Pepes Ikan Daun Singkong

Step 1

Siapkan bahan bahannya, kerat daging ikan, lalu marinasi ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis

Step 2

Rebus sebentar daun singkong dan garam secukupnya, tiriskan

Step 3

Haluskan semua bahan bumbu, tambahkan garam secukupnya, aduk rata

Step 4

Siapkan dua lapis daun pisang dengan ukuran berbeda, letakkan ukuran yang lebih besar dibawah. Taruh serai dan daun salam. Lalu letakkan ikan diatasnya, lumuri dengan bumbu halus secara merata

Step 5

Beri potongan tomat dan belimbing wuluh

Step 6

Tambahkan juga daun singkong, kemudian gulung daun sehingga membungkus ikan, beri semat di kedua ujungnya.

Step 7

Kukus pepes selama ±20 menit. Angkat.

Step 8

Bakar pepes di atas wajan hingga daunnya mengering/gosong.