Patin Asam Pedas

Step 1

Marinasi ikan dengan jeruk nipis, minyak wijen (optional), 1sdt garam, 1sdt lada. Lalu remas-remas ikan dan diamkan 15menit.

Step 2

Haluskan bumbu-bumbu.

Step 3

Larutkan sekitar 3ruas ibu jari asam dengan air panas.

Step 4

Tumis bumbu dengan ditambahkan serai,daun salam dan lengkuas. masak terus hingga wangi.

Step 5

Tambahkan 500ml air kedalam bumbu. Kemudian aduk sebentar, tambahkan 1sdt garam,1sdt lada, 1/2sdt penyedap rasa, 1/2sdt gula. Kemudian aduk kuah.

Step 6

Tambahkan larutas asam kedalam kuah. aduk kembali.

Step 7

Setelah kuah mendidih, masukkan ikan patin. Masak terus diamkan hingga patin empuk.

Step 8

Tambahkan potongan tomat dan daun bawang.

Step 9

Terakhir tambahkan potongan kemangi. koreksi rasa, kemudian sajikan.