Resep Pempek

Langkah 1

Fillet ikan ambil dagingnya, lalu cuci bersih.

Langkah 2

Masukan dalam wajan anti lengket, air, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk masak hingga mendidih, matikan.

Langkah 3

Masukan terigu dan tepung beras yang sudah dicampur rata sebelumnya, aduk cepat hingga merata dengan spatula kayu, diamkan hingga hangat.

Langkah 4

Masukan telur aduk hingga rata.

Langkah 5

Giling atu blender ikan bersama es batu yang sudah dihancurkan hingga lembut. Masukan ke dalam adonan terigu, aduk hingga rata.

Langkah 6

Masukan tepung sagu, aduk kembali hingga rata.

Langkah 7

Ambil secukupnya adonan pempek, bentuk lonjong memanjang dan sebagian lagi bentuk seperti kapal selam yang diisi telur.

Langkah 8

Didihkan air, rebus hingga matang atau mengapung, angakat, tiriskan dan siap goreng.

Langkah 9

Kuah gula merah, campur semua bahan jadi satu masak hingga mendidih, matikan. Saring biarkan dingin.