Pangek Masin Tongkol

Step 1

Letakkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan daun kunyit.

Step 2

Tuangkan santan encer, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih.

Step 3

Masukkan ikan tongkol dan asam kandis. Masak hingga ikan tongkol setengah matang.

Step 4

Tuangkan santan kental, tambahkan penyedap, dan garam halus, lalu aduk rata. Masak hingga matang dan kuah sedikit menyusut.

Step 5

Masukkan cabe merah keriting belah dan daun ruku-ruku. Masak sesaat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.