Resep Pempek Kates

Langkah 1

Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan udang rebon.

Langkah 2

Masukkan pepaya muda, beri garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata. Lalu tuang air, masak hingga bumbu meresap dan cicipi rasanya. Kemudian sisihkan.

Langkah 3

Didihkan air, masukkan garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.

Langkah 4

Setelah itu tuang air yang mendidih tadi ke dalam wadah yang berisi tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata, lalu dinginkan.

Langkah 5

Masukkan telur, lalu aduk kembali.

Langkah 6

Kemudian tambahkan tepung tapioka, lalu uleni adonan sampai tercampur rata.

Langkah 7

Lumuri tangan dengan tepung tapioka, lalu ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isian.

Langkah 8

Setelah diberi isian bentuk seperti pastel, lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Langkah 9

Didihkan air, beri sedikit minyak, rebus pempek sampai mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.

Langkah 10

Panaskan minyak, goreng pempek sampai kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian sajikan pempek bersama kuah cukonya.