Resep Pempek Sisa Nasi Semalam

Langkah 1

Blender nasi semalam, bawang putih, udang rebon/ebi, dan air hingga halus.

Langkah 2

Lalu tuang ke dalam wajan, tambahkan tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga semua mengental, angkat dan dinginkan.

Langkah 3

Setelah dingin, tambahkan telur, aduk rata kemudian masukkan tepung tapioka. Uleni hingga setengah kalis, lalu masukkan minyak sayur, uleni kembali hingga kalis dan bisa dibentuk.

Langkah 4

Ambil sedikit adonan lalu bentuk seperti cekungan, isi dengan kocokan telur dan rapatkan seperti membuat pastel, bisa juga dibentuk lonjong memanjang.

Langkah 5

Didihkan air lalu beri minyak sayur, setelah mendidih masukkan adonan pempek dan rebus hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.

Langkah 6

Panaskan minyak, goreng pempek hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

Langkah 7

Blender cabe dan bawang putih, lalu masak bersama bahan cuko lainnya. Masak hingga gula larut dan mendidih, koreksi rasa, angkat dan saring. Sajikan bersama pempek dan irisan timun, sajikan.