Rebus bebek sebentar dengan daun salam dan garam hingga 1/2 empuk. Angkat.

Langkah 1

Siapkan bumbu yg dihaluskan dalam chopper dan proses hingga masih bertekstur.

Langkah 2

Kemudian tumis bumbu beserta, daun salam, daun jeruk, sereh, laos dalam wajan yang telah di tambah minyak hingga harum dan menyusut airnya.

Langkah 3

Masukan bebek, air,  santan, garam, gula dan masak hingga bumbu mengental dan meresap. Cek rasa.

Langkah 4

Tambahkan cabe rawit, masak hingga cabe rawit layu. Lalu angkat, bebek lodho siap disajikan dalam besek yang sudah dialasi daun pisang dengan tambahan nasi putih.

Langkah 5

Walaupun aslinya berbahan ayam, tapi bebek bumbu lodho pedas tetep oke dan gurih tanpa amis, sampai ketulang tulang...

Bahan Utama

Bumbu halus

Pelengkap

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Daun Salam

Garam

Gula

Santan

Serai

Nasi Besek Bebek Lodho Pedas

Tumis bumbu iris kecuali cabai ijo besar, tumis bersama daun salam dan lengkuas.

Masukkan irisan cabai ijo besar, rebon, gula, garam, dan penyedap rasa.

Masak sampai matang, angkat dan sajikan di atas piring saji.

Tewel atau nangka muda dimasak pedas, bisa menggungah selera makan.

Bumbu Iris

Lengkuas

Nangka

Oseng Tewel

Gulung perlahan roti lalu padatkan agar gulungan tidak terlepas.

Langkah 6

Kerat dua roti, lalu celupan bagian ujung roti ke dalam glaze cokelat lalu celupkan ke dalam meses. Tata di piring saji dan siap disajikan.

Langkah 7

Bahan Toping

Margarin

Meses

Pisang

Roti Tawar

Roti Bakar Gulung Pisang

Uleg semua bahan bumbu hingga halus, kecuali minyak.

Masukkan ayam, air, garam, kaldu dan merica, aduk rata.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

Pelapis basah : campurkan semua bahan, aduk rata. Pelapis kering : campurkan tepung dan kaldu, aduk rata.

Celupkan ayam ke dalam tepung kering, kemudian ke dalam adonan basah ratakan. Baluri kembali dengan tepung kering sambil ditekan - tekan dan dicubit - cubit.

Goreng dalam minyak panas api sedang hingga setengah kering, tiriskan. Panaskan minyak, goreng kembali hingga renyah kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Langkah 8

Uleg bahan sambal hingga halus, siram dengan minyak panas, aduk rata. Sajikan ayam dengan sambal.

Langkah 9

Ayam goreng tepung yang renyah diluar dengan sambal cobek yang enak dan mudah dibuat.

Bahan Bumbu :

Bahan Tepung Kering :

Bahan Tepung Basah :

Bahan Sambal :

Ayam

Ayam Geprek Sambal Cobek

Tumis bumbu halus dan kayu manis hingga bumbu matang.

Masukkan bawang bombai dan tumis lagi hingga layu.

Potong-potong bebek dan lumuri dengan jeruk nipis, lalu cuci bersih dan tiriskan.

Rebus bebek di air mendidih sekitar 5 menit, lalu buang air rebusannya.

Masukkan air yang baru dan masak dengan api sedang.

Masukkan tumisan bumbu dan masak hingga bebek empuk.

Masukkan kentang, wortel, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu jamur.

Setelah semua matang, masukkan daun bawang dan icip rasanya, sajikan.

Bumbu Halus :

Kentang

Wortel

Sop Daging Bebek

Iris bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay untuk menumis.

Panaskan wajan dengan api sedang untuk menumis semua bawang, aduk-aduk sampai harum.

Masukan daging cincang dan bumbu gulai, aduk hingga rata.

Beri air secukupnya tambahkan gula, garam, merica, dan bubuk kaldu aduk hingga semua tercampur.

Masak daging sampai empuk dan kuah menyusut. Angkat dan sisihkan.

Campur tumisan daging, telur, dan daun bawang aduk hingga rata.

Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan adonan secukupnya bentuk seperti amplop, lakukan hingga adonan habis.

Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan adonan yang sudah dibuat, goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Telur

Tepung

Martabak Bumbu Gulai #JagoMasakMinggu2

Haluskan tape singkong dan bersihkan sumbunya.

Tambahkan gula pasir dan garam, aduk sampai rata.

Siapkan bahan pelapis, bentuk bulat adonan tape. Kemudian celupkan ke dalam bahan pelapis.

Goreng tape sampai kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian sajikan.

Rondo royal atau tape goreng. Kudapan yang satu ini sangat populer dikalangan masyarakat Jawa. FYI bund, untuk penggunaan air sesuaikan dengan kadar air tape singkongnya ya.

Bahan Pelapis

Tape Singkong

Tepung Terigu

Rondo Royal

Iris-iris tahu, lalu beri garam dan aduk rata.

Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak.

Tambahkan sedikit air, lalu masukkan bihun.

Masukkan tahu, lalu tambahkan garam, penyedap rasa, irisan daun bawang, dan seledri. Kemudian aduk rata.

Bihun

Tahu

Bihun Pedas Tahu #MENUTANGGALTUA

Rebus secukupnya air hingga mendidih, beri garam. Masukkan daun pepaya rebus hingga layu. Tambahkan 1 sdt soda kue, aduk-aduk dan masak hingga daun pepaya matang. Angkat kemudian cuci dengan air dingin dan sisihkan.

Tumis bawang merah dan putih hingga harum.

Tambahkan 250 ml air, tambahkan gula, garam dan kaldu. Aduk rata biarkan mendidih dan air sedikit menyusut, koreksi rasa. Masak hingga tomat dan lainnya matang.

Ambil daun pepaya,letakkan diatas piring saji,siram dengan sambal iris masak,rasa pedas manisnya asli enak dan sajikan.

Daun Bawang

Daun Pepaya

Gula Merah

Tomat

Daun Pepaya Siram Pedas

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan bumbu aromatik.

Masukkan daging, masak hingga berubah warna.

Masukkan potongan kentang, bumbu cemplung, air dan kecap.

Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Menu yang jadi faforit setiap kali punya daging, selain dimasak rendang. 
Ada yang samaan ? Bahannya yang mudah dengan bumbu yang medok dan meresap, membuat menu ini jadi salah satu menu yang klo disediain nasi seberapa banyakpun pasti habissss ...

Bumbu Aromatik :

Bumbu Cemplung :

Daging Sapi

Kemiri

Pala

Bistik Daging Sapi

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan garam, penyedap rasa, lada dan gula pasir.

Kubis

Sosis

Tumis Kol Wortel Sosis

Petik daun singkong, pilih yang muda. 
Rebus sampai empuk, diperas, lalu diiris-iris 2 cm.

Masak air sampai mendidih, masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, ale, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. 
Masak selama 3 menit.

Masukkan daun singkong, masak sampai mendidih.

Masukkan garam, gula, kaldu jamur dan santan instan. 
Masak sebentar sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Angkat dan sajikan.

Sayur lodeh dengan bumbu iris yang mudah dan praktis tapi rasanya enak.

Lodeh Daun Singkong

Pertama membuat saos Briyani. Dalam panci panaskan 2 sdm minyak samin, masukan bumbu halus, tumis hingga harum, lalu masukan potongan daging, aduk aduk hingga daging berubah warna.

Masukan semua rempah masala, baik yg utuh atau bubuk. aduk rata. Masukkan air perasan jeruk nipis,garam,penyedap lalu tutup panci nya, masak dgn api kecil hingga daging mengeluarkan air, Masak selama 15 menit. Baru masukkan air, biarkan mendidih lalu tutup panci nya masak dengan api yg benar benar kecil hingga daging empuk, kalo air habis daging belum empuk, tambahkan air, tpi menambahkanya sedikit sedikit ya, setiap menambahkan dengan ukuran 1/2 gelas misalnya sampai daging empuk, __________________________ NOTE = kalo mau pakai presto silahkan, tpi jangan bnyk2 air ya,karena air nya nanti akan kita susutkan hingga mengental.

Selagi menunggu, didihkan air dengan daun salam dan garam. Jika air sudah mendidih test rasa air, harus asin seperti asinnya air laut, lalu buang air rendaman yang ada diberas, masukkan beras ke panci, masak hingga beras 70% matang, atau 3/4 matang. Ini aku masak sekitar 8 menitan.Jika menggunakan beras lokal tidak perlu merendam beras,beras dicuci ketika air mendidih. rebus beras sekitar 5 menit. Angkat panci, buang airnya, tiriskan si beras, sampai benar benar air habis.

Jika daging sudah empuk, masukkan tomat dan cabe rawit utuh, aduk tutup lgi pancinya, biarkan hingga tomat hancur.

Jika tomat sudah hancur, masukkan yogurt, aduk rata, masak hingga kuah menyusut.

Jika kuah sudah menyusut, test rasa, dan sebelum kompor dimatikan masukkan bawang goreng dan daun ketumbar, aduk rata.

LANGKAH AKHIR= PENCAMPURAN : dalam panci bekas membuat saos daging tadi, beri 2 sdm minyak bekas goreng bawang.Tuang separuh bagian dari nasi ke panci, ratakan tapi jangan ditekan, lalu taburi bawang goreng.

Taruh diatasnya semua Saos Briyaninya, ratakan. Taruh sisa nasi, siram dengan larutan pewarna. Taburi lagi dengan bawang goreng yg banyak. Tutup pancinya rapat dengan alumunium foil, dan taruh tutup diatasnya, masak dgn api sangat kecil sekitar 25 menit sampai 30 menit (Baiknya pakai alarm atau timer biar tidak lupa).Setelah itu, matikan api, biarkan jangan dibuka dulu, biarkan sekitar 5 menit,agar uap turun dan hasil nasi juicy. setelah 5 menit, buka tutup, aduk perlahan agar nasi tidak tumpah.

Menu daging kambing ala India yg perlu di coba.

Beras

Daging Kambing

Yogurt

Nasi Biryani #JagoMasakMinggu7Periode2

iris bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu. Masukan air sedikit, dan masukkan juga cabe dan tomat.

Setelah mendidih, masukkan kangkung. Diaduk-aduk sebentar, beri garam, tes rasa, dan matikan api.`

Kangkung

Tumis Kangkung

Cuci daun singkong, rebus sampai matang, angkat lalu tiriskan.

Iris bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan tomat.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah diiris sampai layu dan harum.

Masukan bunga kecombrang, tumis sebentar, tambahkan garam, kaldu jamur, penyedap, dan merica, aduk sampai tercampur rata.

Masukan daun singkong, tumis sebentar, koreksi rasa.

Halal

Tumis Daun Singkong

Goreng tahu sampai berubah warna kecoklatan.

Goreng teri sampai kering, jangan hangus ya.

Tumis bawang, masukan cabe, tambahkan garam, dan msg, masak sampai aroma langu hilang.

Setelah cabai masak, campurkan semua bahan, aduk rata, lalu sajikan ke wadah.

Ikan Teri

Petai

Balado Teri Tahu Petai

Cuci bersih kucai lalu potong-potong, sisihkan

Bersihkan cabe dan bawang lalu iris tipis bawang dan potong serong cabe

Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai kekuningan lalu masukan bawang merah dan tumis sampai layu. Terakhir masukan irisan cabe dan tumis sebentar beri air lalu masak sampai mendidih

Masukan pinggiran tahu, masak sampai bumbu meresap

Masukan daun kucai dan rawit ijo, masak sampai layu

Beri garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata dan koreksi rasa

Cabe Merah Besar

Lada

Tumis Pinggiran Tahu dan Kucai

Kocok lepas telur, masukkan garam dan kaldu bubuk udang.

Masukkan kubis dan bumbu yang dihaluskan.

Tuang larutan maizena dalam telur lalu aduk rata.

Panaskan minyak goreng yang agak banyak, tuang telur kubis di wajan.

Balik jika bagian bawah telah matang, goreng hingga sisi satunya juga matang.

Telur Dadar Kubis Pedas

Rendam kacang hijau selama 5 jam, lalu cuci bersih.

Masukan tepung terigu, tepung tapioka dan daun jeruk.

Masukan bumbu halus , garam, kaldu bubuk dan ketumbar.

Ambil satu sendok sayur adonanan beri sedikit kacang hijau.

Goreng di minyak panas, masak sampai peyek matang, siap di sajikan.

Kacang Hijau

Peyek Kacang Hijau

Pisahkan daging durian dari bijinya. Jika menggunakan durian kupas sekitar 3 sendok penuh.

Seduh selasih dengan air panas. Sisihkan.

Rebus santan bersama gula dan garam, setelah mendidih angkat dan biarkan sampai suhu ruang.

Siapkan es batu yang sudah dihancurkan kedalam mangkok. Potong roti kotak-kotak, tata diatas es batu bersama daging kelapa muda.

Tambahkan selasih dan daging durian. Tuang kuah santan.

Terakhir tuang susu kental manis sesuai selera. Sajikan.

Kuah Santan

Durian

Selasih

Susu

Es Teler Durian

Siapkan wadah campurkan tepung ketan, tepung beras, santan, garam, dan air. uleni sampai kalis.

Setelah adonan kalis bulat-bulatkan adonan kemudian beri isian gula merah.

Didihkan air dalam panci kemudian masukkan klepon yang sudah dibulatkan.

Klepon yang sudah mengapung bisa langsung diangkat dan letakkan di atas kelapa supaya tidak lengket satu dengan yang lainnya. klepon siap dinikmati😄

Kelapa

Klepon (tanpa kapur sirih)

Campur semua bahan crust, tepung,gula halus,butter dan kuning telur. Uleni hingga kalis lalu cetak adonan ke dalam cetakan pie, tekan², ratakan dan tusuk bawahnya dengan garpu.

Resep puding lumut

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep puding lumut

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

8 Resep Perkedel Kentang untuk Varian Lezat di Rumah

​10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar

10 Manfaat Ikan Lele Bagi Kesehatan Tubuh

Apa Itu Makanan Fungsional? Pengertian, Jenis, dan Manfaat Bagi Tubuh

20 Makanan Khas Jambi dari Makanan Berat hingga Camilan Lezat

Resep Mangut Lele Khas Jawa Tengah, Makan Siang Simple dan Enak

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar