Resep Pastel Lotus

Langkah 1

Campurkan tepung terigu dan maizena ke dalam mangkuk. Panaskan air, margarin dan garam. Biarkan uap panasnya hilang. Lalu masukkan ke dalam bahan kering.

Langkah 2

Aduk rata dan uleni adonan kulit. Bagi adonan per 20 gram. Bulatkan.

Langkah 3

Ambil 1 bulatan adonan, gilas dengan rolling pin.

Langkah 4

Cetak atau bentuk adonan kulit menyerupai bintang. Cetak 1 adonan kulit lebih besar, 1 lagi lebih kecil. Lalu tumpuk adonan kulit yang lebih kecil diatas adonan kulit besar. Tekan-tekan bagian tengahnya agar menempel sempurna.

Langkah 5

Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sambil ditekan dengan sumpit bagian tengahnya.

Langkah 6

Setelah kecoklatan, angkat. Tiriskan.

Langkah 7

Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan jagung manis. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk. Tambahkan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa.

Langkah 8

Aduk hingga semua tercampur rata. Masukkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan air.

Langkah 9

Aduk rata hingga adonan isian menggumpal dan tidak lengket di wajan. Angkat, sisihkan.

Langkah 10

Ambil 1 kulit pastel lotus, beri 1/2 sdm adonan isian diatasnya. Hias sesuai selera. Sajikan.