Resep Puding Lumut Pandan Lapis Coklat #HijauEkstraPoin

Langkah 1

Membuat air daun suji: Blender 20 lembar daun suji, 2 lembar daun pandan wangi dan air. Saring. Campur bersama krimer kental manis, vanila essence dan santan, aduk rata.

Langkah 2

Membuat lapisan lumut: Campur agar-agar, gula dan garam. Kemudian masukkan campuran krimer kental manis, vanila essence, santan dan air daun suji. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas serta daun pandan. Aduk rata.

Langkah 3

Rebus sambil diaduk sesekali (jika ingin lumutnya kecil-kecil dan rata, diaduk lebih sering). Setelah mendidih, biarkan tanpa diaduk selama 3 menit dan apinya kecil saja supaya tidak meluap. Matikan api. Aduk-aduk sampai uap panasnya hilang.

Langkah 4

Tuang 2/3 bagian puding lumut ke dalam cetakan. Biarkan dingin.

Langkah 5

Membuat lapisan coklat Campur agar-agar, gula pasir, coklat bubuk, susu bubuk dan garam. Masukkan ke dalam panci.

Langkah 6

Tuang air sambil diaduk. Masukkan DCC yang sudah disisir. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Gunakan api kecil supaya tidak gosong. Matikan api, aduk sampai uap panasnya hilang.

Langkah 7

Setelah puding lumut sudah set bagian atasnya, bisa dituang lapisan coklatnya. Tuang perlahan. Biarkan puding mengeras. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Sajikan dalam kondisi dingin supaya lebih segar.