Pempek Ikan Lele #JelajahBarat

Resep Pempek Ikan Lele #JelajahBarat

Anggun Novilasari

Anggun Novilasari

5.0

(1 Rating)

Pempek, makanan khas Palembang yang sudah menusantara, rasanya yang kenyal dengan kuah asam manis asin, selalu bikin kangen ya. Pempek biasanya terbuaLihat Selengkapnya

Bahan Utama

300 gram fillet ikan lele

500 gram tepung tapioka

2 sdm tepung beras

1 butir telur bebek

150-200 ml air es

Bumbu halus

4 siung bawang putih

1 sdm garam halus

1 sdm kaldu bubuk

1 sdm merica bubuk

Kuah Cuko

300 gram gula merah

2 sdm saus tiram

1 sdt garam halus

1 sdt kaldu bubuk

4 siung bawang putih, haluskan

300 gram asam jawa

1 liter air

2 sdm ebi

Bahan pelengkap

1 buah timun

100 gram bihun

Cabe rawit merah secukupnya

Cara Membuat

Haluskan fillet ikan lele hingga halus.

Langkah 1

Haluskan fillet ikan lele hingga halus.

Haluskan semua bahan bumbu halus.

Langkah 2

Haluskan semua bahan bumbu halus.

Dalam wadah campur fillet lele, tepung tapioka, tepung beras dan bumbu halus.

Langkah 3

Dalam wadah campur fillet lele, tepung tapioka, tepung beras dan bumbu halus.

Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung seperti difoto. Bentuk adonan sesuai selera. Rebus adonan hingga mengambang, lalu tiriskan.

Langkah 4

Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung seperti difoto. Bentuk adonan sesuai selera. Rebus adonan hingga mengambang, lalu tiriskan.

Goreng pempek rebus hingga kering berkulit.

Langkah 5

Goreng pempek rebus hingga kering berkulit.

Rebus bihun dan cabe hingga empuk. Tiriskan. Haluskan cabe.

Langkah 6

Rebus bihun dan cabe hingga empuk. Tiriskan. Haluskan cabe.

Kupas timun, cuci bersih, potong dadu kecil-kecil. Rebus semua bahan cuko hingga mendidih, tes rasa. Sajikan pempek dengan bihun, irisan timun, dan cabe.

Langkah 7

Kupas timun, cuci bersih, potong dadu kecil-kecil. Rebus semua bahan cuko hingga mendidih, tes rasa. Sajikan pempek dengan bihun, irisan timun, dan cabe.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait