Bakar terong hingga matang di atas kompor, lalu rendam di dalam air sambil dikupas kulitnya.

Langkah 1

Masukkan semua bumbu sambal ke dalam cobek.

Langkah 2

Ulat bumbu sambal hingga halus kemudian masukkan santan.

Langkah 3

Aduk rata dan tes rasa sambal, rasa sesuaikan selera.

Langkah 4

Masukkan terong bakar telur rebus dan tempe rebus ke dalam sambal sambil sedikit di penyet. Sambal santan siap disajikan.

Langkah 5

Menu yang enak dan praktis favorit keluarga saya.

Bahan Utama

Bumbu Sambal Santan:

Alat & Perlengkapan

Santan

Telur

Tempe

Terong

Sambal Santan

Masukkan gula, garam dan daun pandan ke dalam panci.

Masukkan air dan masak sampai gula larut.

Masukkan kolang kaling dan masak sampai setengah empuk.

Masukkan pisang raja nangka. Masak sampai setengah empuk.

Tuang santan. Masak sampai mendidih sambil diaduk.

Demikian orang daerah sini menyebutnya pisang raja nangka. Rasanya agak asam. Biasanya diolah menjadi kolak atau setup.

Daun Pandan

Garam

Gula

Gula Merah

Kolang Kaling

Pisang

Kolak Pisang Raja Nangka

Kukus beras ketan selama 10 menit dengan daun pandan.

Setelah 10 menit pindahkan ke dalam panci tbahkan santan dan garam lalu tuang air panas aduk rata, tutup 10 menit.

Kemudian kukus bersama kelapa parut selama 15 menit.

Angkat kemudian tumbuk halus, saya pakai ulekan yang di bungkus plastik.

Setelah halus pindahkan ke dalam wadah diamkan hingga agak dingin.

Potong jadah sesuai selera.. enakkk bangett.

Langkah 6

Makanan ndeso tapi ngangenin lho asli.. biasanya suka ada di acara lamaran.

Peralatan :

Beras Ketan

Kelapa

Jadah/Tetel

Masukkan irisan wortel, masak hingga wortel layu.

Tambahkan toge, garam, lada dan kaldu bubuk. Aduk rata. Matikan api.

Belah tahu kulit pada 1 sisi tapi tidak putus. Isi dengan tumisan wortel tadi.

Goreng dalam minyak panas sedang hingga golden brown. Angkat dan sajikan hangat bersama saus petisnya.

Taruh potongan cabai, petis, garam, gula merah dalam wadah, beri air hangat. Aduk rata. Koreksi rasanya.

Langkah 7

Disebut bunting karena isiannya yang gendut. Kalau bikin sendiri, tentunya puas deh bisa isi isiannya sebanyak kapasitas tahu jadi makin buncit penampakannya. Ohya di bulan ramadhan biasanya tahu bunting paling enak disantap dengan saus petis yang pedas manis.

Bahan Adonan Celup:

Saus Petis:

Tahu

Tepung

Wortel

Tahu Bunting Saus Petis #JagoMasak2022

Setelah jamur dicuci bersih dan ditiriskan, goreng jamur setengah matang.

Goreng bahan bumbu halus sampai layu. Kemudian haluskan.

Lalu masak kembali tunggu sampai agak harum.

Masukkan daun jeruk serta garam, penyedap dan gula pasir. Masak sampai sambal matang ya.

Kemudian masukkan suwiran jamur, masak rata.

Masukkan juga daun kemangi, masak sampai daun layu.

Lalu tes rasa, kalau sudah oke bisa diangkat. Sajikan dengan nasi hangat.

Langkah 8

Dijamin ngabisin nasi, tinggal tambah telor dadar mantep banget.

Bumbu Halus:

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Daun Kemangi

Jamur

Tomat

Sambal Jamur Kemangi

Masukkan ke dalam panci gula pasir, susu kental manis, dan sirup cocopandan.

Tambahkan susu cair dan masak sampai mendidih.

Masukkan ke dalam cetakan 1/3 bagian, dinginkan baru tambahkan nata de coco.

Masak sumua lapisan ke dua sampai mendidih.

Tuang ke dalam lapisan pertama lalu tambahkan selasih, dinginkan dan biarkan set. Siap disajikan.

Rasanya enak dan bikin nya juga mudah, perpaduan cocopandan dengan jelly sirsak rasanya manis dan segar #TulisResepTheNextOA

Lapisan 2

Pelegkap 

Agar-Agar

Bubuk Jelly

Indomilk Kental Manis

Susu

Puding Cocopandan Sirsak Selasih

Masukkan sarden, hancurkan dengan sendok atau garpu.

Tambahkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan merica.

Masukkan cabai rawit dan cabai hijau, aduk rata.

Panaskan minyak goreng, buat dadar, masak bolak-balik hingga matang.

Tepung Terigu

Telur Dadar Sarden

Panaskan minyak. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang.

Masukkan telur orak-arik, irisan kubis, tomat dan daun bawang. Aduk rata hingga kubis agak empuk.

Tuang air, masukkan kecap manis, kecap asin, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata, didihkan dan test rasa.

Masak sambil diaduk hingga mie dan bumbu tercampur rata. Mie Aceh Goreng siap disajikan.

Recook resep mie aceh goreng dari pawonkulo, tapi versi yang tidak pedas sama sekali. Sehingga anak-anak bisa menikmatinya.

Daun Bawang

Jahe

Kecap Asin

Kecap Manis

Kemiri

Kubis

Mie Aceh Goreng versi Tidak Pedas

Bumbui kulit ayam dengan bumbu instan ayam goreng, aduk rata dan marinasi sekitar 30 menit.

Campur semua bahan pelapis dan aduk rata.

Ambil 2 sdm bahan pelapis, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai jadi adonan yang sedikit encer.

Kemudian celupkan kulit ayam kedalam adonan.

Baluri kulit ayam dengan bahan pelapis sampai merata.

Kemudian goreng di minyak panas dengan api sedang sampai matang dan sedikit ke cokelatan.

Angkat dan tiriskan, tata di piring dan sajikan dengan cocolan saus sambal.

Enak dan pastinya crispy, kesukaan anak-anak dirumah.

Bahan Pelapis

Halal

Kulit Ayam Crispy

Rendam ikan lele dengan bumbu marinasi, kurang lebih 15 menit.

Panaskan minyak, goreng ikan lele, sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Tuang santan, masak hingga mendidih baru masukkan ikan lele goreng.

Terakhir, masukkan tomat hijau, cabe dan kemangi. Aduk sebentar, koreksi rasa.

Ikan lele dimasak kuah santan dengan bumbu pecel, ternyata enak juga. Bikin nambah nasi terus.

Bumbu Marinasi Ikan

Bumbu halus

Taburan

Ikan Lele

Ikan Lele Bumbu Pecel Santan

Panaskan minyak, goreng  tempe hingga matang, angkat, tiriskan.

Selanjutnya panaskan minyak kembali, goreng Tahu hingga matang, angkat, tiriskan

Siapkan bahan bumbu, Cincang bawang putih, iris tipis bawang bombay.

Panaskan 3sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.

Masukkan Tahu dan tempe, tambahkan air, aduk rata

Tambahkan saus teriyaki, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

Terakhir taburkan bawang bombay, masak hingga bawang bombay layu, angkat. Tuang dalam piring saji, sajikan.

Sedap mantul aja deh. Pakai bawang bombay lebih enak.

Bombay

Saus

Teriyaki

Kaldu

Minyak

Kecap

Lada

Tahu Tempe Saus Teriyaki

Rendam teri medan kering menggunakan air hangat, sekitar 15 menit  untuk mengurangi bau amis, bilas menggunakan air bersih tiriskan dan sisihkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng teri medan yang sudah direndam hingga kering dan renyah angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan teri medan yang sudah digoreng.

Haluskan bumbu, seperti cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun jeruk, menggunakan blender dengan ditambahkan minyak agar sambal bisa tahan lama, tidak boleh menggunakan air.

Panaskan minyak goreng dalam wajan yang sama. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tambahkan laos, serai dan daun salam hingga bau harum.

Masukkan teri medan dan daun jeruk yang sudah digoreng dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu, tambahkan penyedap rasa dan gula pasir aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Masak sambal teri medan menggunakan api kecil sekitar 10-15 menit, sambil diaduk agar tidak gosong.

Setelah matang, dinginkan kemudian simpan menggunakan wadah kedap udara agar tahan lama.

Sambal merupakan makanan tradisional indonesia yang dibuat dari cabe dan bawang yang memberikan cita rasa yang khas. 
Menu ini biasanya disajikan sebagai lauk atau pelengkap makanan sehari-hari dirumah maupun rumah makan. Sambal memiliki macam-macam variasi salah satunya sambal teri medan ini.  
Sambal teri medan ini memiliki rasa gurih, pedas, asin dan manis cocok digunakan makan nasi putih. 
Yuks recook resep saya pembuatan sambal teri medan prosesnya mudah dan bisa disimpan beberapa hari.

Ikan Teri

Sambal Teri Medan

Potong dadu tempe lalu goreng sampai matang. Sisihkan.

Potong dadu tahu lalu goreng sampai matang. Sisihkan.

Masukkan air, kecap, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.

Masukkan tahu tempe. Aduk sampai tercampur rata.

Enak di makan walau hanya dengan nasi panas.

Kecap Bango

Orek Tempe Tahu Pedas Manis

Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas sampai harum.

Masukkan tempe iris dan buncis, aduk rata.

Tambahkan air, kecap manis, saos tiram, garam, merica dan gula pasir.

Aduk rata sampai tercampur semua. Tutup untuk mematangkan buncis dan tempe. Masak sampai air susut.

Setelah air berkurang, tempe dan buncis matang. Angkat dan sajikan.

Selamat sore chef.
Ijin recook dan reshare resepnya.
Pelengkap sajian di meja makan.
Menu penambah selera makan.
Di resep ini saya pakai cabai ijo.
Yummy
Thank you
#RecookYummy

Haloo mbaa.. ijin share recook yaa.. makasih byk resep nya 🤎 tumisan itu makanan yg paling simple & enak sih.. 

#RecookYummy

Buncis

Cah Buncis Tempe

Rebus ayam selama 15 menit, angkat dan tiriskan.

Masak 500 ml air hingga mendidih, masukkan kunyit yang dihaluskan, lengkuas dan ketumbar bubuk.

Masukkan paha ayam, masak hingga bumbu meresap.

Beri garam, gula pasir dan penyedap rasa.

Masukkan daun salam dan tomat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Recook chef Yummy. Pembuatannya mudah, bahan masakannya pun mudah didapat, yuk recook!

Ayam

Daun Salam

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Pindang Ayam ala Yummy

Panaskan wajan, tuang bumbu halus hingga mendidih tambahkan daun salam

Masukan potongan ayam kampung, tambahkan garam, kaldu jamur, merica bubuk, ketumbar bubuk dan gula merah

Tutup wajan, tambahkan air selanjutnya sedikit demi sedikit

Masak hingga ayam kampung empuk dan bumbu menyerap

Salin dalam wadah, bisa langsung disajikan sebagai lauk nasi

Serai

Ayam Kampung Ungkep Bumbu Halus

Tumis bumbu iris sampai harum dan matang.

Setelah matang masukkan bakso, aduk sebentar, selanjutnya masukkan air, masak hingga mendidih.

Masukkan sawi putih, aduk rata, kemudian tambahkan bumbu lainnya, masak sampai bumbu tercampur rata dan matang.

Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Bumbu Iris:

Bakso

Sawi

Tumis Sawi Putih Bakso Saus Tiram

Remas labu yg sudah dipotong-potong bentuk julliene sampai lemas, cuci bersih sampai kesatuan, sisihkan dulu.

Potong tempe mengikuti bentuk labu lalu goreng.

Tumis bawang putih, bawang merah, cabe sampai harum.

Masukkan juga tempe dan tomat, aduk rata.

Bumbui, gula pasir, garam, saus tiram, penyedap, icip koreksi rasa.

Salah satu Variasi tumisan. Kali ini aq mix sama tempe.

Resep Pepes Tahu Jamur

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Pepes Tahu Jamur

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait