Pepes Ikan Nila Khas Sunda

Step 1

Cuci bersih ikan nila, lumuri dengan garam, dan kaldu bubuk. Diamkan kurang lebih 15-20 menit dan sisihkan.

Step 2

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, laos, kunyit, kemiri, jahe, cabe merah, dan cabe rawit.

Step 3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan sereh hingga harum.

Step 4

Tambahkan sedikit air. Beri garam, kaldu bubuk, lada, dan gula aduk dan biarkan hingga airnya menyusut dan mengental.

Step 5

Ambil daun pisang. Beri sedikit bumbu, tambahkan ikan nila, tumpuk dengan bumbu beserta tomat yang sudah dipotong sesuai selera dan daun bawang.

Step 6

Tutup ikan nila dengan daun pisang, kemudian sematkan lidi. Kukus kurang lebih 1 jam hingga ikan matang, angkat dan sajikan.