Resep Pempek Dos #JagoMasakMinggu9

Langkah 1

Biang : campur terigu, air, bawang putih halus, garam dan kaldu.

Langkah 2

Masak sampai mengental dan kalis.

Langkah 3

Pindahkan ke mangkuk, biarkan menjadi hangat. Tambahkan telur dan aduk rata.

Langkah 4

Tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diuleni.

Langkah 5

Uleni sampai kalis, tepung bisa kurang dan bisa lebih, tergantung dari besar kecilnya telur dan kelembaban tepung.

Langkah 6

Ambil secukupnya adonan, pipihkan ditangan dan isi dengan telur kocok, bentuk menjadi kapal selam secara perlahan agar tidak bocor.

Langkah 7

Rebus dalam air mendidih sampai mengapung sempurna. Tiriskan.

Langkah 8

Goreng pempek sampai berkulit kecoklatan dan garing.

Langkah 9

Cuko : Rebus air dan gula sampai mendisih, tambahkan asam jawa dan biarkan mendidih sekali lagi. Matikan api, tambahkan bawang putih halus, cabe rawit dan ebi sangrai. Biarkan dingin dan saring.

Langkah 10

Penyajian : belah pempek yang sudah digoreng, tata dipiring bersama mie dan timun. Sajikan dengan kuah cuko.