Resep Pepes Bandeng Kemangi #INDONESIAKAYA

Langkah 1

Bersihkan ikan bandeng cuci dan potong jadi 2 bagian.

Langkah 2

Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit, jahe, dan garam.

Langkah 3

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

Langkah 4

Tambahkan tomat, gula pasir dan air sedikit pada tumisan.

Langkah 5

Tunggu air surut, masukkan kemangi dan royco, aduk rata matikan kompor.

Langkah 6

Balurkan bumbu yang sudah ditumis ke ikan bandeng.

Langkah 7

Siapkan daun pisang, tambahkan daun salam dan serai, taruh ikan yang sudah dibumbui di atas daun lalu bungkus dengan tusuk gigi, lalukan sampai ikan habis.

Langkah 8

Kukus pepes kira-kira selama 15 menit, angkat.

Langkah 9

Panggang di atas teflon yang sudah diolesi sedikit minyak sampai daun pisang bewarna kecoklatan, angkat.

Langkah 10

Sajikan pepes dengan nasi hangat.