Pepes Tahu Kerupuk

Step 1

Siapkan semua bahannya.

Step 2

Ulek atau blender semua bumbu halus (saya blender dengan menambahkan sedikit air).

Step 3

Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengental, masukan tomat hijau, tomat merah dan daun bawang, tumis sebentar saja. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan, masukkan juga kerupuk.

Step 4

Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Masukkan kaldu bubuk, garam, vetcin dan merica bubuk. Aduk lagi hingga tercampur rata. Koreksi rasanya. Angkat.

Step 5

Biarkan hingga uap panasnya hilang. Lalu masukkan telur.

Step 6

Aduk lagi hingga tercampur rata. Siap untuk dibungkus.

Step 7

Belah daun pisang, lalu tumpuk menjadi 2 lapis. Ambil 2 sendok makan adonan pepes tahu, tambahkan cabai rawit. Lalu bungkus dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga semua adonan tahu habis.

Step 8

Panaskan dandang kukusan. Masukkan bungkusan pepes tahu ke dalam dandang. Kukus selama 15 menit dengan api sedang.

Step 9

Angkat pepes tahu. Siapkan piring saji. Buka bungkusannya. Siap dihidangkan.