Pempek Dos

Langkah 1

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam dan penyedap rasa, aduk hingga rata. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata.

Langkah 2

Tambahkan telur, lalu aduk hingga rata, uleni hingga kalis.

Langkah 3

Bentuk adonan jadi lonjong dan bulat pipih, lakukan hingga adonan pempek habis.

Langkah 4

Rebus pempek di air yang diberi sedikit minya, rebus hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

Langkah 5

Untuk kuah cukonya, ulek bawang putih, cabai, gula pasir dan garam hingga halus.

Langkah 6

Tumis bumbu di sedikit minyak, lalu tambahkan air secukupnya, aduk hingga rata.

Langkah 7

Tambahkan gula merah, gula pasir, garam dan cuka, aduk hingga rata dan gula merah meleleh semua, koreksi rasa, jika sudah mendidih matikan kompor dan saring kuahnya.

Langkah 8

Goreng pempek hingga matang lalu tiriskan.

Langkah 9

Potong-potong pempek sesuai selera, siram dengan kuah dan potongan mentimun secukupnya, pempek siap dinikmati selagi hangat.