Cuci bersih ikan buang kotoran nya kemudian lumuri dengan air perasaan jeruk nipis, sisihkan.

Langkah 1

Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.

Langkah 2

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, tomat, serai, dan daun jeruk lalu tumis kembali.

Langkah 3

Masukkan ikan, garam, gula, dan kaldu bubuk aduk rata koreksi rasa.

Langkah 4

Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Langkah 5

Bagi yang suka pedas, ikan rica kemangi adalah pilihan yang tepat.

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Bawang

Daun Kemangi

Garam

Gula

Ikan

Jahe

Jeruk Nipis

Kemiri

Lengkuas

Serai

Tomat

Ikan Rica Kemangi #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Cuci ayam kemudian lumuri dengan air perasaan jeruk nipis, goreng ayam hingga matang angkat tiriskan

Goreng kacang, bawang putih, kemiri, cabe rawit, cabe merah hingga matang angkat tiriskan

Haluskan semua bumbu kemudian pindahkan ke wajan

Masuk kan gula merah, air masak hingga mendidih

Masuk kan garam, lada, kaldu, kecap manis aduk rata masak hingga bumbu meresap

Masuk kan irisan bawang merah aduk rata koreksi rasa , sajikan ayam dengan saus kacang

Langkah 6

Ayam

Kecap Manis

Saus Kacang

Ayam Goreng Bumbu Kacang

Campur semua bahan menjadi satu, kecuali pasta pandan

Uleni menggunakan spatula atau tangan hingga tercampur rata dan kalis

Bagi adonan menjadi dua, satu bagian tambahkan pasta pandan, lalu uleni sampai pasta tercampur rata, kemudian proofing selama 35 menit

Gilas kedua adonan memanjang, lalu tumpuk dan gulung

Potong sesuai selera, lalu resting selama 15 menit

Panaskan kukusan, kemudian masukkan pao dan kukus selama 10 menit dan siap ditiriskan

12/12/23
Paonya empuk, cocok dijadikan camilan hemat, sehat tanpa telur dan margarin, bikinnya pun mudah tanpa mixer. Meskipun dingin tetap empuk.

Minyak Sayur

Ragi

Susu

Tepung Terigu

Pao Iris Sederhana

Bersihkan ikan gurame, lalu bilas dengan air, kemudian filet daging ikan gurame.

Lalu potong-potong fillet daging ikan gurame, kemudian beri perasan air jeruk nipis, aduk rata diamkan sekitar 10 menit, lalu sisihkan kulit jeruk nipis, kemudian beri garam, aduk rata, lalu simpan dikulkas minimal 1/2 jam.

Siapkan tepung pelapis untuk ikan gurame, lalu aduk rata.

Lalu lapisi potongan daging fillet ikan gurame dengan tepung pelapis.

Lalu goreng hingga matang dan agak kecoklatan.

Goreng juga bagian badan ikan gurame, sebelum badan gurame digoreng, lapisi dahulu dengan tepung pelapis lalu goreng hingga matang. Siapkan piring saji, tata badan ikan gurame yang sudah digoreng, lalu tata potongan daging fillet ikan gurame yang sudah digoreng diatas badan ikan gurame goreng.

Membuat saus asam manis pedas : panaskan kira-kira 5 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.

Langkah 7

Lalu masukkan wortel dan air, masak hingga wortel setengah matang, lalu masukkan cabe merah, garam, gula pasir, saus sambal dan saus tomat, aduk rata.

Langkah 8

Lalu masukkan potongan nanas dan tomat, aduk rata, aduk rata dan cicipi.

Langkah 9

Lalu masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata, masak hingga kuah mendidih, matikan api, lalu masukkan potongan daun bawang, aduk rata, lalu saus siap disiram diatas ikan gurame goreng.

Langkah 10

Salah satu menu di RM Sunda yang paling favorit.

Tepung Pelapis Ikan Gurame:

Saus Asam Manis

Alat & Perlengkapan

Gurame Saus Asam Manis Pedas

Buat bahan jelly melon, campur air, gula pasir, garam, dan bubuk jelly. Lalu, masak hingga meletup kemudian cetak dalam wadah biarkan dingin setelah itu serut jelly .

Bubuk Jelly

Es Batu

Nata de Coco

Es Jelly Nata De Coco

Siapkan buah melon, kupas dan cuci bersih.

Beri cabe bubuk dan cabe rawit. Tutup wadah lalu kocok.

Beri perasan jeruk kasturi, kocok lagi. Simpan kulkas, sajikan dingin. Untuk kemanisan, kepedasan dan keasinannya bisa disesuaikan.

Melon

Terasi

Rujak Kocok Melon Oranye

Blender nasi tiwul dengan santan, minyak, cuka apel, garam, dan pasta strawberry hingga lumat.

Masukkan adonan nasi tiwul dan bahan C kecuali meses bertahap dan bergantian sambil terus di mix hingga semua tercampur rata.

Terakhir masukkan meses, aduk balik perlahan.

Siapkan loyang ukuran 20x20x6 yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper, tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dan hentakan pelan. Panggang pada oven di suhu 190 DC selama 30 menit, sesuaikan oven masing-masing.

Setelah matang lakukan tes tusuk, jika sudah kering dalam nya keluarkan dan olesi dengan buttercream lapisan atasnya serta berikan topping keju parut. Sajikan.

Nasi Tiwul pernah menjadi bagian penting bagi rakyat Indonesia di jaman penjajahan yaa.  Era sekarang sudah jarang orang makan nasi tiwul terutama di kota-kota besar.  Kreasi bolu dari nasi tiwul ini semoga dapat memperkaya makanan khas Indonesia.

Bahan B

Bahan C

Topping

Keju

Meses

Nasi

Pewarna Makanan

Santan

Telur

Tepung Maizena

Bolu Nasi Tiwul #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Ulek bahan bahan sambal, semua cabe, terasi, garam, gula dan kaldu.

Tambahkan asam jawa, haluskan dan campur dengan bahan lain.

Tambahkan tomat, bisa diulek halus atau kasar saja.

Cuci pete, goreng dengan sedikit minyak hingga mulai kecoklatan.

Tambahkan kacang panjang yang telah dicuci bersih dan dipotong jadi 3 bagian, goreng selama 2 menit, angkat.

Tata sambal, pete dan kacang panjang yang telah digoreng, beri perasan jeruk sambal.

Sambal harus selalu ada dalam segala kesempatan.

Asam Jawa

Kacang Panjang

Petai

Sambal Dadak Tomat Terasi

Siapkan panci yang telah diisi air,  kemudian rebus ubi ungu hingga matang dan empuk, sisihkan.

Haluskan ubi ungu dengan menggunakan garpu hingga halus.

Tambahkan tepung ketan,  kemudian uleni hingga tercampur rata.  Tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan kalis.

Bulatkan adonan sesuai selera,  lakukan hingga adonan habis.

Siapkan panci yang telah diisi dengan santan,  tambahkan daun pandan dan garam.  Masukkan semua adonan yang telah dibulatkan. Tambahkan gula pasir,  aduk agar santan tidak pecah.  Masak hingga matang dan semua adonan mengapung. Bubur siap disajikan.

Daun Pandan

Bubur candil ubi ungu #JagoMasakMinggu1Periode3

Campur menjadi satu bahan A aduk rata menggunakan whisk kemudian saring.

Campur semua bahan B menjadi satu kemudian masak hingga meletup letup dan mengental, matikan api.

Masukkan bahan A kedalam bahan B aduk rata kemudian saring.

Campur semua bahan C, masak dengan api kecil sampai mengental, matikan api, tunggu uap panas berkurang masukkan ke dalam piping bag.

Tuang adonan hijau kedalam cetakan yang sudah diolesi dengan minyak, kemudian semprotkan adonan putih ditengahnya.

Panaskan pengukusan terlebih dahulu, lalu kukus kue selama 15-20 menit hingga matang (tutup pengukusan bungkus dengan kain bersih, supaya air tidak turun ke permukaan adonan).

02/01/24
Aroma pandan asli yang bikin meleleh dan yummy kebangetan.

Bahan A :

Bahan B :

Bahan C : 

Tepung

Kue Nona Manis Pandan

Rebus sayuran satu persatu hingga matang. Tiriskan.

Goreng kacang tanah, bawang putih, kencur dan cabai keriting.

Masukkan semua bahan bumbu pecel, tambahkan air lalu haluskan. Tes rasa.

Ambil secukupnya sayuran lalu beri sambal. Sajikan.

Bumbu Pecel :

Kacang

Sawi

Tauge

Pecel Sawi Putih dan Hijau

Anita

Cireng Isi Ayam Suwir

Bakmie Kuning Godog

Martabak Lipat

Oseng Kacang Daging Ayam

Rujak Aceh

Cilok Penyet

Lodeh Terong Petai

Tumis Terong Hijau

Letok

Ayam Panggang Saus Thailand

Oseng Kacang Bakso

Terong Raos

LinaKuw

Ayam Suwir Kecap

Kolak Pisang Kurma

Perkedel Kentang Kucai

Brongkos Bunga Pisang

Kering Kentang Tempe

Cap Jae

Sambal Tomat Terasi

Bubur Mutiara

Semur Ampela Ati Usus

Sup Sayur Tahu Unyil

Ikan Cue Lombok Ketok

Tumis Ampela Ati Buncis

Suwir kasar jamur tiram, iris serong wortel dan iris sesuai selera bakso. Cuci bersih.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan cabe lalu tumis kembali hingga cabe layu.

Masukkan wortel dan bakso aduk rata lalu tambahkan air, masak hingga wortel 1/2 matang.

Tambahkan garam, kaldu bubuk dan saos tiram, aduk rata. Koreksi rasa lalu angkat.

Sayur praktis yang selalu jadi idola dirumah.

Bumbu Iris:

Jamur

Wortel

Tumis Jamur Wortel

Iris bawang merah, bawang putih, cabai, laos, dan tempe. Tempe Kampung itu khasnya seperti tempe yang belum jadi sempurna. Kedelai terpisah.

Masukkan cabai rawit kampung dan laos. Tumis merata.

Masukkan juga potong tempe. Aduk merata lagi.

Beri garam, kaldu bubuk, dan saus tiram. Aduk merata.

Tambahkan yang terakhir kacang panjang nya. Aduk aduk lagi.

Koreksi rasa jika sudah pas dan bumbu tercampur merata. Matikan kompor. Oseng siap dinikmati!

Bismillah

Alhamdulillah dapat oleh-oleh kacang panjang dan tempe khas kampung. Tak ketinggalan juga cabai rawit kali yang super jumbo.

Tempe Kampung memiliki Aroma kedelai lokalnya khas. Paling enak dibuat untuk oseng atau tumisan

Saus Tiram

Tempe

Oseng Kacang Panjang Tempe Kampung

Tumis bumbu lalu beri garam, gula, kaldu jamur, aduk merata hingga matang.

Bakar ikan di atas teflon lalu olesi dengan bumbu.

Bahan Bumbu Marinasi

Ketumbar

Kunyit

Ikan Tenggiri Bakar Bumbu Kuning

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan wortel, tumis sebentar. Kemudian masukkan air. Masak sampai wortel setengah matang.

Beri garam, gula, lada dan kaldu jamur. Aduk rata.

Kemudian masukkan bakso sapi, aduk rata. Masak sampai sayuran matang. Koreksi rasa. Angkat.

Menu untuk anak, jadi tidak dibuat pedas.

Setor recook ya mbak. Enak banget loh.
#RecookYummy

Bakso

Kubis

Tumis Wortel Kol Bakso Sapi

Masukkan ayam dalam plastik kemudian tambahkan bawang putih.

Kocok hingga rata menggunakan tangan. Jika tepung kurang bisa ditambahkan.

Goreng dalam minyak panas hingga matang lalu angkat.

Ayam goreng khas Jepang ini pasti disukai anak-anak.

Resep Pure Pisang Apel

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Pure Pisang Apel

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif