Name: Perkedel Tahu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 buah tahu sutra; 4 kotak tahu kuning; 3 sdm tepung beras; 2 butir telur ayam; 1,5 sendok teh garam; 1 sendok teh lada putih bubuk; 1,5 sendok teh penyedap rasa; 2 butir bawang merah; 2 butir bawang putih; 1 buah cabai keriting merah; 1 butir kemiri; 1 batang daun bawang

Bersihkan kulit ayam lalu cuci bersih, kemudian beri air perasan jeruk nipis, aduk rata.

Langkah 1

Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe dan kulit.

Langkah 2

Lalu masukkan kulit ayam ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, garam, serai, lengkuas dan daun salam.

Langkah 3

Masukkan air, masak hingga airnya menyusut dan mengeluarkan minyak, lalu angkat.

Langkah 4

Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng kulit ayam hingga matang kecoklatan, angkat lalu sajikan.

Langkah 5

Memanfaatkan sisa kulit ayam yang bosen digoreng tepung melulu.

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Salam

Serai

Kulit Ayam Ungkep Goreng

Masukkan dalam loyang cup cake yang telah dioles tipis margarin, ¾ bagian cup.

Keju

Brazilian Cheese Bread #JagoMasakMinggu4Periode3

Festival kuliner paling dinantikan di Bali resmi dibuka pada Kamis, 29 Mei 2025, melalui konferensi pers yang berlangsung di Indus Restaurant, Ubud. Acara ini menjadi penanda dimulainya Ubud Food Festival 2025 yang akan digelar selama tiga hari penuh mulai 30 Mei hingga 1 Juni. Mengusung tema Heritage, festival tahun ini dirancang untuk merayakan kekayaan warisan kuliner Nusantara yang sering kali belum mendapat sorotan selayaknya.
Hadir dalam konferensi pers adalah Dr. Drs. I Ketut Suardana, M.Fil.H selaku Ketua Yayasan Mudra Swari Saraswati, serta Pendiri dan Direktur Ubud Food Festival, Janet DeNeefe. Sejumlah tokoh kuliner juga turut hadir, termasuk legenda kuliner Indonesia Sisca Soewitomo, chef perintis perpaduan Timur dan Barat Cheong Liew, Gareth Whitton dari Tarts Anon, Esca Khoo, serta Dick Derian dari Locaāhands.
&ldquo;Di tahun ke-10 kami ini, para pecinta kuliner tidak hanya bisa mengeksplorasi kreasi kontemporer dari para chef terbaik di pulau ini, tetapi juga mencicipi ragam kuliner daerah yang jarang ditemukan di restoran luar negeri,&rdquo; ujar Janet DeNeefe dalam konferensi pers. &ldquo;Dari cita rasa Banda, Sunda, Minangkabau, dan Nusa Tenggara Timur, hingga hidangan dari Maluku dan Papua, keberagaman di Festival tahun ini menampilkan identitas kuliner bangsa yang luar biasa namun sering kali kurang dihargai, sejalan dengan tema kami tahun ini: Heritage. Kami sangat antusias mengundang semua orang untuk datang ke Taman Kuliner akhir pekan ini dan menikmati yang terbaik dari Festival ini.&rdquo;<div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20250604/14159bf92dc7b5e23537fe9e3c252fff.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Ubud Food Festival 2025 menghadirkan lebih dari 100 nama di industri makanan dan minuman, termasuk chef, pengusaha restoran, aktivis pangan, hingga inovator kuliner dari dalam dan luar negeri. Berbagai program akan digelar, mulai dari sesi makan malam eksklusif, long lunch, food tour, demo masak gratis, pertunjukan musik, hingga sesi edukatif seperti masterclass dan diskusi terbuka.
Tahun ini, Festival memberikan Lifetime Achievement Award kepada sosok legendaris Ni Made Masih, atau yang akrab disapa Bu Made. Pendiri Made&rsquo;s Warung ini dianggap telah berkontribusi besar dalam membawa rasa dan keramahtamahan Bali ke panggung global. &ldquo;Dengan komitmennya yang tak kenal lelah, Bu Made telah mengubah sebuah warung sederhana menjadi ikon budaya yang kaya akan tradisi, dengan sentuhan keramahtamahan Bali yang luar biasa,&rdquo; tambah Janet.
Berbagai tokoh kuliner ternama yang tampil tahun ini di antaranya adalah Chef Kevin Wong (peraih Michelin Green Star), Chef Made Dhanu dari Bali, Chef Harry Mangat dari India, Chef Wan dari Malaysia, dan Chef Rizal Bahalwan dari Banda Neira.
Salah satu acara yang paling ditunggu adalah Mad Hatter&rsquo;s Tea Party, afternoon tea bergaya imajinatif di Museum Blanco, yang akan menampilkan dessert kreatif dari Gareth Whitton, Maxine Chene (7am Bakery), tim Room4Dessert, dan Chef Sutedjo dari Fas.a.Fas.
Program Masterclass tahun ini juga mengundang antusiasme, di antaranya sesi Tea &amp; Honey Tasting bersama Ni Made Roni (Made Tea) dan Ismail Marzuki (Bali Honey), serta kelas membuat dumpling ala Panda Kitchen bersama Mona Zeng. Sementara itu, di sesi eksklusif Chef&rsquo;s Table, pengunjung dapat menyaksikan langsung pengalaman kuliner yang intim bersama chef favorit mereka, termasuk Three Classic Indonesian Sweets: Up Close bersama Sisca Soewitomo dan putrinya, Novia.
Diskusi penting juga digelar dalam rangkaian Food for Thought, seperti Indonesian Gastro Diplomacy yang membahas peran kuliner dalam hubungan antarbangsa, hingga sesi Young Indonesian Spirit yang menyoroti semangat para koki muda Indonesia dalam membawa rasa lokal ke panggung dunia.
Panggung Teater Kuliner tahun ini juga menjadi ruang penuh inspirasi. Susan Jung (penulis Kung Pao &amp; Beyond dan kolumnis Vogue Hong Kong) akan membagikan resep ayam goreng rumahan favoritnya, dan duet Janet DeNeefe bersama Laksmi DeNeefe Suardana akan menghadirkan sesi spesial yang menghangatkan hati, didukung oleh Ayam Brand Indonesia.
Dengan kombinasi antara sajian khas daerah, tokoh-tokoh kuliner papan atas, dan atmosfer Ubud yang magis, Ubud Food Festival 2025 kembali menjadi ruang selebrasi bagi budaya dan rasa&mdash;sebuah undangan terbuka bagi siapa saja yang ingin menyelami kekayaan gastronomi Indonesia.

Ubud Food Festival 2025: Tiga Hari Perayaan Rasa dan Kuliner!

Kupas buah kuini, lalu potong-potong dadu

Buat air gula: rebuskan air, masukkan gula, lalu aduk rata

Siapkan wadah, masukkan es batu secukupnya

Masukkan 1 sdm kelapa muda yang sudah diserut

Langkah 6

Langkah 7

Langkah 8

Langkah 9

Langkah 10

Santan

Gula

Buah

Kelapa

Selasih

Garam

Es Laksamana Mengamuk #JagoMasakMinggu6Periode3

Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan lombok besar. Sisihkan

Goreng hati ampela yang sudah di potong dadu hingga agak kecoklatan

Siapkan wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan lombok besar hingga harum dan kecoklatan

Tambahkan sedikit air. Aduk aduk sebentar

Masukkan penyedap rasa, garam, kecap dan saos tiram. Jangan lupa cicipi rasa. Angkat dan sajikan.

Halal

No Alcohol

Ati Ampela

Buncis

Cabe

Tumis buncis hati ampela

Masukan ikan patin kepanci dan air secukupnya

Jika sudah mendidih masukan garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Yang suka tempoyak alias duren kikis ini resep tergampang dan enak

 Bahan Pelengkap

Durian

Ikan

Gulai Tempoyak Patin

IDN Foundation Gelar Aksi Donor Darah Bersama Blood4Life

Konsep Baru Bistro Prancis di AYANA Midplaza Jakarta  

​Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen

​ICE Raih 3 Penghargaan di Hashtag Asia Awards 2025

IDN Creative Menang di Hashtag Asia Awards 2025

PULLMAN JAKARTA CENTRAL PARK HADIRKAN “SEOULFUL IN PULLMAN”

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Siapkan bawang merah, bawang putih dan daun bawang.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan taoge, tempe, daun bawang, garam, gula, lada hitam bubuk dan saus lada hitam serta sedikit air.

Masak hingga bumbu tercampur rata, koreksi rasa.

Menu sahur sat set simple dan rasanya enak.

Daun Bawang

Lada

Tauge

Taoge Tempe Saus Lada Hitam

Potong terong dengan ukuran 4 cm lalu buat irisan atau keratan pada bagian tengah namun jangan sampai putus,  seperti yang tampak di foto.

Isikan adonan daging pada sela-sela keratan terong.

Kukus terong selama 10 menit, kemudian angkat.

Sementara itu untuk sausnya tumis bawang putih hingga harum.

Tuang larutan campuran saus tiram, air dan tepung maizena yang telah diaduk rata.

Masak sambil terus diaduk hingga saus mengental dan meletup-letup. Sajikan terong isi daging siram dengan sausnya.

Masih punya daging sapi dari qurban dan ingin diolah menjadi hidangan yang lebih sehat? Dibikin ini aja, terong yang diisi dengan daging sapi giling dan disiram dengan saus.

Saus

Tepung Maizena

Terong

Terong Isi Kukus

Panaskan margarin, masukkan sosis, masak hingga matang

Oles margarin, letakkan sosis lalu gulung perlahan

Potong-potong jadi 4 bagian lalu tusuk dengan stik hingga menyerupai lolipop

Bakar di teflon dengan margarin hingga roti sedikit kecoklatan

Margarin

Roti Tawar

Sosis

Sosis Bakar Lolipop

Siti Noor Rahmah

Cimol Anti Meledak

Iris tipis daging sapi, kemudian cuci bersih dan sisihkan terlebih dahulu.

Iris tipis bawang merah dan bawang putih, iris melingkar cabai keriting.

Panaskan secukupnya minyak. Tumis bawang merah hingga agak layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum dan matang.

Masukkan daging sapi, masak hingga daging empuk.

Masukkan cabai, gula, garam, kaldu, dan kecap manis. Koreksi rasa. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Daging

butir

Cabai

Kecap

Kaldu

Jamur

Daging Lombok Ijo #RabuEkstraPoin

Belah 2 tahu kempos, kemudian beri isian.

Kukus tahu isi aci, cabe rawit dan bawang putih ± 20 menit.

Kemudian potong kecil-kecil tahu aci, goreng hingga kering, tiriskan.

Ulek cabe rawit kukus, bawang putih kukus, garam dan kaldu jamur.

Tambahkan tahu aci goreng dan irisan kol, aduk rata dengan sambal. Sajikan.

Jigor singkatan dari  jihu goreng atau kanji tahu goreng, makanan yang beberapa hari ini sempat viral. Menunya sederhana tapi enak dan sedep banget.

Bahan Isian Aci

haiii mbak.... terimakasih resepnya... enaaaak bangettt 🥰🥰🥰

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Jigor ala Bondowoso

Lalu kita buat telur orak-arik dengan sisa telur, masukkan irisan bawang merah, masak sampai wangi, sisihkan ke pinggir wajan, masukkan bumbu halus dan daun bawang, tumis sampai wangi.

Tambahkan kornet, masak sampai kornet berubah warna (lebih matang).

Tambahkan nasi dan bumbu lainnya, aduk merata, tes rasa.

Kalau sudah pas, sajikan dengan telor ceplok dan irisan timun.

Menu sat set untuk sarapan pagi yang mau sekolah.

Kemiri

Kornet

Nasi

Telur

Nasi Goreng Kornet

Tumis bumbu tambahkan daun jeruk, tumis hingga harum dan layu tambahkan gula pasir, garam dan air jeruk nipis aduk rata, koreksi rasa

Tambahkan telur yang sudah digoreng tadi aduk rata dengan bumbu, masak sebentar sampai bumbu meresap kedalam telur, matikan api sajikan dengan nasi hangat

Telur rebus goreng dengan bumbu lado ijo yang pedas menggugah selera

Jeruk

Minyak

Rawit

Tomat

Telur Lado Ijo #JagoMasakMinggu7

Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukkan irisan cabai hijau, merah dan rawit. tumis sebentar.

Masukkan irisan tempe, aduk sampai rata dengan bumbu.

Tambahkan ½ bagian air. Masak sampai mendidih.

Masukkan kikil, bumbui saos tiram, kecap manis, merica bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Masukkan sisa semua air. Aduk sampai rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Jika sudah mendidih, masukkan irisan tomat. Aduk rata dan masak sampai kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Kikil dan tempe dimasak tumisan pedas yang enak sekali cocok buat menu makan siang.

Bumbu Iris :

Jahe

Tumis Kikil Tempe Pedas

Iris-iris bawang merah, bawang putih dan cabai rawit.

Goreng bawang dan cabai yang sudah diiris hingga matang.

Lalu masukkan bawang dan cabai yang sudah di iris ke dalam wajan, tambahkan air dan irisan tomat.

Masukkan mie goreng, masak hingga matang, tambahkan saus sambal dan kecap manis.

Aduk hingga tercampur merata dan tambahkan irisan daun bawang.

Ini enak banget apalagi kuahnya sangat sedap, wajib dicoba!

Mie Dok - Dok ala Burjonan Jogja

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Tahu

Kentang

Tempe

Haluskan bawang putih ,kunyit, ketumbar dan lada.

Masukkan bumbu halus, daun jeruk dan garam pada panci yang berisikan ayam. Campur merata.

Goreng ayam ungkep hingga kuning keemasan.

Ketumbar

Ayam Goreng Ketumbar

Cuci bersih nangka yang telah di potong-potong kemudian rebus di air mendidih hingga separuh empuk tiriskan dan bilas tujuannya agar kuah gulai tidak menjadi pahit karena getah dari nangka.

Tumis bumbu halus beserta daun-daunan hingga harum.

Tambahkan tetelan yang telah dicuci bersih aduk hingga tetelan berubah warna.

Tambahkan nangka yang telah direbus aduk rata.

Kemudian tuang santan aduk agar santan tidak pecah masak hingga tetelan empuk beri garam dan kaldu bubuk tes rasa matikan api.

Salin gulai nangka ke wadah dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep gulai cubadak/nangka keluarga saya.

Daging Sapi

Nangka

Gulai Nangka Tetelan #JagoMasakMinggu9Periode2

Masukkan tahu, telur, merica, penyedap jamur, garam, gula pasir, dan bawang putih ke dalam food processor. Proses hingga semua bahan tercampur rata.

Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, cabai rawit, dan air. Proses kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan kalis.

Bentuk adonan dengan tangan yang sudah dilumuri minyak.

Rebus pada air mendidih yang diberi sedikit minyak, hingga mengapung. Tiriskan.

Goreng pada minyak panas hingga kuning kecoklatan, tiriskan. Otak-Otak Tahu siap disajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.

Bahan

Selamat sianh chef.
Ijin recooknya ya chef.
Terimakasih resepnya..anak2 sangat suka
#JagoMasakFebruari

Terimakasih yaa chef inspirasi resep jajanan SD nya

Ini praktis dan enak.. 

Dengan modal 20rb dapet nya banyak banget chef.. Bisa dijadikan frozen food juga 

Like this.. ❤


#JagoMasakFebruari

Selamat siang chef..
Bermodalkan tahu dan tepung bisa jadi cemilan seenak ini, dicocol saus makin mantap..
Agak kesusahan pas nge bentuk nya jadi sperti otak otak, tangan kita harus selalu di baluri minyak.. tapi puas dengan rasanya..
Terimakasih chef resep cemilan yang enak dan murah meriah ini🙏

#JagoMasakFebruari

Wuih...sedaap banget. Tapi, pedasnya nampol, terimakasih resepnya chef, sangat menginspirasi
#JagoMasakFebruari

Tepung

Otak-Otak Tahu

Ambil 3 sdm adonan tepung kering lalu tambahkan telur dan air, aduk rata.

Celupkan tahu ke dalam adonan tepung telur.

Gulingkan pada tepung kering, balur rata.

Resep Perkedel Tahu

Bahan Utama

Bumbu Tabur

Bumbu halus

Bumbu Iris

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Perkedel Tahu

Bahan Utama

Bumbu Tabur

Bumbu halus

Bumbu Iris

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

IDN Foundation Gelar Aksi Donor Darah Bersama Blood4Life

Konsep Baru Bistro Prancis di AYANA Midplaza Jakarta

​Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen

​ICE Raih 3 Penghargaan di Hashtag Asia Awards 2025

IDN Creative Menang di Hashtag Asia Awards 2025

PULLMAN JAKARTA CENTRAL PARK HADIRKAN “SEOULFUL IN PULLMAN”

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Clash of Flavours: Inovasi Rasa dari JAPFA Food dan Imperial Kitchen

ICE Raih 3 Penghargaan di Hashtag Asia Awards 2025