Resep Pempek Ebi Lembut

Langkah 1

Sangrai ebi sampai berwarna agak kecoklatan,lalu blender sampai halus.

Langkah 2

Siapkan wadah,masukan tepung terigu, tepung beras, ebi halus, garam dan kaldu jamur. Aduk rata

Langkah 3

Tambahkan air mendidih ke wadah tepung,aduk rata. Setelah uap hilang, masukan telur dan minyak sayur. Aduk rata

Langkah 4

Masukan tepung tapioka secara bertahap sampai adonan pempek bisa di bentuk

Langkah 5

Bentuk adonan pempek sesuai selera,kalau saja bentuk lenjer.Rebus adonan pempek di air mendidih sampai mengapung.Setelah mengapung,rebus selama 5 menit lalu angkat dan tiriskan.

Langkah 6

Siapkan wajan dan panaskan minyak.Goreng pempek dengan api sedang sampai matang,angkat dan tiriskan

Langkah 7

Untuk cuko, haluskan bawang putih dan cabe merah.Didihkan air lalu masukan bumbu halus, garam, asam jawa dan gula merah. Masak sampai cabe matang dan air sedikit menyusut. Tes rasa lalu tambahkan kecap manis secukupnya.

Langkah 8

Sajikan pempek bersama mentimun dan kuah cuko..Selamat menikmati,