Langkah 1

Masukkan garam 1/2 sendok makan  kedalam minyak goreng

Langkah 2

Tunggu minyak goreng panas masukin bawang putih dan bawang merah tumis sampai setengah layu

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Masukin gula pasir di aduk sampai merata,tumis kangkung siap di santap

Langkah 6

Langkah 7

Bahan Utama

Halal

Bawang Putih

Cabe

Garam

Kangkung

Tumis Kangkung

Bersihkan ikan bawal, lalu lumuri dengan air jeruk.

Susun daun salam di atas piring, lalu letakkan ikan bawal di atasnya.

Kukus sampai matang ±15 menit sejak air mendidih.

Selain sehat, tim ikan bawal ini sangat enak. Yuk bikin.

Seasoning

Bumbu Iris

No Alcohol

Ikan

Jeruk Nipis

Tim Ikan Bawal

Goreng mi dalam minyak banyak hingga benar2 kering, kemudian tiriskan.

Tumis irisan bawang putih dan bawang bombay hingga harum lalu masukkan potongan bakso dan wortel. Beri air secukupnya.

Setelah wortel empuk masukkan sawi hijau lalu bumbui saus tiram, kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir dan garam.

Setelah sawi layu koreksi rasa, masukkan larutan pengental lalu aduk rata. Matikan api.

Taruh mie dalam piring lalu tuang capcay sawi diatasnya. Siap disajikan.

Salah satu menu khas makasar..untuk toping capcay bisa ditambahkan sesuai selera...ini disesuaikan dengan isi kulkas aja

Laruta Pengental

Bakso

Bawang Bombay

Sawi

Wortel

Mie Titi

Ulan rata sambil terus diberi air sedikit demi sedikit, jangan sampai kebanyakan air karena saat direbus malah akan menjadi kempot.

Rebus air dan masukkan bola klepon dalam panci.

Iris gula merahnya tipis banget ya agar saat direbus juga ikut leleh gulanya di dalam adonan bola klepon.

Gula Merah

Kelapa

Pewarna Makanan

Tepung

Klepon

Potong ayam menjadi beberapa bagian, kemudian rebus ayam ±  10 menit. Kemudian buang air rebusan dan cuci daging ayam rebus dengan air sampai bersih.

Jerang bumbu halus diatas wajan sampai kadar air habis.

Kemudian tambahkan bumbu iris (bawang merah dan putih), bumbu cemplung dan sedikit minyak, tumis sampai wangi.

Masukkan ayam dan air. Masak sampai mendidih.

Tambahkan kaldu jamur dan garam. Aduk rata, masak kembali ±15 menit. Pada step ini kalau mau ditambahkan gula silahkan ya, saya tidak pakai.

Kemudian tambahkan sisa bumbu iris, tomat dan cabe. Masak ± 3 menit matikan api dan sajikan.

Bikin tanpa santan dan tanpa daun pisang, sedap untuk makan siang.

Bumbu Halus:

Bumbu Iris:

Bumbu Cemplung:

Ayam

Garang Asem Ayam

Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.

Kemudian masukkan semua bumbu yang sudah diiris tipis dan juga daun salam.

Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap rasa, aduk-aduk sampai tercampur rata.

Kemudian taruh ikan diatas daun pisang, bungkus ikan dan semat kedua ujungnya dengan lidi.

Kukus ikan sekitar 30 menit atau sampai matang.

Bakar ikan sampai bungkusnya sedikit kecokelatan, angkat dan sajikan.

Pepes dengan menggunakan bumbu yang diiris saja orang Banjar menyebutnya Pais Manis.

Bumbu Diiris Tipis

Bawang Merah

Daun Salam

Pais Manis Ikan Belanak

Masukan gula aren dan asam matang masak sampai gula larut dan asam hancur.

Setelah masukan kunyit bubuk dan garam aduk rata masak sampai mendidih.

Angkatan kunyit asam, saring terlebih dahulu.

Tunggu dingin lalu sajikan dengan es batu.

Kunyit

Jamu Kunyit Asam Instan

Siapkan semua bahan, iris sayur dan sosis.

Tumis bumbu lalu masukan telur dan sosis. Tumis-tumis hingga harum.

Tambahkan air, tunggu mendidih lalu masukan mie kering.

Tambahkan saus, kecap, minyak wijen dan seasoning dengan garam serta kaldu bubuk.

Masukan semua sayuran, masak sebentar saja.

Koreksi rasa, pindahkan ke piring saji. Sajikan.

Kunci dari lezatnya makanan ini ada di cikur (kencur) nya yang banyak. 
Penyuka cikur yukk merapat 🥰

Sosis

Telur

Mie Nyemek Bumbu Cikur

Rebus air. Kemudian masukkan kunyit bubuk.

Masukkan kayu manis dan asam jawa, didihkan.

Masukkan madu hutan dan gula batu sesuai selera manisnya ke gelas.

Tuang dengan jamu, aduk sampai larut gula batunya.

Konsumsi jamu untuk membuat badan yang lebih berstamina.

Asam Jawa

Kayu Manis

Madu

Jamu Kunyit Temulawak

Masukkan wortel, tambahkan garam, penyedap rasa, merica, gula pasir, dan sedikit air.

Masukkan daun bawang aduk hingga air menyusut.

Bahan Penyedap

Daun Bawang

Tahu

Tauge

Tumis Tahu Wortel Tauge

Goreng ikan pindang tongkol hingga kuning kecoklatan. Setelah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan. Lalu suwir-suwir kasar ikan pindang tongkol

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah, cabe rawit, dan tomat

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang

Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir, sasa, saus tiram, dan air sedikit

Kemudian masukkan ikan pindang tongkol lalu aduk-aduk hingga tercampur merata

Masukkan mie telor yang sudah direbus terlebih dahulu kemudian aduk-aduk kembali hingga tercampur merata dan bumbu meresap sempurna

Mie ikan laut pedas ala rumahan pedasnya menggetarkan lidah. Rasanya lezat dan menggugah selera. 
Semoga bermanfaat 🤗

Mie Ikan Laut Pedas

Masak butter hingga mendidih, diamkan hingga agak hangat, lalu masukkan gula pasir dan gula aren, aduk hingga gula larut, masukkan kuning telur, aduk hingga rata.

Tambahkan tepung terigu, vanili bubuk, baking soda, vanili, dan garam, aduk rata.

Lalu masukkan coklat putih cincang, aduk rata.

Bagi adonan menjadi 10 bagian, bulatkan lalu tata diloyang.

Bikin stok cemilan soft cookies, kali ini tidak menggunakan dark chocolate compound tapi menggunakan white chocolate.

Soft cookies coklat putih

Petik bayam, ambil daunnya saja lalu cuci hingga bersih.

Siapkan panci, tuang air lalu hidupkan api, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih.

Bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih.

Setelah mendidih masukkan daun bayam, masak sebentar saja hingga daun bayam lalu, segera matikan api.

Hidangkan sayur bayam menggunakan mangkuk, taburi bawang goreng secukupnya.

Punya bayam, enak nih di buat yang seger-seger, dibikin sayur bening bayam yang rasanya gurih lezat

Bumbu

Bayam

Sayur Bayam

Campurkan terigu, maizena, tepung beras, garam, kaldu bubuk dan ketumbar bubuk.

Masukkan tofu. Lumuri tepung hingga rata.

Tofu Goreng Tepung

Potong daging kambing seukuran bite size, marinasi dengan air nanas selama sejam dalam kulkas.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, jahe, cabai giling, bubuk kari, cengkeh, bunga lawang, kayu manis dan tumis hingga harum.

Masukkan daging kambing. Masak hingga tekstur daging berubah. Tambahkan air, garam dan masak hingga daging setengah empuk.

Masukkan yoghurt, krimer nabati, tomat, kacang panjang, gula dan kaldu jamur aduk merata. Masak hingga matang dan daging empuk. Koreksi rasa dan angkat. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan pendamping roti jala serta acar.

Kari kambing dilengkapi dengan pendamping roti jala dan acar ketimun pas untuk persiapan menu hari raya kurban besok. Daging kambingnya dimarinasi dulu dengan air nanas agar lebih cepat empuk. Dan rasa karinya yang gurih berempah, enak banget loh....

Pelengkap

Pendamping

Daging Kambing

Yogurt

Kari Kambing

Masukkan bawang putih cincang, tumis sampai golden brown.

Masukkan buncis, masak sekitar 2 menit. Masak dengan api sedang.

Masukkan sapi giling, aduk merata agar tak ada yang menggumpal.

Tambahkan saos tiram dan bubuk lada. Aduk merata. Koreksi rasa.

Terakhir masukkan cabai iris. Masak semua sampai matang, tapi jangan terlalu lama agar buncis tetap chruncy.

Judulnya sayur dan protein dalam 1 frame😄

Buncis

Daging Sapi

Buncis Tumis Sapi Giling

Isian: panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu. Masukkan bumbu rempah kari, cabe merah bubuk, daun kari, aduk rata. Tuangkan air kaldu ayam, aduk rata, masukkan ubi jalar, udang kering, aduk rata dan masak hingga ubi jalar empuk, tambahkan merica hitam bubuk, penyedap rasa, garam halus, aduk rata dan masak hingga air mulai kering. Masukkan daging ayam, seledri, aduk rata dan masak hingga kering. Angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang.

Campur minyak sayur dan margarin dan masak dengan api sedang hingga margarin leleh.

Campur tepung terigu dengan garam, penyedap rasa, aduk rata. Lalu tuang margarine dan minyak sayur panas, aduk rata.

Uleni menjadi adonan yang tidak lengket ditangan, tutup dengan kain serbet atau plastik wrap dan diamkan hingga 1 jam di suhu ruang. Adonan kulit wajib ditutup kain baik sebelum dicetak, setelah epok-epok dicetak ataupun ketika epok-epok akan digoreng agar kulit epok-epok tidak kering.

Ambil 20 gram adonan lalu bentuk oval lalu gilas dengan bantuan rolling pin. Ketika menggilas adonan kulit jangan terlalu tipis jika terlalu tipis maka bagian kulit yang terlalu tipis ketika digoreng akan menggelembung dan akan langsung mengempes ketika diangkat dan robek. Beri 1 sdm measuring spoon isian.

Lipat dua, rapat-rapatkan tepiannya dan pilin.

Lakukan hingga selesai. Epok-epok yang selesai dicetak wajib ditutup kain agar kulitnya tidak kering.

Langkah 8

Panaskan minyak sayur dengan api sedang cenderung kecil dan goreng epok-epok selama 2 menit 50 detik, angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang lalu kemas dan bekukan jika untuk di bekukan dikulkas. Jika akan langsung dikonsumsi panaskan minyak dengan api sedang dan goreng selama 5 menit dan cukup sekali balik saja agar tidak banyak menyerap minyak.

Langkah 9

Sajikan epok-epok bersama cabe rawit ataupun saus sambal homemade!

Langkah 10

Epok-epok dengan isian ubi jalar atau keledek khas Melayu Malaysia maupun melayu Indonesia enak dan sederhana favorite keluarga.

Isian

Epok-Epok Khas Melayu

Potong-potong sayur dan bakso sesuai selera.

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum.

Masukkan air dan daun salam. Masak hingga mendidih.

Setelah mendidih masukkan wortel dan diamkan beberapa menit.

Masukkan sawi hijau dan bakso. Tambahkan garam, penyedab dan kaldu bubuk. Masak kembali hingga matang dan koreksi rasa.

Setelah sayur matang, masukkan seledri dan aduk sebentar lalu matikan kompor.

Sajikan sayur sop bakso dengan nasi panas dan lauk pendamping lainnya.

Anak suka bakso dan daripada jajan bakso terus, lebih baik di masak sayur sop, jadi bisa sekalian makan sayur.

Sayur Sop Bakso

Rebus hati ampela : Didihkan secukupnya air dalam panci, masukkan hati ampela bebek, daun salam, serai, jahe dan garam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat. Kemudian potong-potong hati ampela sesuai selera.

Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan, kemudian masukkan potongan hati ampela. Goreng hati ampela hingga kecoklatan, angkat, sisihkan.

Tumis bumbu oseng dan serai hingga matang.

Kemudian tambahkan irisan daun bawang, tumis kembali hingga daun bawang layu.

Kemudian masukkan hati ampela, saus tiram, kecap manis, saus sambal, merica bubuk, garam, gula pasir ,kaldu bubuk dan secukupnya air, aduk rata. Masak hingga air menyusut.

Kemudian masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak hingga daun kemagi layu. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Inspirasi resep dari : Eva Wijaya (Oseng Kemangi Ati Ampela Tahu),sedikit saya modifikasi menyesuaikan bahan yang ada.

Bumbu Oseng (Haluskan) :

Bahan Lain :

Ati Ampela

Daun Kemangi

Oseng Kemangi Hati Ampela Bebek

Lelehkan sedikit margarine, lalu panggang slice burger selama 3-5 menit dan sebaliknya, angkat, sisihkan.

Tumis bawang bombay hingga layu, bumbu garam dan pada bubuk, angkat, sisihkan.

Siapkan selembar kulit kebab, letakkan selada, lalu slice burger yang dipotong memanjang.

Kemudian tambahkan tumisan bawang bombay dan keju slice.

Tambahkan mayonaise dan saus sambal/saus tomat secukupnya, gulung dan lipat.

Panggang diatas teflon hingga matang atau kulit sedikit kecoklatan, angkat dan sajikan.

Camilan simpel dan minimalis untuk anak-anak, pakai bahan seadanya yang ready dirumah 🥰

Keju

Mayonaise

Kebab

Rebus kikil hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan, potong-potong kecil. Sisihkan.

Masukkan bumbu halus, gula merah, daun salam dan serai ke dalam wajan.

Masukkan air, kikil, kecap manis, kecap asin, air asam, kaldu bubuk dan lada.

Setelah kuah menyusut, matikan api, koreksi rasanya, siap disajikan.

Serai

Bacem Kikil Simpel

Potong-potong keluarga bawang, daun bawang, dan wortel

Susunya ganti fibercreme, tambah oat biar sehat

Resep Pangsit Kuah Chili Oil

Bahan Utama

Bahan Chili Oil

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Pangsit Kuah Chili Oil

Bahan Utama

Bahan Chili Oil

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Keajaiban Kuliner: Kolaborasi Chef Maxie Millian di Pullman Jakarta

Pertama di Indonesia, Indomilk Kids Susu UHT Rendah Gula Untuk Anak

Festive Dining dan Exclusive Hampers di Sheraton Soekarno Hatta

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY