Resep Pempek Dos Isi Telur

Langkah 1

Larutkan tepung beras, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, penyedap dengan air hingga larut dan tidak bergerindil.

Langkah 2

Panaskan dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk hingga membentuk adonan.

Langkah 3

Biarkan adonan biang agak dingin, lalu tambahkan telur, aduk rata.

Langkah 4

Tambahkan tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung.

Langkah 5

Bentuk adonan menjadi silinder, potong menjadi beberapa bagian.

Langkah 6

Bentuk adonan menjadi mangkok dengan memasukkan jempol ke tengah adonan sambil ditekan-tekan.

Langkah 7

Isi dengan kocokan telur hingga 2/3 bagian, jangan terlalu penuh agar tidak bocor.

Langkah 8

Rapatkan kembali ujung adonan, tekan dengan lembut, lakukan hingga adonan habis.

Langkah 9

Rebus pempek dalam air mendidih hingga matang dan mengambang, tiriskan, biarkan dingin.

Langkah 10

Goreng pempek dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, sajikan dengan kuah cuko dan timun.