Palai Bada Khas Minang

Step 1

Siapkan semua bahan pembuatan palai.

Step 2

Campurkan kelapa parut, bumbu halus, daun kunyit, daun ruku-ruku, garam serta kaldu jamur. Cicipi rasanya.

Step 3

Kemudian masukkan ikan bada (ikan teri basah), aduk rata.

Step 4

Tambahkan perasan jeruk lemon.

Step 5

Aduk hingga tercampur rata. Kemudian sisihkan.

Step 6

Tata di atas daun pisang bahan palai.

Step 7

Kemudian bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.

Step 8

Kukus selama 20 menit.

Step 9

Hilangkan uap panasnya, lalu bakar sebentar di atas grill pan untuk mendapatkan efek smockey.

Step 10

Penyajian : buka bungkusan daun pisang, lalu sajikan di atas piring saji.