Paru Balado Khas Minang #JelajahBarat

Step 1

Rebus paru dengan air dan bumbu halus. Beri garam. Cek rasa dan rebus hingga air asat. Matikan api. Biarkan dingin.

Step 2

Kalau sudah dingin, potong sesuai selera.

Step 3

Panaskan minyak goreng, goreng paru hingga agak kecoklatan, angkat, tiriskan minyak. Jangan terlalu kering menggorengnya.

Step 4

Ulek kasar cabe merah sdan bawang merah. Tumis dengan sisa minyak menggoreng paru, aduk rata.

Step 5

Masukkan air asam jawa dan garam, aduk rata.

Step 6

Jika cabe sudah layu dan sedikit berubah warna, kecilkan api.

Step 7

Kemudian masukkan paru yang sudah digoreng.

Step 8

Aduk hingga rata. Matikan api salin ke piring saji.