Dalam wadah bersih dan agak besar ayak tepung ketan, tepung terigu, garam jadi satu.

Langkah 1

Dalam gelas  campur ragi instant gula dan 6 sdm air lalu tutup diamkan 10 menit, jika ragi berbusa dan terlihat ngembang artinya ragi masih bagus.

Langkah 2

Setelah ragi di aktifkan tuang di wadah tepung campur rata.

Langkah 3

Kemudian perlahan masukkan 180 ml air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga jadi adonan (tidak perlu di adon sampai kalis tapi cukup semua tercampur rata) lalu tutup pakai plastic wrap atau kain bersih diamkan 1 jam dan terlihat ngembang 2x lipat.

Langkah 4

Setelah ngembang buka penutupnya uleni sebentar biar kempes dan kalis.

Langkah 5

Bagi adonan menjadi 10 bagian,  Lumuri tangan dengan minyak lalu ambil 1 adonan pipihkan isi secukupnya dengan bahan isian lalu bulatkan.

Langkah 6

Dengan api sedang cenderung kecil Panaskan teflon  beri secukupnya minyak (noted- Teflon harus benar benar panas baru di beri minyak dan untuk  minyaknya tidak perlu banyak banyak).  Tata adonan yang sudah di bulatkan beri sedikit wijen jika suka lalu tutup.

Langkah 7

Setelah setengah matang tekan pelan dengan alat pipih (saya pakai piring kecil ini).

Langkah 8

Langkah 9

Masak kue hingga kedua sisinya matang berwarna kuning keemasan lalu angkat lakukan hingga selesai.

Langkah 10

Hotteok  menurutku rasanya seperti onde onde gepeng.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Tepung

Ketan

Terigu

Garam

Ragi

Gula

Kacang

Minyak

Hotteok (호떡) - Korean Sweet Pancake #JagoMasakMinggu4Periode2

Potong -potong tahu lalu goreng setengah matang.

Iris -iris bawang bombay,bawang putih dan rawit lalu tumis sampai wangi dan matang.

Masukan kol dan buncis yang sudah di potong dan di cuci bersih masak sampai layu.

Masukan tahu goreng,garam,penyedap dan sedikit air aduk sampai rata.

Masak sampai bumbu meresap,koreksi rasa dan hidangkan.

Bawang Bombay

Buncis

Tahu

Tumis Tahu Mix Sayur #JagoMasakMinggu3Periode2

Panaskan api kecil saja, aduk-aduk terus sampe rata.

Aduk sambil dipenyet-penyet dan masak sampai kental.

Halal

No Alcohol

Keju

Susu

Tepung Maizena

Cream Cheese

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan air, aduk rata

Masukkan gula pasir, gula merah, ketumbar, jahe, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata dan tunggu hingga mengental

Recook resep chef Yummy, dengan sedikit modifikasi

Bumbu :

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe Merah Besar

Gula Merah

Jahe

Ketumbar

Tempe

Tumis Tempe Manis

Tumis bawang putih yang dirajang tipis hingga harum.

Masukkan kacang panjang. Tambahkan air. Bumbui dengan garam & penyedap rasa. Masak hingga kacang panjang matang. Sisihkan.

Tumis bumbu halus untuk ayam suwir (bawang merah, cabe rawit, cabe merah keriting, tomat dan terasi) hingga harum bersama daun jeruk purut.

Masukkan ayam suwir. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Ketika hendak matang, kecilkan api. Masukkan perasan air jeruk limau, aduk hingga rata.

Untuk serundeng : haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis bersama daun salam.

Masukkan kelapa parut. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga serundeng kering.

Susun nasi dan lauk pada piring. Sajikan nasi balap bersama telur rebus dan mi goreng.

Kacang Panjang

Nasi

Telur

Nasi Balap Puyung #JagoMasakMinggu9Periode3

Potong-potong daging sapi. Siapkan bumbu ulek dan bahan lainnya.

Tumis bawang putih cincang dan bumbu ulek sampai matang. Matikan kompor dan sisihkan.

Kemudian masukkan bumbu yang sudah di tumis, telur ayam, tepung roti, garam, dan kaldu jamur.

Blend lagi sampai tercampur rata. Kemudian pindahkan ke dalam wadah.

Tambahkan irisan daun bawang dan kecap manis. Kemudian aduk sampai rata.

Ambil secukupnya adonan dan kepal-kepal dengan tusuk sate. Selanjutnya kukus selama 15 menit.

Bakar sate buntel dengan diolesi kecap manis secukupnya.

Sajikan sate buntel daging sapi bersama sambal kecap.

Recook resep sate buntel milik mba Laila Fitria. Rasanya gurih dan asinnya berasa. Cocok dinikmati dengan sambal kecap yang manis. Yummy

Bumbu Ulek

Sambal Kecap

Daging Sapi

Tepung Roti

Sate Buntel Daging Sapi

Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng bahan bumbu halus sampai layu dan tercium wangi rempahnya. Haluskan semua bahan bumbu tadi bersama minyaknya menggunakan blender. Jangan tambah air, cukup pakai minyak saja.

Panaskan wajan bekas menghoreng tadi tanpa minyak, tuang bumbu halus ke wajan. Masukkan juga lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Tumis sampai benar-benar matang dan keluar minyak cabainya.

Masukkan irisan daging, masak sampai daging kaku dan berubah warna. Matikan api.

Masukkan tumisan daging ke dalam panci presto bersama rempahnya, tuang air. Bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk. Tutup panci dan nyalakan api besar. Masak selama 15 menit sejak awal mendesis. Matikan api dan biarkan berproses selama 10 menit. Kalau diwarung-warung kare daging biasanya daging ditiriskan lalu digoreng, tapi saya tidak melakukannya

Buka tutup panci dan nyalakan api sedang. Masukkan santan instan dan masak sampai santan cukup mendidih dan matang. Koreksi rasa.

PENYAJIAN: ambil nasi secukupnya beri potongan daging,  tuang kuah, dan taburi orisan daun bawang kecil serta perasan jeruk nipis.

Beda kare/kari Surabaya dengan daerah lain ada di kuah santannya yang encer

Di sini saya tambah telur biar ada variasinya.

Cengkeh

Daun Bawang

Jinten

Kayu Manis

Kemiri

Pala

Serai

Kare Daging Sapi Surabaya

Campurkan tepung maizena, gula pasir, kuning telur, dan full cream, lalu aduk hingga tercampur rata, nyalakan api.

Masak menggunakan api kecil hingga meletup-letup dan matang (sambil terus diaduk agar tidak gosong).

Masukkan ke dalam wadah yang sudah di olesi dengan air. Biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam atau lebih hingga bisa dipotong.

Potong-potong, lalu masukkan ke dalam loyang.

Masukkan ke dalam loyang yang sudah diberi sedikit air. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur.

Panggang dalam suhu 200°C api atas bawah selama 20 menit. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan.

matang langsung ludes seketika, karena begitu enaknya🤤🤤

Olesan

Mentega

Baked Milk (Susu Panggang)

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Kentang

Seduh ikan teri dengan air mendidih supaya kadar garam berkurang. Kemudian bilas dengan air mengalir hingga bersih. Tiriskan

Goreng kacang tanah hingga matang. Angkat dan tiriskan

Goreng teri itok hingga kering. Sambil dibolak-balik agar matang merata. Jika teksturnya sudah ringan dan berbunyi, angkat. Tiriskan

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air, garam, kaldu bubuk, gula merah, dan air asam.

Setelah air menyusut, masukan teri itok dan kacang. Aduk hingga tercampur rata. Matikan api. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.

Menu ini gak cepat basi, cocok untuk bekal bepergian jauh.

Ikan Teri

Kacang Tanah

Balado Teri Itok  Kacang

Potong-potong ayam. Marinasi dengan lada, garam, dan susu cair.

Campurkan semua bumbu oles. Aduk sampai rata.

Tusuk sate dan daun bawang secara bergantian.

Bumbu Oles

Lada

Gochujang

Dakkochi

Rebus air sampai mendidih lalu masukkan ceker, tunggu sampai mendidih lalu biarkan sebentar. Angkat ceker lalu buang air rebusan. Masak 2 liter air dan biarkan mendidih, rebus kembali ceker.

Tumis bumbu halus sampai wangi dan mengeluarkan minyak.

Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan ceker, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula sesuai selera.

Potong potong memanjang kol, tomat, daun bawang dan jeruk nipis. Rendam sebentar soun dengan air panas lalu tiriskan.

Dalam mangkok, masukkan kol dan soun, beri kuah ceker. Tambahkan potongan tomat, daun bawang, emping dan perasan jeruk nipis. Soto ceker siap dinikmati.

Pelengkap

Kembang Kol

Tomat

Soto Ceker

Kupas singkong. Kemudian cuci bersih. Parut pakai parutan kelapa. Tambahkan kelapa parut, gula dan garam.

Tambahkan juga pewarna hijau secukupnya. Aduk sampai tercampur rata.

Ambil secukupnya adonan singkong. Beri pisang ditengahnya. Tutup lagi dengan adonan. Kemudian bungkus dengan daun pisang.

Setelah matang. Angkat. Diamkan sampai dingin. Kemudian potong-potong. Sajikan dengan taburan (kelapa parut dan garam) yang telah dikukus sebelumnya.

Berbahan singkong parut dan pisang. Pemakaian gula bisa disesuaikan. Karena pisangnya sudah manis jadi saya pakai sedikit saja

Kelapa

Pisang

Singkong

Kue Mata Sapi

Rendam jengkol ke dalam air yang sudah ditambahkan garam

Runggu sampai jengkol matang/sedikit lunak

Tumis bumbu (bawang merah, bawang putih, dan tomat)

Masukkan jengkol, cabai, bumbu rendang sapi, garam, dan lada

Jengkol dengan bumbu rendang jengkol siap untuk disajikan.

Resep praktis membuat jengkol bumbu rendang

Buah

Santan

Cabai

Jengkol Bumbu Rendang

Iris labu siam sesuai selera, kemudian remas dengan sedikit garam sampai layu, lalu cuci lagi sampai kasar asin hilang

Potong kotak kecil tempe, goreng sampai kering, tiriskan

Tumis bumbu halus, tomat, dan rebon sampai matang

Masukan labu siam, tempe, terong dan cabe aduk rata

Tuang air, beri garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk rata

Masak sampai matang, cek rasa matikan api

Bumbu Halus:

Labu Siam

Terong

Tumis labu terong tempe

Lanjutkan dengan uleni menggunakan tangan, jika dirasa adonan terlalu kering bisa ditambahkan telur lagi.

Uleni hingga kalis, kemudian bagi menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera.

Ambilan sedikit adonan lalu dipilin memanjang.

Siapkan minyak dingin di dalam wajan dan masukkan pilinan adonan tadi ke dalam minyak.

Letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan api kecil, tunggu hingga matang (jangan diaduk-aduk nanti adonan akan hancur).

Setelah semua selesai di goreng, panaskan gula pasir, dan air, tunggu hingga berambut dan air hampir habis, kecilkan api, kemudian masukkan telur gabus, dan aduk-aduk sebentar lalu matikan api.

Biarkan hingga gula menempel dan tunggu dingin.

Telur Gabus Manis #JagoMasakMinggu2

Buang daun dan cuci bersih stroberi kemudian tiriskan. Blender stroberi hingga setengah halus

Masukkan stroberi dalam sauce pan dengan menambahkan gula pasir.

Aduk rata hingga gula larut. Kemudian tambahkan larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental, pindahkan dan dinginkan dalam wadah.

Tuang selai stroberi kemudian tambah es batu.

Terakhir tuang susu. Es stroberi milky siap dihidangkan.

Perpaduan antara buah stroberi dengan susu. Seger manis asem jadi satu.

#recookyummy
#jagomasak2022
#strawberrymilk

Makasih sharingnya ya,,izin recook🙏🙏

Strawberry

Strawberry Milky

Kucuri bebek dengan air jeruk nipis, aduk rata, Biarkan 15 menit.

Tuang air dalam panci, masukkan bebek, daun jeruk, sereh, lengkuas dan bumbu halus. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng, tumis cabe rawit merah,cabe rawit hijau dan bawang merah hingga harum.

Bebek Bumbu mercon merupakan salah satu kuliner daerah Surabaya yang terkenal dengan kelezatan yang khas. Di buat dari potongan daging bebek yang segar kaya protein hewani yang di racik menggunakan cabe rawit , bawang merah dan rempah lainnya. Membuat rasanya super pedas yang nikmat yang tak bisa di ucapkan. Aku pun membuatnya kali ini untuk menu siang keluarga yang di santap dengan nasi hangat, yang rasanya benar benar lezat dan nikmat

Resep Potato Balls

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Potato Balls

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota

​Tips Menyimpan Sisa Hidangan Lebaran agar Tetap Awet dan Lezat

​5 Hidangan Wajib Khas Lebaran, Ada di Meja Makanmu?

Agar Tidak Salah Beli! Berikut Tips Memilih Oven Listrik!

​Minuman Segar yang Cocok untuk Berbuka

​Minuman Segar yang Cocok untuk Berbuka

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota

Tips Menyimpan Sisa Hidangan Lebaran agar Tetap Awet dan Lezat

5 Hidangan Wajib Khas Lebaran, Ada di Meja Makanmu?

Minuman Segar yang Cocok untuk Berbuka

Minuman Segar yang Cocok untuk Berbuka