Resep Puff Pastry Ekonomis

Langkah 1

Lelehkan 40 gr margarin, sisihkan hingga suhu ruang. Campurkan 400 gr terigu, susu dan garam, aduk rata.

Langkah 2

Campurkan adonan tepung dan margarin leleh. Tambahkan air secara bertahap sambil diuleni hingga rata. Bungkus adonan dalam plastik, simpan dalam kulkas selama 30 menit.

Langkah 3

Pengganti korsvet : campurkan 130 gr margarin, 130 gr terigu dan minyak, aduk rata. Gilas adonan dalam plastik berbentuk persegi panjang dengan ketebalan 1/2 cm. Simpan dalam kulkas selama 30 menit.

Langkah 4

Gilas tipis adonan step 2. Kemudian isi dengan pengganti korsvet (step 3). Lipat bagian pinggirnya.

Langkah 5

Gilas memanjang. Kemudian lipat ujungnya ke tengah, lipat lagi sekali. Hingga menjadi 4 tumpuk. Masukkan plastik, simpan dalam freezer selama 15 menit.

Langkah 6

Gilas memanjang kembali dan lipat seperti step 5 dan bungkus plastik, simpan di freezer selama 15 menit. Lakukan berulang hingga 2 kali lagi. Total 4 kali gilas dan lipat. Puff pastry siap digunakan. atau bisa disimpan dalam plastik di freezer untuk stock.