya minyaknya turun.

Bumbu Halus:

Daun Jeruk

Daun Salam

Kelapa

Ati Ampela Goreng Serundeng

Petik daun pepaya, ambil yang muda saja lalu cuci.

Didihkan air, rebus daun pepaya sampai empuk dan tiriskan.

Uleg bawang merah, bawang putih dan cabe, uleg bersama garam dan gula sekalian. Untuk tomat saya iris saja.

Potong daun pepaya yang sudah direbus agar tidak menggumpal dan bumbu bisa masuk merata.

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun pepaya rebus. Aduk rata, tambahkan penyedap rasa.

Cek rasa sebelum disajikan

Daun pepayanya masih seger, petik sendiri dari samping rumah. Disini saya masaknya ngga pakai ampo/tanah liat, jadi masih ada rasa pait-paitnya. Sesuai selera aja ya bunda, saya sukanya yang agak pait hehe.

Daun Pepaya

Oseng Daun Pepaya

Cincang halus bawang putih kemudian tekan dengan sisi badan pisau sambil ditarik agar hancur. Boleh juga diparut.

Masukkan mentega, bawang putih, peterseli, garam dan lada. Aduk sampai tercampur rata dan mentega lembut.

Oles tiap sisi roti baguette dengan mentega bawang. Tebal lebih enak.

Panggang di pan/wajan anti lengket dengan api kecil. Letakkan saat pan masih dingin.

Setelah sisinya garing balik. Sisi yang garing itu taburi mozzarella dan sedikit peterseli agar lebih cantik, kemudian tutup pannya, biarkan sampai meleleh dan sisi roti garing. Angkat.

Garlic bread dengan topping keju mozzarella dipanggang tanpa oven.

Keju Mozarella

Mentega

Roti

Garlic Bread With Cheese

Cuci bersih daging, kemudian rebus dengan daun salam. Rebus sampai empuk. Gunakan api kecil supaya kaldunya keluar.

Potong-potong bumbu yang diiris. Sisihkan.

Setelah daging empuk, ambil dari panci, kemudian potong kotak sesuai selera.

Lalu masukkan lagi ke dalam air rebusan, masukkan bumbu yang sudah diiris kecuali daun bawang dan tomat. Tambahkan air (me. ±300ml).

Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan irisan tomat dan daun bawang. Tambahkan garam, gula, merica dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak sebentar sampai bumbu meresap. Sajikan.

Bumbu Iris

Daging Sapi

Daun Bawang

Seledri

Sop Daging Segar

Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu.

Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan uleni adonan.

Masukkan suwiran ayam, beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir lalu aduk rata.

Siapkan adonan cireng yang telah dibuat sebelumnya dan masukkan isian ayam pedas.

Bentuk seperti pastel, lakukan sampai semua selesai.

Kemudian goreng cireng dalam minyak panas dan sajikan.

Resep Otak-Otak Crispy

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Otak-Otak Crispy

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

SURIFOOD Hadir, Jawaban Kebutuhan Pangan Indonesia.

Peran Generasi Muda dalam Kepemimpinan dan Kreativitas IMGS

​IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan

Primaline Jadi Solusi Lengkap untuk Jawab Tantangan F&B

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Dapatkan Inspirasi Kuliner lewat Cooking Demo di Yummy Expo 2024

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan