Pecak Ikan Mas Khas Betawi

Step 1

Bersihkan ikan dari sisik dan kotoran dalam perutnya, lalu cuci bersih. Kerat dikedua sisinya kemudian marinasi dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan minimal 15 menit lalu goreng hingga matang.

Step 2

Cuci bersih cabe, bawang merah, jahe, dan kencur kemudian goreng hingga matang.

Step 3

Setelah cabe, bawang, dan jahe matang, pindahkan ke cobek kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Uleg kasar.

Step 4

Pindahkan bumbu ke dalam mangkuk kemudian beri air panas.

Step 5

Siramkan kuah sambal ke atas ikan hingga ikan setengah terendam. Sajikan.