Paru Sapi Balado

Step 1

Rebus paru dengan 3 lembar daun salam dan sedikit garam sampai empuk.

Step 2

Setelah matang, biarkan dingin lalu dipotong-potong tipis sesuai selera.

Step 3

Panaskan minyak, goreng paru sampai kecokelatan.

Step 4

Blender cabe rawit, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih.

Step 5

Tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun salam dan lengkuas.

Step 6

Masukkan paru goreng, aduk rata.

Step 7

Bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk hingga rata. Koreksi rasa.

Step 8

Sesaat sebelum diangkat beri perasan jeruk lemon, aduk-aduk hingga merata, sajikan.