Pempek Adaan Ulang Tahun

Step 1

Bahan biang. Didalam wadah bersih, masukkan tepung terigu. Tuangkan air mendidih kedalam wadah sambil diaduk - aduk menggunakan garpu/sendok. Masukkan santan instan. Aduk rata kembali.

Step 2

Biarkan adonan biang menjadi suhu ruang. Lalu masukkan telur satu persatu ke dalam adonan biang sambil diaduk rata.

Step 3

Masukkan kaldu bubuk, garam, bawang merah dan daun bawang, aduk rata.

Step 4

Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan, uleni menggunakan tangan. Uleni balik sampai adonan tercampur rata. Tekstur adonan akan lengket ya (lihat pada gambar).

Step 5

Bulat-bulatkan adonan seperti membuat bakso dan sebagian buat berbentuk lonjong lalu cemplungkan adonan pempek ke dalam air yang mendidih ya. Setelah adonan mengapung, tetap rebus selama kurang lebih 5 menit.

Step 6

Angkat pempek dan tiriskan. Biarkan dingin.

Step 7

Panaskan minyak yang cukup banyak diatas api sedang. Goreng sampai permukaan kulit pempek kering.

Step 8

Jika sudah dingin, siap disajikan dengan kuah cuko.