Resep Ramen Orem-Orem

Langkah 1

Cara membuat tempe katsu. Kukus 1 kotak tempe. Lalu haluskan. Haluskan juga bumbunya, yaitu 2 siung bawang putih, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 bungkus kaldu bubuk. Beri 3 sdm tepung panko. Aduk rata, tes rasa. Jika sudah pas lanjut step berikutnya.

Langkah 2

Bentuk jadi lonjong pipih seperti chicken katsu. Celupkan ke putih telur lalu baluri dengan tepung panko.

Langkah 3

Goreng hingga golden brown. Sisihkan.

Langkah 4

Rebus air hingga mendidih, masukkan telur ayam. Rebus selama 6 menit saja. Angkat, segera masukkan ke air dingin. Sisihkan.

Langkah 5

Membuat orem-orem : Blender hingga halus bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, kunyit dan kencur.

Langkah 6

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ebi kering, lengkuas, salam dan daun jeruk.

Langkah 7

Tuang 600 ml air dan tempe yang sudah dipotong dadu. Setelah mendidih kecilkan api, biarkan bumbu meresap selama 10 menit.

Langkah 8

Masukkan santan instan bubuk, aduk rata. Matikan api.

Langkah 9

Rebus sayuran, tiriskan. Lalu rebus mie kering. Tiriskan. Kupas telor rebus dengan hati-hati, sisihkan.

Langkah 10

Tata di mangkok, mie rebus, siram dengan orem-orem, Beri sayur pokcoy rebus, telur rebus yang dibelah, dan tempe katsu yang diiris. Sajikan.