Resep Pempek Palembang Ikan Tenggiri

Langkah 1

Siapkan daging ikan tenggiri dalam wadah, lalu tambahkan bawang putih bubuk dan 100 ml air, mixer hingga tercampur rata.

Langkah 2

Tambahkan garam dan sisa 50 ml air, mixer kembali hingga rata lalu matikan.

Langkah 3

Masukkan tepung ke dalam adonan ikan, uleni dengan spatula hingga tercampur rata.

Langkah 4

Panaskan secukupnya air terlebih dahulu hingga mendidih, ambil 1 sdm adonan pempek lalu letakan di atas tepung sagu kemudian bentuk memanjang lalu masukkan ke dalam rebusan air, rebus hingga pempek mengapung.

Langkah 5

Sekarang kita buat bentuk kapal selam, ambil 1 sdm adonan lalu bentuk di atas tepung bentuk seperti bulatan lalu isi dengan kuning telur, tutup rapat ujungnya menyerupai kapal selam lalu rebus hingga mengapung.

Langkah 6

Setelah pempek mengapung, angkat dan tiriskan di atas kain bersih gara pempek tidak lengket biarkan hingga dingin.

Langkah 7

Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.

Langkah 8

Siapkan bahan kuah cuko, haluskan bawang putih, ebi, dan cabe rawit kemudian rebus semua bahan menjadi satu masak hingga mendidih lalu koreksi rasa, angkat lalu saring.