Bersihkan ayam lalu marinasi dengan garam selama 10 menit

Langkah 1

Diiris tipis bawang putih, bawang merah, tomat merah, cabai rawit dan lengkuas

Langkah 2

Blender halus jahe, kunyit, kemiri, bawang merah dan bawang putih

Langkah 3

Siapkan bahan aroma yaitu sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas

Langkah 4

Langkah 5

Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum

Langkah 6

Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga tanak

Langkah 7

Masukkan ayam lalu aduk rata. Masak hingga berubah warna

Langkah 8

Masukkan 500 ml air, garam, gula pasir, penyedap rasa, kaldu ayam, merica bubuk dan kecap manis lalu masak hingga air sedikit susut dan ayam lunak

Langkah 9

Masukkan kol, tomat dan cabai rawit lalu masak hingga matang. Tongseng ayam siap disajikan

Langkah 10

Bahan Utama

Bahan Halus 

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Tomat

Tongseng Ayam

Buat biang dulu. Masukan tepung terigu, tepung beras, udang rebon dan air . Aduk jangan sampai ada yang menggumpal. Kemudian, masak hingga membentuk adonan kental, biarkan hangat.

Camput kecap asin, bawang putih parut, bubuk teri, garam dan telur, aduk rata. Lalu masukan bahan biang, aduk.

Masukan sedikit demi sedikit tepung tapioka, aduk hingga membentuk adonan.

Ambil kulit pangsit, isi adonan lalu olesi pangsit dengan air, tutup rapi.

Didihkan air beri minyak, masukan perlahan pangsit. Rebus hingga mengapung dan matang.

Lalu siram chili oil di atas pangsit, beri sedikit air lemon. Sajikan.

Camilan akhir bulan yang simple, sederhana, ekonomis dan enak

Bahan pelengkap

Kulit Pangsit

Tepung Beras

Tepung Terigu

Udang

Pangsit Udang Rebon Siram Chili Oil

Masukkan coklat bubuk, dan gula pasir. Aduk rata kemudian saring.

Masukkan coklat cair ke dalam adonan susu coklat. Aduk rata.

Masukkan ke dalam mug/cangkir. Beri krimer lalu aduk merata.

Halal

Hay chef
setor recook minuman coklat yg yummy
terima kasih inspirasinya chef 🙏🥰
#RecookYummy

Susu cair

Coklat Bubuk

Gula pasir

Marshmallow Putih

Rich Chocolate Christmas

Campur tepung terigu, tepung serbaguna, garam, kaldu jamur dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan potongan tahu ke dalamnya lalu aduk rata.

Haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit, cabe hijau keriting, garam dan gula pasir.

Tambahkan minyak goreng panas, aduk rata dan koreksi rasa.

Bahan Sambal Cabe Kencur :

Garam

Gula

Kencur

Lada

Tahu

Tahu Crispy Cabe Kencur

Cuci bersih dada ayam kemudian rebus sampai empuk dan matang.

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.

Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya kemudian masukkan ayam suwir, bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur secukupnya aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Selanjutnya masukkan daun kemangi, aduk rata.

Di nikmati dengan nasi hangat dan kerupuk udah bikin nagih.

Bumbu Halus:

Daun Kemangi

Ayam Suwir Rica-rica Kemangi

Masukkan telur yang sudah di kocok, lalu orak-arik.

Masukkan nasi putih, kemudian tambahkan garam dan kecap asin.

Terakhir beri 2 sdm saus tomat, 1 sdm saus sambal, dan 1 sdm kecap manis. Masak sampai merata, kemudian sajikan.

Sama halnya dengan nasi goreng pada umumnya, nasi goreng merah ini salah satu makanan khas kota Surabaya. Yang membedakan yaitu penambahan saus tomat, saus sambal dan sedikit kecap manis. Rasanya sedikit asam dan pedas.

 Pelengkap

Kecap Manis

Nasi

Saus Sambal

Sosis

Telur

Timun

Nasi Goreng Merah Surabaya #JagoMasak2022

Disini aku pakai plastik yang buram bukan yang bening ukuran ½ kg atau 500 gram.

Aku pakai beras jenis pera bukan yang pulen. Karena itu aku mengisinya sebanyak 150 gr jika di isi sebanyak 200 gram nanti hasil lontongnya padat dengan tekstur sebagian masih berbentuk nasi. Namun jika menggunakan beras pulen gunakan 200 gr.

Cuci bersih beras, tiriskan hingga kering. Ambil selembar plastik dan balik kedalam plastiknya lalu isi sebanyak 150 gram.

Sisakan 1 cm untuk mengunci plastik. Disini aku mengunci plastik dengan tusuk sate atau lidi.

Jika direkatkan dengan api kalau tidak ahli biasanya plastik akan mudah terbuka kembali.

Tuangkan air mineral, daun pandan wangi, garam halus, cuka makan, aduk rata.

Cuka makan berfungsi agar lontong tidak cepat basi di suhu ruang.

Masukkan lontong hingga terendam air lalu tutup panci, nyalakan kompor dan masak selama 10 menit hingga air mendidih.

Setelah air mendidih, masak lontong selama 5 menit tetap dengan panci tertutup.

Lalu matikan kompor dan diamkan lontong dipanci selama 30 menit dengan panci tertutup. Jangan buka-buka tutup panci.

Ini lontong setelah di diamkan selama 30 menit.

Nyalakan kembali kompor dan masak dengan api sedang selama 7 menit hingga air mendidih dengan panci tertutup, dimasak lebih cepat karena airnya masih panas kalau diawal tadi 10 menit karena airnya dalam keaadaan dingin.

Setelah mendidih, masak lontong selama 7 menit dengan panci tertutup. 

Setelah 7 menit dimasak lalu matikan kompor dan diamkan selama 15 menit dengan panci tertutup.

Setelah 15 menit keluarkan lontong dan letakkan dicooling rack hingga dingin dan memadat.

Cara praktis memasak lontong dan hemat bahan bakar gas hanya 29 menit.

Beras

Daun Pandan

Lontong Hemat Gas

Tambahkan air, garam, kaldu jamur, gula lalu masak hingga empuk.

Tambahkan larutan tepung maizena, aduk merata. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Brokoli

Tepung Maizena

Wortel

Oseng Wortel Sawi Brokoli Kental

Campur dan aduk rata kepala, ceker, dan bumbu marinasi. Masukkan kulkas, diamkan selama 1 jam atau semalaman

Kemudian rebus dengan 500 ml air selama 30 menit. Angkat dan tiriskan

Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang

Masukkan rebusan kepala, ceker, dan air rebusan. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih

Tambahkan garam, gula, dan saus tiram. Aduk rata, masak hingga matang, tes rasa

Masukkan daun bawang dan cabai rawit hijau utuh. Aduk rata, tes rasa kembali. Biarkan hingga layu

Ceker

Merica

Minyak

Wijen

Kaldu

Cabai

Rawit

Salam

Jeruk

Buah

Saus

Tiram

Ceker & Kepala Ayam Mercon

Siapkan kerang yang sudah direbus. Siapkan juga bahan lainnya.

Masukkan daun salam, daun jeruk, cabe dan tomat. Masak hingga agak layu.

Masukkan kerang, tuang air masak hingga mendidih.

Masukkan telur, bumbui dengan garam, kaldu jamur, saus tiram dan kecap, aduk rata.

Setelah kuat menyusut bumbu meresap, koreksi rasa dan sajikan.

Bumbu halus

Kerang

Santan

Tumis Kerang Mix Telur

Iris bawang putih, bawang bombay, dan cabai.

Tumis dengan mentega, irisan bawang putih, bawang bombay, dan cabai hingga layu matang dan harum.

Tambahkan air, masukkan garam, gula, penyedap rasa, lada, dan kecap. Aduk hingga rata.

Masukkan jamur, aduk hingga rata, masak hingga matang. Koreksi rasa. Siap disajikan.

Bakso

Jamur

Tumis Jamur Bakso Mentega Kecap

Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk, sampai berwarna putih, sedikit mengembang. Harusnya lebih putih lagi ya kocoknya. Bisa pakai mixer juga.

Masukkan susu bubuk, tepung terigu, garam dan vanili, aduk sambil di tuangi air secara bertahap. Kocok sampai mulus.

Berikan baking soda lalu margarin cair, kocok sampai halus.

Panaskan cetakan, sapu tipis dengan margarin, tuang adonan hampir penuh, tunggu berlubang sisinya baru berikan meises. Lalu tunggu sampai semua sisi matang.

Kenyal, lembur, berserat cantik Maa syaa Allah, manisnya juga pas.

04.02.24
Dapet resep dari pedangang martabak. Teksturnya unik, berbeda dengan resep kue cubit lainnya yang pernah saya share di sini. Kue cubit ini kenyal, lembut, sekilas teksturnya mirip seperti kue lumpur. Enak, saya lebih suka ini.

Margarin

Tepung

Kue Cubit Kenyal dan Lembut

Rebus kulit ayam bersama daun salam dan sereh selama 15 menit. Lalu angkat dan tiriskan.

Iris bawang merah, bawang putih, cabe, jahe dan lengkuas.

Tumis bahan bumbu iris dengan daun salam dan sereh hingga harum dan layu.

Masukkan kulit ayam, beri garam, gula pasir dan penyedap. Aduk rata.

Tambahkan kecap manis, minyak wijen dan saus tiram.

Aduk hingga rata, masak sekitar 7 menit hingga kecap meresap ke dalam.

Lauk Favorit anak-anak.. Kenyal manis gurih..

Bumbu Rebusan

Bumbu Iris

Seaosing

Alat & Perlengkapan

Tumis Kulit Ayam Kecap

Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mau mendidih.

Tambahkan krimer bubuk non dairy. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Ambil gelas saji, beri es batu dan dawet secukupnya.

Kuah Santan :

Tape Singkong

Es Dawet Tape

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Potong jamur sesuai selera (kalau aku dibelah 4).

Tumis bertahap bawang putih, bawang merah, bawang bombay dan terakhir cabai, sisihkan.

Masukkan jamur, tumis sampai jamur sudah tidak berbau langu, lalu angkat dan sajikan.

Sekarang aku koki nya dirumah, wajib bisa masak enak buat keluarga. Apalagi selera ibu yang bisa dibilang agak rewel.

Resep Pisang Goreng Pandan Kremes

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Pisang Goreng Pandan Kremes

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

10 Makanan Khas Italia yang Enak dan Populer di Dunia

​Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut

Resep Kembang Goyang 1 Kg, Renyah dan Gurih

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif