Pempek Ebi

Langkah 1

Buat bahan biang, didihkan air, bawang putih, dan ebi yang sudah dihaluskan sebelumnya, kemudian beri garam dan kaldu bubuk tes rasa.

Langkah 2

Masukkan tepung terigu.

Langkah 3

Aduk cepat, setelah kalis matikan api.

Langkah 4

Setelah bahan biang dingin, tambahkan tepung tapioka, telur, dan garam.

Langkah 5

Uleni hingga tidak lengket di tangan dan bisa di pulung.

Langkah 6

Bentuk pempek sesuai selera, untuk kapal selam isi bagian dalamnya dengan kocokan telur.

Langkah 7

Didihkan air beri sedikit minyak goreng, kemudian rebus pempek hingga mengapung dan tiriskan.

Langkah 8

Campur semua bahan cuko, masak hingga mendidih dan mengental lalu matikan api.

Langkah 9

Goreng pempek hingga berkulit dikedua sisi lalu angkat dan tiriskan.

Langkah 10

Potong pempek sesuai selera, beri kuah cuko, irisan timun, dan mie kuning dan siap di sajikan.