Pangek Darek Ikan Sisiak

Resep Pangek Darek Ikan Sisiak

Whenie Beckham

Whenie Beckham

5.0

(1 Rating)

Masakan kampung halaman yang enak banget. Ngabisin nasi menu ini. Ciri khas pangek darek yaitu dimasak dengan menggunakan panci gerabah. Kalau di SumaLihat Selengkapnya

Bahan Utama

1 ekor ikan sisiak, potong

6 buah asam kandis

800 ml air

½ papan tempe, potong-potong

150 gram nangka muda, potong kecil

Garam secukupnya

½ buah jeruk nipis, peras airnya

Rempah-Rempah

3 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk

6 lembar daun salam

6 tangkai daun ruku-ruku

2 batang serai, geprek

Bumbu Halus:

100 gram cabe merah keriting

8 siung bawang merah

7 siung bawang putih

Advertisement

Cara Membuat

Tata daun kunyit di dasar wajan, lalu tata juga semua bahan rempah-rempah lainnya.

Langkah 1

Tata daun kunyit di dasar wajan, lalu tata juga semua bahan rempah-rempah lainnya.

Kemudian masukkan nangka muda.

Langkah 2

Kemudian masukkan nangka muda.

Tata ikan di atas nangka, setelah itu tambahkan tempe di atas ikan.

Langkah 3

Tata ikan di atas nangka, setelah itu tambahkan tempe di atas ikan.

Campurkan bumbu halus dengan air dan garam lalu koreksi rasanya, aduk rata. Lalu tuang ke dalam wajan.

Langkah 4

Campurkan bumbu halus dengan air dan garam lalu koreksi rasanya, aduk rata. Lalu tuang ke dalam wajan.

Tambahkan asam kandis dan perasan jeruk nipis.

Langkah 5

Tambahkan asam kandis dan perasan jeruk nipis.

Masak dengan api kecil sambil ditutup.

Langkah 6

Masak dengan api kecil sambil ditutup.

Masak dengan cara di sangai (memasak dengan api kecil hingga air berkuang dan kuah kental) seperti di foto. Ciri Khas pangek darek adalah kuahnya yang kental dan pekat. Airnya benar-benar sudah berkurang banyak. Setelah itu matikan api. Selama memasak tidak perlu dibolak-balik. Biarkan terus dimasak sambil ditutup sampai matang.

Langkah 7

Masak dengan cara di sangai (memasak dengan api kecil hingga air berkuang dan kuah kental) seperti di foto. Ciri Khas pangek darek adalah kuahnya yang kental dan pekat. Airnya benar-benar sudah berkurang banyak. Setelah itu matikan api. Selama memasak tidak perlu dibolak-balik. Biarkan terus dimasak sambil ditutup sampai matang.

Kemudian sajikan.

Langkah 8

Kemudian sajikan.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement