Pempek Ikan Dori

Resep Pempek Ikan Dori

Puspitasari Anggradewi

Puspitasari Anggradewi

5.0

(1 Rating)

Untuk pemula agar tidak repot mencabut duri dari ikan tenggiri. Secara rasa akan tetap lebih enak tenggiri. Terinspirasi dari resep yummy, lebih sehatLihat Selengkapnya

Bahan Utama

90 gram ikan dori fillet

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

50 ml air dingin

60 gram tepung oatmeal

100 gram tepung tapioka

1/4 sdt garam

1/2 buah timun

Isian Kapal Selam

1 butir telur ukuran kecil

Bahan Cuko

200 ml air

1 sdm asam jawa, cairkan

15 gram gula merah

4 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih

1/4 sdt garam

Advertisement

Cara Membuat

Haluskan ikan dori, bawang merah, bawang putih dan air.

Langkah 1

Haluskan ikan dori, bawang merah, bawang putih dan air.

Tambahkan tepung tapioka dan oatmeal yang sudah digiling halus. Tambahkan garam, adoni hingga tercampur rata dan bisa dibentuk.

Langkah 2

Tambahkan tepung tapioka dan oatmeal yang sudah digiling halus. Tambahkan garam, adoni hingga tercampur rata dan bisa dibentuk.

Ambil 40 gram adonan lalu bentuk menjadi silinder untuk pempek lenjer.

Langkah 3

Ambil 40 gram adonan lalu bentuk menjadi silinder untuk pempek lenjer.

Kocok telur untuk isian kapal selam.

Langkah 4

Kocok telur untuk isian kapal selam.

Ambil 55 gram adonan lalu bulatkan, dengan ibu jari buat kantong di bagian tengah sehingga berbentuk seperti mangkok. Isi dengan kocokan telur setengah dari kedalamannya.

Langkah 5

Ambil 55 gram adonan lalu bulatkan, dengan ibu jari buat kantong di bagian tengah sehingga berbentuk seperti mangkok. Isi dengan kocokan telur setengah dari kedalamannya.

Kunci dengan menekan-menekan bagian atas hingga tidak ada yang bocor dan berbentuk menjadi pempek kapal selam.

Langkah 6

Kunci dengan menekan-menekan bagian atas hingga tidak ada yang bocor dan berbentuk menjadi pempek kapal selam.

Didihkan air lalu rebus hingga mengapung, untuk kapal selam rebus agak lebih lama untuk memastikan telur di dalamnya sudah termasak sempurna.

Langkah 7

Didihkan air lalu rebus hingga mengapung, untuk kapal selam rebus agak lebih lama untuk memastikan telur di dalamnya sudah termasak sempurna.

Panggang pempeknya, boleh diberi sedikit minyak agar tidak lengket.

Langkah 8

Panggang pempeknya, boleh diberi sedikit minyak agar tidak lengket.

Campurkan semua bahan cuko, masak hingga mendidih.

Langkah 9

Campurkan semua bahan cuko, masak hingga mendidih.

Sajikan pempek bersama kuah cuko dan irisan timun.

Langkah 10

Sajikan pempek bersama kuah cuko dan irisan timun.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement