Resep Pempek Pistel #INDONESIAKAYA

Langkah 1

Haluskan bawang putih dengan sedikit air.

Langkah 2

Haluskan Udang ebi.

Langkah 3

Cuci kates muda yang sudah di parut.

Langkah 4

Tumis 2 sdt bawang putih dan ebi dengan sedikit minyak hingga wangi.

Langkah 5

Masukkan kates parut, kemudian tambahkan garam dan lada. Aduk hingga kates layu dan koreksi rasa. Jika sudah pas, pindahkan ke wadah.

Langkah 6

Untuk membuat pempeknya, di wadah lain, Larutkan terigu dengan air dan 2 sdt bawang putih halus hingga terigu tidak ada yang menggumpal. Beri garam dan cicipi apakah sudah pas.

Langkah 7

Pindahkan larutan terigu tadi ke wajan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk.

Langkah 8

Masak hingga adonan menyatu seperti gambar.

Langkah 9

Pindahkan ke wadah, setelah hangat tambahkan 2 butir telur, kemudian aduk rata.

Langkah 10

Tambahkan sagu perlahan, 1 gelas terlebih dahulu, aduk, kemudian tambahkan lagi sagu sambil diaduk.

Langkah 11

Aduk adonan sampai tidak terlalu lengket dan dapat dibentuk. Jika masih lengket, tambahkan sedikit demi sedikit sagu sambil diaduk.

Langkah 12

Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kemudian lubangi tengahnya seperti mangkuk, beri isian kates yang sudah di tumis.

Langkah 13

Tutup isian dan bentuk melintir seperti gambar. Lakukan berulang sampai semua adonan habis.

Langkah 14

Rebus air di dalam panci dan tambahkan 1 sdt minyak serta garam agar saat merebus pempek tidak lengket.

Langkah 15

Setelah air rebusan mendidih, Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk.

Langkah 16

Rebus dan tunggu hingga adonan mengapung.

Langkah 17

Angkat dan tiriskan airnya. Dapat langsung di makan ataupun di goreng terlebih dahulu lebih nikmat. Sajikan dengan cuko Palembang.

Langkah 18

Jika ingin membuat varian lain pempek seperti lenjer atau isian telur, adonan pempek sama saja. Hanya berbeda saat membentuk adonannya. Selamat mencoba.