Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Siapkan semua bahan, hancurkan tahu hingga halus.

Langkah 1

Tambahkan semua bahan kecuali mie, aduk hingga membentuk adonan.

Langkah 2

Hancurkan mie instan, tambahkan bumbu kering mie aduk rata.

Langkah 3

Buat bulat kecil adonan kemudian baluri dengan mie sambil di tekan-tekan.

Langkah 4

Tekan hingga padat dan mie rata menutupi adonan.

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Angkat dan tiriskan, tahu goreng mie krispi (tahu kribo) siap disajikan.

Langkah 8

Bahan Utama

Mie Instan

Tepung

Tahu Kribo (Tahu Goreng Mie Krispi) #JagoMasakMinggu5Periode2

<p>Tepung memiliki fungsi utama dalam menciptakan tekstur renyah atau kerak pada bagian luar ayam yang digoreng, sambil tetap menjaga kelembutan dan kelezatan daging di dalamnya. Ayam goreng umumnya menggunakan daging ayam broiler atau ayam pedaging karena memiliki kandungan gizi yang baik.</p>
<p>Di Indonesia, istilah "ayam kentucky" telah digunakan secara umum untuk menyebut ayam goreng yang dilapisi tepung, meskipun sebenarnya tidak ada kaitan langsung dengan Kentucky di Amerika. Kentucky merupakan merek dagang dari sebuah waralaba ayam goreng renyah asal Amerika.</p>
<p>Menggunakan bahasa yang berbeda, ayam goreng tepung atau ayam kentucky telah menjadi populer di Indonesia, dan mungkin ada hubungan dengan merek yang telah dikenal luas seperti Kentucky Fried Chicken. Meskipun demikian, istilah ini digunakan untuk menggambarkan gaya memasak ayam yang digoreng dengan lapisan tepung renyah dan lezat.</p>
<p>Jika kamu salah satu yang sering gagal dalam membuat ayam kentucky yang krispi, barang kali kesalahannya ada pada saat pencampuran tepungnya.</p>
<p>Tepung merupakan bahan utama dalam membuat lapisan renyah pada ayam kentucky yang renyah. Untuk mencapai hasil yang optimal, penting untuk menggunakan campuran tepung yang tepat.</p>
<p>Beberapa jenis tepung yang biasanya digunakan termasuk tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, atau tepung roti. Namun, campuran yang ideal akan memberikan hasil yang paling baik. Berikut tips dan resepnya.</p><h2>1. Gunakan tepung terigu</h2><p>Tepung terigu dengan kandungan protein tinggi memang dapat memberikan hasil yang lebih renyah pada lapisan ayam kentucky. Protein dalam tepung terigu membantu dalam pembentukan gluten, yang pada gilirannya memberikan tekstur yang renyah dan rekat pada saat digoreng.</p>
<p>Tepung yang umum digunakan dalam campuran tepung untuk ayam kentucky adalah tepung terigu serbaguna atau tepung terigu khusus untuk gorengan. Tepung terigu serbaguna biasanya memiliki kandungan protein sekitar 9&ndash;11%.</p>
<p>Sedangkan tepung terigu khusus untuk gorengan memiliki kandungan protein yang lebih tinggi sekitar 11&ndash;13%. Tepung terigu khusus untuk gorengan dapat memberikan hasil yang lebih renyah karena kandungan protein yang lebih tinggi.</p><h2>2. Tepung Maizena</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230519/897a781c8c7418d2757aadc913e3966d.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="apa itu tepung maizena?" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tepung maizena (pixabay.com/Have_a_Great_Day)</a></span></div><p><a title="Tepung maizena" href="https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/apa-itu-tepung-maizena" target="_blank" rel="noopener">Tepung maizena</a> atau tepung jagung adalah bahan yang sering digunakan dalam campuran tepung untuk ayam goreng, termasuk ayam kentucky <em>crispy</em>. Tepung maizena memiliki sifat yang berbeda dari tepung terigu, yang dapat membantu menciptakan lapisan yang renyah dan tahan lama pada ayam.</p>
<p>Selain memberikan tekstur renyah, tepung maizena juga membantu dalam menjaga kelembapan ayam dan mencegah lapisan tepung menjadi terlalu berminyak. Hal ini membuat ayam kentucky tetap lezat dan terjaga kualitasnya lebih lama setelah digoreng.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/fungsi-tepung-maizena target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​10 Fungsi Tepung Maizena, Tidak Hanya untuk Makanan</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>3. Tambahkan Bumbu dan Rempah</h2><p>Bumbu dan rempah-rempah seperti garam, merica, paprika, bawang bubuk, dan rempah-rempah lainnya adalah tambahan penting dalam campuran tepung untuk ayam. Garam memberikan rasa dasar, merica memberikan sentuhan pedas, paprika memberikan warna dan kehangatan, bawang bubuk memberikan aroma bawang yang khas, dan rempah-rempah lainnya dapat memberikan variasi rasa yang unik.</p>
<p>Dengan mengombinasikan bumbu-bumbu ini dengan tepung, kamu dapat menciptakan cita rasa yang lezat dan kaya pada ayam yang digoreng. Sangat penting untuk menyesuaikan jumlah bumbu dan rempah-rempah sesuai. Kamu dapat mencampurkan bumbu-bumbu tersebut dalam campuran tepung dengan proporsi yang tepat.</p><h2>4. Baking Powder</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230724/ed5366866ff29929fba5696712312888.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="baking powder" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi baking powder (freepik.com/racool-studio)</a></span></div><p><em>Baking powder</em> adalah bahan yang dapat memberikan efek mengembang pada adonan dan membantu menciptakan tekstur yang renyah pada ayam goreng. <em>Baking powder</em> mengandung campuran bahan pengembang seperti natrium bikarbonat dan asam tartarat.</p>
<p>Ketika <em>baking powder</em> digunakan dalam campuran tepung untuk ayam kentucky, gas karbon dioksida yang dihasilkan selama proses penggorengan membantu menciptakan struktur berongga dalam lapisan tepung. Hal ini menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan tidak terlalu padat saat digigit. Tekstur berongga ini juga membantu menghindari kesan keras saat menggigit ayam, sehingga memberikan sensasi yang lebih enak dan memuaskan.</p>
<p>Selain itu, gas karbon dioksida yang dihasilkan oleh <em>baking powder</em> juga membantu memberikan efek keriting pada tepung saat digoreng. Tepung akan membentuk gelembung-gelembung yang memberikan tekstur renyah yang diinginkan pada ayam goreng.</p><h2>5. Perhatikan proses penggorengan</h2><p>Selain dari campuran tepung, proses penggorengan juga berpengaruh pada ketahanan lapisan renyah pada ayam. Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum kamu menambahkan potongan ayam yang telah dilapisi tepung.</p>
<p>Jangan terlalu sering membalik ayam saat menggoreng agar lapisan tepung tetap menempel dan tidak mudah lepas.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/resep-sup-sehat-chinese-food target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 8 Resep Sup Sehat Chinese Food, Cocok untuk Musim Hujan!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Resep ayam kentucky ala Yummy App</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230717/5173d932e5b3b602a0aa841709c6a9a4.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ayam kentucky renyah tahan lama" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ayam kentucky (instagram.com/bikinlaperttv)</a></span></div><p><strong>Bahan utama:</strong></p>
<ol>
<li>500 gram daging ayam, potong-potong</li>
<li>4 siung bawang putih, haluskan</li>
<li>1 sdt garam</li>
<li>1/2 sdt lada bubuk</li>
<li>1/2 sdt kaldu bubuk</li>
</ol>
<p><strong>Bahan pelapis kering:</strong></p>
<ol>
<li>320 gram tepung terigu</li>
<li>80 gram maizena</li>
<li>1/2 sdt <em>baking powder</em></li>
</ol>
<p><strong>Bahan pelapis cair:</strong></p>
<ol>
<li>1 butir telur</li>
<li>100 mL cair</li>
</ol>
<p><strong>Cara memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Cuci daging ayam, kemudian campur dengan bawang putih, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan ke dalam kulkas, marinasi semalaman.</li>
<li>Campur semua bahan pelapis kering lalu aduk sampai tercampur rata.</li>
<li>Setelah itu, kocok lepas telur. Kemudian, tambahkan air, aduk rata.</li>
<li>Ambil 2 atau 3 potong ayam, balur dengan pelapis kering. Celupkan ke dalam pelapis cair.</li>
<li>Balur kembali dengan pelapis kering. Aduk-aduk dengan kedua tangan sampai tepung menempel.</li>
<li>Ulangi langkah di atas sekali lagi. Lalu, tepuk-tepuk ayam untuk menghilangkan tepung yang tidak menempel.</li>
<li>Selanjutnya, panaskan minyak agak banyak sampai ayam terendam. Goreng dengan api sedang sampai coklat keemasan. Angkat, tiriskan.</li>
<li>Ayam kentucky siap disajikan!</li>
</ol><h2>Cara Menyimpan Ayam Kentucky agar Tetap Renyah</h2><p>Setelah ayam kentucky selesai digoreng, pastikan untuk menyimpannya dengan benar agar tetap tahan lama. Hindari menumpuk potongan ayam satu sama lain, karena hal ini dapat membuat lapisan tepung menjadi lembab dan kehilangan kecrispiannya.</p>
<p>Sebaiknya letakkan ayam di atas rak kawat agar udara dapat mengalir dengan baik di sekitar ayam dan menjaga kerenyahan lapisan tepung.</p><p>Dengan menggunakan campuran tepung yang tepat dan mengikuti langkah-langkah yang tepat dalam penggorengan dan penyimpanan, kamu dapat menciptakan ayam kentucky&nbsp; yang tetap renyah dan tahan lama. Percayai rahasia campuran tepung ini untuk memanjakan lidah keluarga dan teman-teman dengan hidangan yang lezat dan memikat. Selamat mencoba!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-ngohiong-ayam target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​Resep Ngohiong Ayam yang Simple dan Halal ala Chinese Food</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Campuran tepung merupakan kunci utama ayam kentucky bisa renyah dan tahan lama. Nah, ini dia tepung dan bumbu yang harus digunakan.

Campuran Tepung untuk Kentucky agar Renyah Tahan Lama

Kemudian salin ke dalam panci rice cooker, beri air sesuai takaran.

Masak di dalam ricecooker hingga matang. Diamkan selama 5 menit lalu cabut listriknya.

Larutkan garam dan kapur sirih dengan sedikit air lalu tuang ke dalam nasi sambil diaduk-aduk dan nasi di lumatkan dengan sendok nasi.

Lalu tuang minyak goreng, aduk kembali tingga tercampur rata.

Kemudian padat-padatkan dengan bantuan sendok. Pastikan lontong benar-benar padat.

Jika sudah dirasa padat, olesi permukaan lontong dengan sedikit minyak agar ketika lontong sudah dingin, permukaan atasnya tidak keras. Diamkan semalaman atau minimal 5 jam hingga benar-benar dingin

Jika lontong sudah set dan mengeras, keluarkan lontong dari wadahnya, kemudian potong-potong sesuai selera.

Langkah 9

Lontong siap disajikan dengan menu apapun.

Langkah 10

Lontong praktis anti ribet. Tinggal pencet jadi. Saya menggunakan berasa pera atau non pulen. Takaran ini sangat cocok untuk beras pera, yaitu 1:3 . Jika menggunakan beras pulen, bisa dikurangi takaran airnya menjadi 1:2.

Alat & Perlengkapan

Beras

Lontong Rice Cooker

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan kunyit, jahe, dan serai.

Masukkan teri dan daun jeruk, tumis beberapa saat, kemudian masukkan kelapa parut.

Tambahkan garam dan gula, kemudian aduk rata.

Halal

Ikan

Teri Kelapa

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, garam, gula pasir dan kaldu jamur. Campurkan dengan kelapa parut. Aduk sampai rata sambil koreksi rasa, jangan keasinan karena ikan asin sudah cukup kuat rasa asinnya.

Masukan suwiran ikan asin ke dalam bumbu kelapa. Aduk sampai rata. Sambil koreksi lagi rasanya.

Masukan irisan tomat, cabe dan daun bawang. Aduk sampai rata.

Ambil daun, beri alas daun ukuran kecil. Beri 2-3 sdm adonan. Gulung dan bungkus daun seperti lontong. Semat kedua ujung dengan tusuk gigi/lidi. Lakukan berulang sampai semua bahan habis.

Kukus lintingan iwak asin selama 30 menit pada kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Matikan kompor dan sajikan.

Semacam olahan pepes tapi menggunakan bumbu kelapa dengan isian suwiran ikan asin goreng jenis klotok. Bisa ganti ikan asin peda. Enak mantab rasanya.

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cabe Merah Besar

Daun Bawang

Daun Pisang

Kelapa

Tomat

Lintingan Iwak Asin Bbumbu Kelapa

Haluskan daging ikan bersama bawang putih.

Tambahkan telur, roti tawar, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, aduk sampai menjadi adonan.

Tambahkan wortel serut dan daun bawang iris, aduk rata.

Siapkan wadah dan kukus adonan nugget ikan.

Potong-potong nugget ikan sesuai selera lalu celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke tepung panir.

Panaskan minyak dan goreng nugget ikan sampai kuning keemasan dan siap disajikan untuk si kecil.

Anak-anak pasti suka yang gurih, salah satunya adalah nuget ikan, nah kali ini saya tambahkan wortel serut biar makin kaya nutrisi.

Bahan Pelapis

Tepung Roti

Wortel

Nugget Ikan Wortel #YummyMPASIChallenge

Masak tepung terigu, margarin dan air, aduk rata sampai menggumpal.

Dinginkan adonan sebentar lalu tambahkan telur satu per satu, mixer dengan kecepatan rendah.

Masukkan adonan dalam piping bag, split adonan memanjang lalu panggang selama 25 - 30 menit.

Lubangi bagian bawah lalu isi dengan campuran whipped cream sesuai selera.

Celupkan bagian atas dengan coklat leleh dan hias sesuai selera lalu sajikan.

Salah satu dessert dari perancis ini memang enak sekali, sangat cocok untuk teman teh.

Cokelat

Margarin

Tepung Terigu

Whipped Cream

Eclairs

Siapkan blender, dan masukan buah semangka kedalamnya.

Tambahkan buah pepaya, santan dan air, blender hingga halus, lalu tuang dalam gelas minuman.

Tuang susu kental manis dalam gelas minuman.

Tambahkan potongan nangka diatas wipped cream, lalu topping kembali dengan sedikit whipped cream diatas nangka, Smothie Es Buah siap disajikan.

Kaya serat dan vitamin, yang baik untuk kesehatan (porsi 3 gelas).

Gula

Nangka

Pepaya

Santan

Susu

Smoothie Es Buah

Dalam panci masukkan kacang hijau, gula pasir, jahe, daun pandan dan garam.

Nyalakan api kompor lalu rebus sampai mendidih, rebus selama 7 menit, matikan api kompor dan biarkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit nyalakan api kompor kembali, masak sampai mendidih lalu masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Setelah kacang hijau empuk dan kuah mengental, matikan api kompor.

Masak kuah santan : dalam panci masukkan semua bahan sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih matikan api, santan siap digunakan.

Sajikan dalam mangkuk, tuang bubur kacang hijau secukupnya lalu tambahkan kuah santan.

Bismillah, bubur kacang hijau dengan santan terpisah buat sarapan.

Kuah Santan

Daun Pandan

Garam

Kacang Hijau

Tepung Maizena

Bubur Kacang Hijau

Panggang hingga kedua sisi roti berubah warna.

Keju

Roti Tawar

Roti Gandum Panggang Keju Manis

Cuci bersih telur dari kotoran telur lalu rebus sampai matang. Kupas dan sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe dan kencur. Haluskan dengan sedikit air.

Siapkan wajan/ telflon. Tuang bumbu halusnya. Lalu masukkan air asam jawa dan kayu manis. Masak hingga melutup-letup dan air menyusut.

Setelah air menyusut, masukkan minyak goreng, terasi bakar, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan wangi.

Tambahkan secukupnya air. Masukkan garam, gula merah dan kaldu bubuk.

Masukkan telur rebusnya. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam telur.

Hintalu Masak Habang #JagoMasakMinggu9Periode3

Gilas roti tawar dengan rolling pin, masukan dalam cetakan muffin.

Kocok telur, bumbui merica dan beri keju cheddar parut 1 sdm.

Beri potongan sosis di dalam roti tawar, tuang kocokan telur, beri taburan keju parut.

Beri taburan oregano dan irisan keju quickmelt.

Oven dengan suhu 150°C sampai matang. Sesuaikan oven masing-masing, karena saya pake oven tangkring. Sajikan dengan saos mayonaise pedas lebih enak dan mantab.

Cemilan simpel dan praktis dari olahan roti tawar. Untuk isian sesuaikan sesuai stok moms, bisa diganti kornet, tuna dll.

Keju Mozarella

Lada

Oregano

Sosis

Egg and Toast Cups

Rebus air dan bawang putih di dalam panci hingga mendidih.

Masukkan kentang,masak hingga setengah empuk.

Kemudian masukkan buncis dan makaroni. Masak hingga mendidih kembali.

Setelah itu masukkan bakso sapi,kubis,daun seledri,daun bawang prei,lada bubuk,kaldu bubuk,dan garam. Aduk rata.

Masak hingga mendidih dan matang,lalu angkat.

Tuang sayur sop ke dalam mangkok dan sajikan hangat.

Enak,ringan,segar,dan hangat di badan. Cocok untuk menu saat musim hujan seperti ini. Yuk di coba!

Bakso

Buncis

Sop Bakso Sapi Makaroni #KurCepMakananBerkuah

Rebus bunga telang sampai mendidih dan airnya menjadi 200ml, saring dan dinginkan.

Dalam panci masukan air bunga telang dan air biasa.

Masukan gula dan agar aduk rata baru kemudian hidupkan kompor.

Dalam wadah yang sudah dikasih batu es, langsung masukan adonan agar tadi aduk langsung hingga berbentuk lumut (setelah berbentuk lumut es batu saya keluarkan biar rasa tidak hambar).

Masukan susu uht dan kental manis jangan lupa icip rasa terlebih dahulu.

Setelah dirasa set, barulah es lumut bunga telang disajikan.

Sajikan ketika dingin es lumut bunga telang bersama orang tersayang.

Agar-Agar

Es Lumut Bunga Telang

Lalu buat isinya dengan 10 buah cabai rawit dan 5 siung bawang merah.

Lalu tambahkan 75 tahu putih, sdt garam dapur, dan irisan 1 helai daun bawang uleg hingga semua bahan tercampur merata.

Lalu bungkus dengan menggunakan daun pisang.

Buras Isi Tahu Jeletot

Roti Pandan Teflon Tanpa Telur

Tempe Goreng Kunyit

Ayam Daun Jeruk Crispy Rice Cooker

Terong Raos

Bakso Ayam Rambutan

Pesmol Ikan Kembung

Mie Goreng Belacan

Oseng Klotok Tempe

Nasi Goreng Udang Jagung

Pindang Tongkol Masak Pedas

Tahu Jagung Masak Ulated

Risol Mayo Smoked Beef

Didihkan air di panci. Masukkan bawang merah, bawang putih dan temu kunci.

Masukkan bludru, masak sampai setengah matang.

Masukkan daun bawang, garam, gula dan kaldu jamur.

Masak sampai sayuran matang. Cek rasa. Angkat dan sajikan.

Bludru atau gambas atau oyong. Sangat segar dibuat sayur bening. Recook resep Laila Dawud.

Sayur Tomat Bludru

Cuci bersih udang, buang kepalanya. Untuk kulit dan buntut biarkan saja, lalu sisihkan.

Masukkan semua bahan kecuali udang ke dalam wadah, aduk rata dan adonan jangan terlalu encer. Jika santan kurang bisa tambah air.

Hasilnya seperti ini, cicipi rasanya sebelum digoreng.

Panaskan minyak, tuang satu sendok sayur adonan ke wajan. Tuang ke pinggir wajan dan tunggu sampai lepas ke tengah. Goreng hingga kering atau sesuai selera.

09.11.23
Jika mau garing bisa goreng lebih lama sampai agak berwarna gelap, resep Ci Jun ini praktis, jadi saya suka.

Bumbu Halus:

Kunyit

Tepung Beras

Udang

Peyek Udang Ala Padang

Bersihkan ikan, beri bumbu lalu goreng setengah matang.

Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.

Beri garam, gula, lada bubuk, penyedap dan kecap secukupnya.

Masukan ikan dan beri sedikit air. Masak hingga bumbu meresap.

Terakhir masukan daun bawang dan cabe rawit. Aduk sebentar. Koreksi rasa. Bandeng siap disajikan.

Resep rumahan, rasa tidak mengecewakan 🙂🎉 Tetap dirumah aja. Jangan lupa sering cuci tangan menggunakan sabun dan air mengalir.

Resep Pedesan Tulangan Ayam

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Pedesan Tulangan Ayam

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

10 Restoran All You Can Eat di Jakarta, Enak dan Terfavorit

8 Restoran All You Can Eat Jogja, Enak dan Worth It

8 Restoran All You Can Eat Medan yang Wajib Dikunjungi

5 Resep Bakwan Jagung Kriuk dan Praktis

8 Coffee Shop di Bintaro Paling Nyaman dan Estetik

10 Tempat Nongkrong Paling Hits, Coffee Shop di Bandung

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait