Pempek Kulit Ikan Tongkol Crispy

Step 1

Siapkan semua bahan

Step 2

Blender ikan, bawang merah, bawang putih, merica, garam, gula, dan 5 sdm air putih

Step 3

Untuk bahan water roux didihkan 1 gelas air putih

Step 4

Setelah air mendidih tambahkan terigu lalu aduk hingga rata dan dinginkan, tidak masalah jika masih ada adonan yang bergerendil, tunggu hingga dingin lalu aduk rata kembali

Step 5

Siapkan baskom lalu masukan ikan yang sudah diblender kemudian tambahkan bombay dan telur lalu aduk hingga merata

Step 6

Tambahkan adonan water roux dan tepung tapioka lalu aduk sampai adonan benar-benar rata

Step 7

Terakhir goreng adonan pempek dengan api sedang sedikit demi sedikit sampai adonan habis dan pempek kulit tongkol siap disajikan