Advertisement
Pecak Santan Kepala Ayam
Ratna Puspita
5.0
(1 Rating)
Enak sekali, dijamin nagih dan bikin boros nasi .
Bahan Utama
8 potong kepala ayam
1 buah jeruk nipis
Bumbu Marinasi
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 ruas jahe, haluskan
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
Bumbu halus
12 siung bawang merah
9 buah cabe rawit setan
9 buah cabe merah keriting
2 ruas kencur
1 sdt terasi
Bumbu Lain
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula merah
1 sdm minyak goreng
65 ml santan instan
300 ml air
Advertisement
Cara Memasak
Langkah 1
Cuci bersih kepala ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih, tiriskan.
Langkah 2
Campurkan kepala ayam dan bumbu marinasi, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
Langkah 3
Panaskan kukusan, kukus kepala ayam selama 30 menit. Pisahkan kepala ayam dari airnya.
Langkah 4
Goreng / panggang kepala ayam hingga matang dan berubah warna.
Langkah 5
Panggang bawang merah, cabe, kencur dan terasi hingga matang lalu ulek.
Langkah 6
Tumis bumbu halus hingga harum.
Langkah 7
Masukkan air, kaldu bubuk dan gula merah, masak hingga mendidih.
Langkah 8
Masukkan santan, aduk rata, tes rasa.
Langkah 9
Masukkan kepala ayam, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali dan bumbu meresap, matikan api.
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
Kategori Resep
Resep Masakan Lainnya
Artikel Terkait
Resep Bahan Terkait
Resep Kategori Terkait
Advertisement