Resep Potato Jelly Pearls

Langkah 1

Campurkan 250 gr ubi ungu yang telah dikukus dan dihaluskan dengan 50 gr gula pasir, aduk hingga merata

Langkah 2

Tambahkan 500 ml susu cair, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Saring campuran ke dalam panci, lalu panaskan dengan api kecil hingga hangat

Langkah 3

Masukkan 5 gr gelatin lembar yang telah direndam dan diperas airnya. Aduk rata hingga larut

Langkah 4

Tuang campuran ke dalam wadah, lalu dinginkan di dalam kulkas hingga mengeras

Langkah 5

Campurkan 100 gr ubi ungu halus dengan 100 gr tepung tapioka, lalu uleni hingga adonan kalis

Langkah 6

Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil seukuran mutiara

Langkah 7

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan mutiara ubi ungu dan masak hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan, kemudian rendam dalam air dingin agar tidak lengket

Langkah 8

Potong jelly ubi ungu menjadi bentuk kubus kecil. Masukkan dalam mangkuk bersama mutiara ubi ungu, lalu tambahkan susu cair sesuai selera